Zdravím všechny čajomilce.

Určitě jste slyšeli a někteří možná i zkoušeli použít prachový čaj v kuchyni. Jelikož mě tahle věc vždycky lákala, tak jsem neodolal a rozhodl se upéct muffiny s Matchou. No a jak to dopadlo? Jen se po nich zaprášilo. Proto bych se chtěl s vámi podělit o recept, který jsem zvolil.

Nedaloko od Kjóta, na úpatí zelených kopců se rozkládá město Udži, slavné díky pěstování čaje. Dostat se sem z Kjóta je snadné, stačí na hlavním kjótském nádraží nasednout na vlak a za 30 minut se nacházíte v ráji výrobců a prodejců čaje.

Ze zvědavosti jsem se rozhodl objednat vzorek loňského čaje Tai Ping Hou Kui z JKTeashopu. Velmi mě překvapila velikost listů (cca 9 cm).

V této zčajované degustaci bych se chtěl podívat na pár nových čajů od TeaMountain, které před nedávnem dorazily do místní čajovny.

Všichni známe teoretické zdravotní účinky jak čajů zelených i jinak barevných, nebo dokonce nečajů. Pravidelným požíváním tohoto božského nápoje se vlastně stáváme nesmrtelnými...

Ale nebojte, nechci zde znovu omílat to, co jsme všichni již mnohokráte četli či slyšeli.

Chci zde uvést konkrétní příklad z mého života.

Druh: liuan (liu-an), zrající zelený čaj
Sklizeň: jaro 2006
Produkce: jaro 2006
Kultivar: Qimen Xiao Ye Zhong
Lokalita: Luxi a Rongkou, Qimen, Anhui
Nakup: 3/11 slavnecaje.cz (vzorek)

První degustace japonského zeleného čaje. Začneme obyčejným čajem pro každodenní popíjení.

Dnes se pustíme do vhodného nádobí k přípravě žaponců. Stranou nechávám veškeré věcí týkající se chanoyu; jednak bych se musel mnohem víc rozepsat a jednak se k tomu necítím dostatečně kvalifikován J

V další části našeho povídání o japonských čajích se pustíme do jejich rozdělení a alespoň základní terminologie.

Jak tu bylo v diskuzích správně poznamenáno, na e-čajce chybí základní informace a přehrabujeme se tu v detailech. Ačkoli já se v nich přehrabuju rád, uznávám, že někdy je třeba opustit pole přílišného „odbornismu“ a pustit se do zobecnění.