Tímto krátkým článkem bych se s vámi chtěl podělit o zážitky z degustování dvou oolongů Anxi Xi Ping Tie Guan Yin. Degustovanými čaji byly:

•  2009 Anxi Xi Ping Tie Guan Yin
  Precizně ručně zpracovaný oolong z vesnice Xiping (Anxi, Fujian).Jarní sběr roku 2009. Oxidace mezi 40 - 50 %. Pečení středně silné.
• 2008 Traditional Anxi Aged Tie Guan Yin ("Lao Cha")
  Precizně ručně zpracovaný oolong, který byl uskladněn tři roky ve vesnici Xianghua. Jedná se o stárnoucí oolong, který byl před uskladněním ještě jednou pečen.

Degustace proběhla téměř tradičním postupem v degustačních soupravách o objemu cca 125 ml. Od každého čaje bylo odváženo 2,5 g. Suchý list byl vložen do předehřátého degustačního šálku a zalit vodou o teplotě 90°C. Louhování trvalo 5 minut a poté se nálev přelil do degustační (servírovací) misky.

Nyní již k vjemům, které čaj zanechal. Pro přehlednost jsem poznatky sepsal do tabulky.

Shrnu-li oba čaje, pak jednoznačně musím říci, že to u mne vyhrál ročník 2008. Jde o velmi silný čaj, který zaujme vším od vůně po chuť. Jedná se o příjemný čaj s bohatými tóny v chuti a vůni. Vhodný pro nabuzení a intenzivní tvorbu (manuální, ruční).

Abych však nebyl k druhému čaji nespravedlivý, tak i on si zaslouží svou pozornost. Jde o čaj jemnější, u kterého člověk musí chvíli hledat jeho přednosti. Jedná se o příjemný relaxační čaj vhodnější pro přemýšlení a tvorbu (především hlavou).

Prosím omluvte zhoršenou kvalitu fotografií. Jednak způsobenou stářím fotoaparátu a jednak umělým osvětlením. Na fotografiích je povětšinou vlevo čaj z roku 2009 a vpravo čaj z roku 2008. Jediná výjimka je na první fotografii, kde je tomu naopak (vlevo 2008 a vpravo 2009).

Vzhledem k událostem, jenž zde v uplynulých dnech proběhly, musím prohlásit, že jsem obchodník s čaji a vlastním internetový obchod www.SlavneCaje.cz. Degustované čaje však nejsou předmětem prodeje. Prosím berte proto článek jako můj zápisek z oné degustace, který si neklade žádné cíle. Jen stručný popis akce.