Osobně při přípravě čaje v malé yixingovce doporučuji plnit konvičky "nadoraz", resp. trošku je i přelít. U větších porcelánek, skleněnek nebo keramických konviček to není třeba, nalévej je tak plné, jak uznáš za vhodné, ale u yixingovek je to fajn (za předpokladu, že čaj připravuješ např. na čajovém moři, a můžeš si tak dovolit konvičku přelít).

Někteří lidé jsou toho názoru, že při přípravě gong-fu-cha ( v yixingu) se má zalít voda zároveň s okrajem konvičky, pak když se přiloží víčko na konvičku, trocha čaje vyteče hrdlem a poté nacucne jen trochu vzduchu (přiznám se,že to tak dělám taky). Někdo nezavírá gaiwan víčkem, aby čaj "dýchal", někdo přelává konvičky, co člověk to vlastně specifická příprava. Na tohle téma a spousty dalších (tvar konvičky, velikost, materiál) jsem si s pár lidma psal a myslím, že ověřeného nejlepšího způsobu se nedočkáme. Každý nechť používá svou přípravu, která ho baví a která mu přinese dobré nálevy, jinými slovy, najdi si postup na míru pro tvé chuťové buňky ;-)

K tvému dotazu: já osobně to dělám tak že konvičku plním vodou až po okraj, mám tak lepší přehled o době louhování, než kdybych ji plnil jednou plnou a podruhé poloprázdnou. No a pokud mám pocit, že bych 10 nálevů nezvládl, nebo jak ty říkáš, že to bude nad mé síly, do ničeho se nenutím - klidně si připravím třeba 6 nálevů a další už prostě nedělám.

Väčšinou konvičku do plna a veľké počty nálevov riešim tak, že povedzme 5 si spravím za sebou a zvyšok o pár hodín neskôr :-) v kvalitnom yixingu to tomu čaju podla mňa nemôže ublížiť (teda ak nehovoríme o zeleňáčoch)

Některé z uvedených rad mne napadly ("dát si pauzu", udělat vlastní testování a seznámit Vás z výsledky :)
Nápad využít část čaje na "chování" konvičky také není špatný, díky (vlastně díky všem). Ale stejně - prozatím se spíše bavíme o tom, jak to kdo z nás provádí. Mě by ale zajímalo, zda má někdo poznatky či osobní zkušenost s tím, proč vlastně dávat konvičku plnou - dosud nikdo nenapsal nic ve smyslu "čaj z poloprázdné i-sing postrádá některé chuťové nuance" apod. Plná konvička brání přístupu kyslíku, což by mohl být důvod, na druhou stranu i-sing je zdá se sám o sobě antioxidační (jak správně upozornil gwynnbleid, vyluhované lístky mohou zůstat v konvičce několik hodin bez úhony, což třeba v porcelánu nelze).
Janek

Já osobně si myslím, že množství vody by se mělo odvíjet také od toho, jaké jsou lístky a jaká je konvička. myslím to vtom smyslu, že lístky musejí mít dostatek prostoru se rozvinout, aby se čaj správně luhoval. Ano, sice je částečně řešením dát menší množství lístků, ale zároveň, pokud máš yixingskou konvičku o objemu 200ml a zaliješ ji jen do půlky, tak i když dáš menší množství lístků, nemají dost prostoru, tudíž se čaj správně nevyluhuje a na chuti to půjde určitě poznat.

Kung-fu přípravu beru jako přípravu, která má svá po staletí přetrvávající "pravidla hry". Pokud si člověk takováto pravidla a zásady jakkoliv upravuje, pak nelze hovořit o kung-fu přípravě. Ze zkušenosti s japonským Chanoyu mohu říci, že pokud si našinec myslí, že je dost chytrý a má dost zkušeností na to, aby si pravidla přizpůsoboval vlastním představám, pak se zpravidla hodně přeceňuje a mění zásady, pravidla a řadu detailů, jejichž důvody a podstatu ani za mák nechápe a o jejichž důležitosti nemá ani ponětí. Někdy to jinak nejde, neboť prostě ne vždy má člověk veškeré potřebné informace a zkušenosti, ale tak to dle mého názoru prostě je.
Je dost možné, že výsledný čaj ti bude chutnat naprosto stejně, ať ho uděláš tak či onak. Tedy....Pokud to nechceš nijak dramatizovat, tak si s tím nelam hlavu a dělaj čaj tak, jak ti vyhovuje (myslím to zcela bez ironie a vážně). Pokud se chceš snažit poznat co nejvíce, pak se uč, sbírej informace, zkoušej, vymýšlej i se zkus s potřeným respektem držet staletím formovaných zásad a hledat důvody, rozdíly,...
Jinak 150ml je na kung-fu, které jak jsem z tvého příspěvku pochopil, dělaš sám pro sebe je poněkud velký objem. Pro takové účely doporučuji konvičku MNOHEM menšího objemu ;-)

Přeji hodně zdaru při čajových experimentech a hlavně AŤ TI CHUTNÁ !!!!

Díky za ohlasy
ad Elvien - měl jsem na mysli, že např. místo 10g na 200ml dám 5g na 100ml (příklad) - tím pádem je poměr identický a místa je podle mého stejně.
ad PP - nejsem si jistý, zda je termín kung fu čcha natolik striktní - mohli bychom diskutovat, zda např. příprava, při níž je horká voda uchována v termosce, je kung fu, když původně byla voda ohřívána v železné konvici nad dřevěným uhlím (to skutečně nemyslím ironicky - na "živý" oheň, případně na železo jako pátý element účastný při přípravě čaje, kladou někteří mistři značný důraz). Nicméně, to je pouze terminologická poznámka. Situace s konvičkami MNOHEM menšího objemu než 150 ml je značně složitá, např. teanet nabízí aktuálně pouze JEDNU konvičku o objemu menším než 100 ml a i konvičky "decovky" jsou dosti vzácné (v nabídce asi tři). Navíc podle názoru zkušenějších (Max na Zisha.cz)je třeba příprava zeleného čaje v konvici menšího objemu než 200 ml složitá - chápu to tak, že příliš malá konvička může zvýraznit některé méně přitažlivé stránky chuti apod. (prosil jsem o názor i na těchto stránkách, ale dosud nemám odpověď). P.S. rozhodně to neber jako útok nebo tak něco - jsem vděčný za všechny příspěvky a možnost tříbit názory - díky.
Pro doplnění této diskuse přetiskuji názor Aarona Fishera, šéfredaktora online časopisu Leaf, tedy člověka značně povolaného (vřele doporučuji stránky http://the-leaf.org/Home.html ):
...Indeed, you can fill up the pot halfway and use less leaves. The art of tea is artless. By not filling up the pot, there is a slight loss in quality. Still, not so much that you should waste tea instead...
Tedy, shrnuto, lehký pokles v kvalitě nastane, ale ne výrazný, lépe než "plýtvat" čajem (v reakci na mou poznámku, že poslední nálevy už nejsem schopen dostatečně vychutnat právě s ohledem na to, že jsem "přelitý")
Zdravím všechny.
Janek

doporučil by mi někdo kvalitní knížku, která se zabývá kung fu přípravou a tím myslím hlavně smysl jednotlivých kroků...předem děkuji za odpovědi

Bojím se, že žádné vyvádění z omylu se konat nebude :(
Dost zajímavé knihy nabízí Wu-shing books, tedy pro ty, co vládnou čínštinou...
Již zmíněný The Leaf vydává pravidelně články týkající se kung fu (a to právě těch aspektů, o kterých píše sam39, tedy spíše smyslu a energií), zatím se ale nejedná o ucelený soubor - rozhodně ale stojí za přečtění.
Zajímavé praktické tipy lze nalézt na stránkách http://www.cloudsteacollection.com/html/weblog/weblog_e.html
Zdravím
Janek

100ml skleněná konvička je zde: (eventuálně tam má i levnou Yixingskou. Porcelánové tam má 100ml gaiwany..)

http://www.yunnansourcing.com/store/product.php?id_product=490

o kung-fu je něco třeba zde:

http://www.wikihow.com/Brew-Kung-Fu-Tea

http://www.google.cz/search?q=kung+fu+%C4%8Daj&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rl...

Jen pro zasmání přidávám okaz na 40 ml konvičku. http://cgi.ebay.com/Mini-Flat-Xi-Shi-Yixing-Zisha-Clay-Tea-Pot-40ml-/230...