Otevřít čajovnu ano neb ne?
Vložil U-kocoura, 3 Říjen, 2007 - 19:06
Zdravim všechni milovníky čajoveho listu a vše sním spjaté.
Chtěl bych si otevřít čajírnu a dumám nad tím jestli je to dobrý nápad. Vše spjaté s provozem je dost naročné jak na úřadech tak celková rekonstrukce.
Přivítal bych rady, náměti a představi o tom co by jste chteli Vy ve svojí čajovně a co Vám chybí v těch co navštěvujete.
Díky za rady.
»
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
Já navštěvuji čajovnu u
Já navštěvuji čajovnu u sýkorova mostu - už tam nechodím kvůli kvalitnímu čaji (ten si dám doma), chodím tam kvůli prostředí (které je výborné) a kvůli přátel. záleží, jestli by jsi tam chtěl vodní dýmky (nevím co si mám předstvit pod pojmem ,,čajírna'')...Ty mi v čajovně hodně vadí...
Přesně. Udělal bych
Přesně. Udělal bych čajovnu odproštěnou od arabských vlivů. A hlavně občas se s někým domluvit, aby tam zašel a pak poreferoval o obsluze. Kvalitní čaje jsou samozřejmostí, ale to snad u čajovny není nutné připomínat :)
Prostě bych to založil na čistě čajovosti.
Ačkoli jsem spíše
Ačkoli jsem spíše odpůrcem vodních dýmek, mírně bych nesouhlasil :-)
Myslím, že dobrá arabská čajovna může být pěkné místo. Myslím, že dobrá čínská, či japonská čajovna, jsou pěkná místa. Ale co nemám rád je, když se mixují čajové kultury (je mi jedno, jestli při pití Gyokura pije člověk u vedlejšího stolku arabskej čaj, vadí mi, pokud tam dosahuje smrad z dýmek, či tak něco).
Já bych dělal čajovnu bez dýmek, ale myslím, že pokud celou čajovnu poneseš v duchu arábie, může to být pro dost lidí hodně pěkné.
Malé město je problém...hlavně kdybys chtěl prodávat lepší a dražší čaje, co jsem viděl čajovny na menších městech, byly to hlavně ovocňáky a podobné - vzhledem k zákonu nabídky a poptávky to asi něco říká :-)
Pak je potíž, že ve velkých městech je už konkurence, takže to chce něco na způsob reklamy (nejlepší je do toho zvát přátele, kteří pak pozitivní zprávy šíří rádi).
No přijde mi, že těch
No přijde mi, že těch arabských už je trochu moc. Alespoň v Brně. Přijde mi, že vyloženě chybí nějaká, co by se motala okolo čajů, byl tam pěkně klid, fajn obsluha. Toho možná dosahuje Dobrá čajovna a to jen částečně.
Co se týká reklamy. Myslím, že i v Brně pokud by dobře zvolil místo někde u centra, tak by se mohl v pohodě uchytit. Obzvlášť když by se vyhranil směrem k čajům.
To by mě zajímalo co z
To by mě zajímalo co z toho má DC v Brně. Je pravdou, že už jsem tam dlouho nebyl, ale zařízení je víceméně v arabském stylu, mezi klidnější čajovny taky nepatří, navíc tam býval jeden, dejme tomu, protivnej čajmen. Nevím jak se obsluha obměnila. No dýmky bývaly taky jen za zavřenými dveřmi, teď mám pocit, že je nekuřácká část jen uplně v přední části.
Jinak pokuď neznáš, zkus čajovnu Starý dvůr.
jeh, nic ve zlým.. ten
jeh, nic ve zlým.. ten příspěvek působí trochu útočně. Tak jsem to v žádném případě nemyslel...
Starý dvůr je ta na
Starý dvůr je ta na Mendláku? Ok, zkusím. DC znám jen trochu, ale obsluha vždy byla fajn. Možná to je tím, že ji znám trochu, a proto mi vychází nejlíp mezi těma ostatníma :)
JJ, ten také doporučuju.
JJ, ten také doporučuju. Jinak třebas na skleněné louce mají teď taky dosti velkej sortiment výtečných čajů - pravda, dýmky tam mají, ale kdyz tam skocis dopoledne, pochybuju, ze bude nekde na place. V Probuzeném Slonovi na bří. Čapků se kouří taky jen v přední části čajovny... já myslím, že v Brně si člověk najde ;) Ale pravda taky je, že by se tu určitě ještě nějaká ta čajovna uživila.. :)
A nebo třeba Čhajovna v
A nebo třeba Čhajovna v zadním traktu kousek od Špalíčku, tam jsou místnosti bez dýmek, tudíž se tam nezdržují skupinky hlučných studentů (jaj, možná jsem k nim dřív taky patřil) a je tam moc příjemná atmosféra! A i čaje o obsluha jsou podle mě na vysoké úrovni!
To jsme na tpm asi stejně
To jsme na tpm asi stejně taky do čajovny chodim kvuli kamarádům. Co se týče čajů a dýmky není nad to udělat si čaj doma podle svých představ. Chtěl bych tam vodnice alespoň prozatím.
Čajírna je tak popsaná čajovna u nás.
A v jakém městě by jsi
A v jakém městě by jsi tu čajovnu chtěl udělat?
To by bylo fajn a líbilo
To by bylo fajn a líbilo by se mi to tak jak píšeš. Chce jí dělat v menším městě tak se chci snažit pokrýt větší škálu lídí. Kvalitní čaje je ovšem samozřejmost to nesporně souhlasim.
Ve Stříbře.
Ve Stříbře.
No to je právě problém.
No to je právě problém. Nemyslím si, že to je zrovna jistý podnik založit čajovnu v malém městě. Je problém jak se znalou obsluhou, tak s návštěvníky.
asi bych byl hodně
asi bych byl hodně opatrný. Myslím, že na malém městě není šance pro nějaké specializace, bez vodních dýmek a třeba i jiného doplňkového sortimentu se to neobejde.
V Ivančicích (něco málo přes 9000 obyvatel, Stříbro je snad ještě menší) vydržela čajovna snad rok. Podle mých postřehů tam chodily převážně "děti" na vodní dýmku. Teď se nechci bavit o tom, jestli to do čajovny patří nebo ne, zkrátka je to zdroj příjmů a na malém městě si člověk nemůže vybírat... Dlouhého trvání neměl ani obchod s čajem abylinkama ani obchod se zdravou výživou ->
co z toho plyne: snažil bych se mít co nejširší sortiment, čaje, nečaje, dýmky, někde dělají třeba i kávu. Taky jde o to jací jsou u vás lidi, jak smýšlejí o čaji atd.
Je to tak a viž že mi to
Je to tak a viž že mi to taky nemusí vyjít ale chtěl bych to zkusit. Potencionálních hostů může být celkem dost ale to nemusí být jistý. Výhoda je že tam nic takového není jen same nonstopy tak doufam že by o mohlo chytnout.
Možná bys mohl zkusit se
Možná bys mohl zkusit se poohlédnout po okolí :)
Hlavně jestli jsi
Hlavně jestli jsi připravený na běžnou zkušenost, že první rok bude čajovna v mínusu, druhý rok se ti vrátí vstupní investice a bídně začneš vydělávat až třetí rok. Přitom jestli to chceš dělat poctivě, zabere to spoustu času a musíš mít dva roky jiný zdroj příjmu na uživení. Spoléhat na to, že zrovna u tebe to bude lepší, je na hranici víry v zázrak.
no já o tomhle taky dost
no já o tomhle taky dost uvažuju, hlavní otázkou je asi kolik máš peněz na rozjezd, jestli do toho chceš jít sám nebo ještě s někým, a kde to má být? podle odpovědi na tyhle otázky můžeš teprv dělat závěry jaký styl čajovny zda dýmky či ne a tak dále a pak si musíš udělat nějaký rozpočet a nejlépe i menší marketingový výzkum v dané lokalitě...ostatní informace co se týkají samotného provozu atd. jsou velmi cenné know-how a pochybuji že by ti jej někdo poskytl tady ve fóru...
pokud by si uvažoval o partnerovi na rozjezd tak napiš na mail.
Ahoj já mám nějakou dobu
Ahoj já mám nějakou dobu chut rozjet svoji čajovnu ale nevím jak na to poradíš a taky by se my hodil někdo kdo by dotoho šel semnou hodně věcí si budu moci udělat sama jsem vyučená krejčová takže polštářky a takové věci jsou pro mě hračka a mám taky něco málo peněz poradíš ta čajka by měla být v brně
Ja už i realizuju mam
Ja už i realizuju mam prostory, stolky, stolečky a nakoupeno spustu věcí. Rozpočet je tak kolem 60 tis. stím že interier si dělam sám. Kupoval jsem jen konvičky, vodnice atd. Jdeme do toho z přítelkyní sám bych to nezvládl. Dokence jsem si dělám i průzkum mezi kamarádama a známima. Většina je pro jen ty starší lidi s tím moc nesouhlasí. Zase jak který. Co se týká provozu skvěle si rozumim s čajovníkem od nás tak mi v něčem poradil. Je to los kdo ví jak to lidi chytne může ale i nemusí.
no je videt ze ses do toho
no je videt ze ses do toho poradne obul, coz je dobre :-) s tema staryma je to problem vzdy, mozna bych zkusil jednoduchy tah s kazdym ketery bude proti...byl uz ste nekdy v cajovne? ne? tak vas zvu toho a toho dne na caj na ucet podniku! pozvy jich vic na jednou nejlip tak at zaplnis cajovnu tim usetris zafnaklady(mozna bych ten den zrusil dymky) a myslim ze po tom jednom caji co do nich vrazis si vetsina z nich da dalsi a kdyz se aspon tretina vrati po druhe tak se ti to vyplatilo. navic ducgodci jsou silene drbny a jeden s pokojeny je kepsi reklama nez radio :-)
Dobrý nápad s tím čajem
Dobrý nápad s tím čajem zdarma. Ale myslím si, že s těma důchodcema to dobrý nápad není, většina jich moc nechodí z domu, není to jak v americe kde se každý pátek scházejí na hru bingo...Ale jako vtip je to dobré :-)
Spíš bych viděl problém
Spíš bych viděl problém v ceně čajů. I když by jim to chutnalo jako nic jiného, tak při ceně 80 Kč za čaj jich moc znovu nepřijde ...
no prvně bych se chtěl
no prvně bych se chtěl trochu opravit, špatně sem se vyjádřil. slovy pozvi důchodce nemyslím jen starší šedesáti let ale všechny starší a staré co mají předsudky k tomu jít do čajovny. co se týče toho co říkal Petr tak nesouhlasím i pokud by šlo jen striktně o důchodce a to na základě vlastního pozorování z nově vzniklé DC v Ostravě kde chodí nejen hodně starých ale dokonce i zdravotně postižených což je v tak konzervativním městě jako je Ostrava dle mého obrovský úspěch. co se pak ceny čaje týče na poprvé bych volil určitě nějaký základní lehce pitelný čaj nebo i nečaj jelikož většina z nich nebude mít žádné zkušenosti a například kvalitní gyokuro by jim (teď budu citovat moji matku) chutnalo jak vylouhovaná zmoklá siláž... takže první investice tak velká není a ti co přijdou znovu už se po čase určitě sami propijí k čajům vyšší kvality.
Doufam že se mi to povede
Doufam že se mi to povede aby mi tam chodila i starší populace. S tím mám v plánu nakoupit čajíky spíše na nějaké onemocnění. Předpoklad je že si radši dají čajík na nějaký problém. Postupem času možná vyzkouší i něco lepčího. Je to zapeklité připravit ideální menu. Podle zkušeností z čajovny tak převážná většina spíše mladších si da nějaký ovoocný než kvalitu. Ze začátku spíš budu zkoušet čaje a podle odběru budu nakupovat. aby jsem nenakoupil x kylo a pak to nikdo nepil.
Samozřejmě chci i kvalitu aby jsem uspokojil čajomilce a i mě.
Ačkoliv Vás neznám,
Ačkoliv Vás neznám, velmi Vám fandím. Stříbro si čajovnu zaslouží. Kde že to přesně bude? A kdy otevíráte...?
Díky moc je to docela
Díky moc je to docela náročná akce. Jen na úředech to stojí 4 měsíce. Nedejbože domluva z pronájemcema. Bude to nad Melisou. Otevírat chci na záčátku nového roku, když nebudou problemy.
Ahoj, tak jak to vypadá s
Ahoj, tak jak to vypadá s čajovnou ve Stříbře. Moc Vám fandím. Přistěhovali jsme se z Brna, kde jsme byli v čajovně každou chvíli, do Kladrub, kde nám to moc chybí.Takže jestli jste už otevřeli, určitě dejte vědět, rádi se zastavíme na čajík.
Ahoj otevřeno ještě
Ahoj otevřeno ještě nemáme, předpokládáme někdy začátkem února. Konečně se to pohlo na úřadech a už nám to po 6 měsících povolí. Až otevřem dáme vědět. Budeme rádi za návštěvu.
Podívej se po okolí.Pak
Podívej se po okolí.Pak se rozhodni.Je blbost ji otvírat na malém městě,když třeba v e vedlejším je taky.Ale jinak je to dobrý nápad.Myslím,že lidi mají rádi místa,kde si můžou v klidu posedět,vypít dobrý čaj a poslechnout k tomu pěknou ,klidnou ,relaxační hudbu.Držím palce!
Děkuji moc přemýšlel
Děkuji moc přemýšlel jsme o tom hodně času a snad jsem udělal dobře i když s úřadama je to děs. Chce to hodně trpělivosti. Je celkem dokončená chybí jen drobnosti, takže už se mi nechce couvnout. I když nejednou jsem na to pomysle páč se to dost vleče.
Cau, mam v planu taky jednu
Cau, mam v planu taky jednu cajku otevrit.....spocital sem naklady a provoz a tak....ale nevim jak je to s uradama? myslis ze mi mzes dat nejake info jak to provest pres urady aby vse bylo v cajku....dik moc, Cába
no taky přemýšlej v
no taky přemýšlej v jakém městě..zda-li už tam něco podobného není a estli to tam má cenu...jako estli daní lidi mají o něco takového zájem
v praglu, ale dobra
v praglu, ale dobra lokalita bez konkurence v blizkosti metra a 3 skol(gympl, zakladka, sous a sou a jedna z fakult UK)...a s originalnim napadem ,kterej nikde zatim sem nevidel...o klientelu by nouze nebyla....mam prostredky tu cajovnu udrzet 4 mesice od otevreni pri zivote aniz bych prodal jedinej caj....takze 4 mesice na to udelat si jmeno a stat se pravidelne nevstevovanym...spis nevim co vsechno za povoleni.....zivnsotnak, povoleni od hygieny, protipozarni ochranu,mozna neco se stavebnim uradem, pak registrace na financak.....ale nevim co a jak presne a hlavne jak dlouho by to trvalo....
Když mluvíš o těch
Když mluvíš o těch školách, jistě budou ve Tvoji čajovně dýmky, že ano? A jaký nápad (neboj, nechci založit čajovnu v Praze, takže ti ho neukradnu) (jsem trochu zvědavý, ale do Prahy se moc nedostávám, tak bych neměl čas to zkuknout)?
Jj, dýmky budou, ale mám
Jj, dýmky budou, ale mám v plánu udělat specální nekuřáckou místnost pro opravdové čajomilce, protože jsou k tomu připomínky ,takže bez dymek, bez arabskych vlivů, s asijskou dekoraci a tak....ale celou čajovnu takhle orentovat nemůžu, protože z dymek jsou zajimave prijmy a ja to nechci brzo zavrit,z ekonomickeho hlediska dymky potrebuju...a co se tyce toho napadu, no abych pravdu rekl, nechtel bych ho moc vypoustet do sveta, tudiz nebudu konkretni. Takze neco jako cajovna s moznosti vlastni umelecke prezentace....
myslím, že to je vše co
myslím, že to je vše co budeš potřebovat...to oni si pak ještě řeknou co k tomu kdyby náhodou..ale trvat to muže klidně PŘEZ půl roku než budeš mít vše vystaveno a povoleno
A myslis ze jde nejdriv
A myslis ze jde nejdriv sehnat vsechna povoleni a pak to realizovat...?jde mi o najem, ze od podepsani najemni smlouvy bych potreboval do mesice otevrit...stavebni upravy budou maximalne dve pricky, ale to je za den hotove...za mesic stihnes vymalovat, nastehovat nabytek, upravt dekoraci a nakoupit material...
jo jde......bez
jo jde......bez problému...přeci nebudeš platit nájem atd. když to ještě nebudeš mít vyřízené no ne,?
Takový optimista bych zas
Takový optimista bych zas nebyl.
pomáhal jsem už nějaké
pomáhal jsem už nějaké ty čajovny otevřít, takže vím, že když se na úřady jde dobře tak to prostě jde...
A můžu se zeptat jaké
A můžu se zeptat jaké čaje a jakou přípravou budeš nabízet? Standartní milcovskou nabídku, nebo česko-trhovou všehochuť, nebo něco extra?
Ahoj já jsem s ůřadama
Ahoj já jsem s ůřadama začal v srpnu a je leden dá se říct že to ještě nemam doma. Páč mě to už pěkně sralo tak jsem jim pěkně volal a otravoval je ať s tím něco udělají. Mají na to ze zákona měsíc. Teď jsem, měl problemy s hygienou a po měsici a půl mi řekli že jsme jim nic neposlal. Docela jsem se zasmál už když jsem podával na stavební úřad žádost a projekt tak se jim projekt taky někam stratil. No nevim jak to vedou.
Asi tak co potřebuješ pro úřad: projekt a žádost
Záleží na tom co tam bylo před tím jestli hospoda, nebo nějaká prodejna?
Je toho hodně čuměl jsem co všechno potřebuju.
Jestli to chceš probrat písni na ICQ 407986718
Ztím čau
Budu nabízet celkem
Budu nabízet celkem pestrý sortiment (alespoň doufám). Mam kamaráda co dělá v čajovně v praze a jsou zaměrěni na puerhy. Nepal, Assam, Darjeeling a Japonce od TeaMountain. Zbytek od Amany.
Příprava bude Kung FU Cha.
Výhoudu mám v tom že mi radí týpek co do toho dělá. Sám bych to asi nedal.
Všechny čaje gong-fu cha
Všechny čaje gong-fu cha a žádná jiná příprava? Co třeba najemno ,,nasekané''' assamy? A jak se ta čajovna jmenuje, ta v Praze?
Ahoj tak už se to
Ahoj tak už se to blíží, když vše vyjde, během dvou týdnů otevíráme. Nakonec se po 7 měsících se dočkáme.
Až nastene otevírací den dáme vědět. Cau
super...dej vědět..pošlu
super...dej vědět..pošlu tam své zvědy páč já to mám zTěšína TROCHU z ruky
Tak ať se daří! ;)
Tak ať se daří! ;)
Nějaké zprávy o
Nějaké zprávy o stříbrném čajovém dění?
Též se mi v hlavě sumíruje jakási představa čajovny, zatím sbírám rady a nápady, jako zajímavý a použitelný nápad se mi zdá třeba zavést do čajovny kulturu - hudební vystoupení, výstavy, promítání a vyprávění o cestách, nejlépe s čajem související, autorská čtení jak zavedených autorů, tak lidí, kteří si píší do šuplíků, třeba formou hyde parku, či pořádat turnaje ve společenských hrách - go, šachy ad. Jsou to sic akce vyžadující celého člověka, ne-li více, přípravu a trochu vyhazují z kolejí chod čajovny, nicméně může rozšířit škálu klientely i o ty, kteří by do takového podniku zaživa nevkročili..
Mnoho zdaru ;-))
ale nezabudni tak dve
ale nezabudni tak dve hodiny pred fajrontom lebo sa ti tam nebudu točiť ludia,. only good advice ,.
..?
..?
Ahoj nápady jsou to
Ahoj nápady jsou to hezké. Záleží hodně na tom kolik lidí by to zaujalo. Mi už zkoušeli dost akci a učast není zase až tak hojná což je škoda.
Možná můžete počkat
Možná můžete počkat až se čajka hlouběji propije do povědomí města, zajistit nějakou skutečnou chytačku dle zájmů měšťanů a pak už jen postupně postupovat více-méně na setrvačník..
A jak se jinak čajce daří?
Čajce se celkem daří.
Čajce se celkem daří. Jenom je to opravdu jen koníček protože vše jde na náklady. Máme plán rok a pak se rozhodnem jestli to má či nemá cenu.
Držím palce. Je vždy
Držím palce. Je vždy fajn, když máš šanci zjistit, že tvůj koníček tě mimo to, že tě baví, také uživí ;-)
Zdravím čajomilce a
Zdravím čajomilce a milky. Přemýšlím o otevření čajovny v Brně a hledám člověka, který má s čajovnou zkušenosti, příp, by za peníz zasvětil, nebo se podílel na spoluvlastnictví. Posílám icq kontakt pro zájemce:269-703-604
Mějte se fajn)
No s cajovnou to byva
No s cajovnou to byva tezke. Ja sem pred nedavnem ze sveho planu zaridit si ji v Praze upustil. Ale zalezi samozrejme na lokalite...U nas bylo riziko v tom ze sou tu dost drahy najmy takze to chce vetsi kapital do zacatku a kdyby si do ni nenaslo cestu dost lidi aby se uzivila tak muze byt brzo konec. Krom toho se mi nepovedlo sehnat prostory skolaudovane na ucel ktery sme potrebovali, coz byl asi problem nejvetsi. Muselo by se: Navrhnout a nechat si schvalit upravy, udelat upravy a dostavet prostor, nechat to prekolaudovat od mesta, a mezi tim jeste pekne platit najem(treba rok) :) Mit v prasatku treba 600 a vic tisic tak by nebylo treba vahat a tak nam zbyva jen cekat az na dobrem miste zkrachuje nejaka hospoda coz se v cechach moc casto nestava.Kdybys mel zajem muzu ti poslat par rad co vsechno musis zaridit a urady obehat a nakoupit a vubec.)
Zdravím, taky by mne
Zdravím,
taky by mne celkem zajímalo co vše je potřeba zařídit, nakoupit a jakýmí úřady se probojovat?
No Vezmu to tak ramcove co
No Vezmu to tak ramcove co sem vsechno obehaval :) Prvne musis mit nejake ty prostory. Je velky rozdil v tom jestli budes mit svoje, od soukromnika nebo od mesta(statu). Idealni jsou vlastni ale to hned tak kazdej nema. Od soukromnika nebo od mesta, cert vi co je z toho lepsi(horsi), soukromnik ti muze napalit vetsi najem a mesto si muze klast zase spoustu pozadavku a sou z toho tahanice(kazdopadne jedna pomalu)+ obcas je nutny vyberovy rizeni. U prostoru jde o to mit ho skolaudovany pro potreby pohostinstvi... stejne jako hospoda>>>prostor musi splnovat nejaky kriteria. 2 zachody + jeden pro personal, kuchyn tusim 3 drezy,lednicka(podle predpisu nesmi byt nacate potraviny vic jak den) to je myslim ten zaklad. pak abys v pohostinstvi mohla vubec pracovat musis: mit skolu na to zamerenou + 4roky praxe nebo 6 let praxe, nebo nekoho kdo tohle splnuje a na zivnostenskym uradu se za tebe zaruci(musi to byt tvuj spolehlivej kamos). To sme se dostali k zivnostaku. Potrebujes ho jednak na tohle pohostinstvi a pak na prodej. ciste na prodej nic extra nepotrebujes ale tyhle dva paragrafy te budou stat 2 litry. K zivnostaku potrebujes vypis z trestniho rejstriku(bezuhonost) ale to si obcas uz dneska urad zaridi sam. Je dobre sehnat jeste nekoho kdo ti pak poradi s danema a pomuze ti to ke konci roku vyplnit(pro zacatek) Mit v poradku ucty(vse si zapisovat nakup prodej atd) myslim ze taky sehnat registrovanou pokladnu. Mit dostatek zacatecniho kapitalu na rozjezd(prestavby pokud je treba,na nakup vybaveni a nejlepe tak na rok nebo pul na najem kdyby rozjezd nebyl nejlepsi)...
Taak) to sem doufam popsal v kostce ty veci mene prijemne(snad sem na moc veci nezapomel) a ted uz muzes zarizovat interier a nakupovat cajiky,morata,nadobi, cokoli.) S tim samozrejme muzu taky poradit protoze i skladovani, sortiment a interier sou sakra dulezity. Co je uz mene prijemne je volba vyvazeni kvality/kvantity/konzumnosti/nekonzumnosti..:(
To by pro zacatek stacilo..) Alef
prosim mám zájem o radu a
prosim mám zájem o radu a kontakt dik Libor
oslik@volny.cz