Opláchnutí čaje prvním nálevem
Vložil Neznámý čajomilec, 31 Červenec, 2007 - 13:14
Ahoj,
chtěl ksem se zeptat, jakou váhu přikládáte při přípravě čaje - nejen puerhu rychlému slití prvního nálevu, jestli se tomu nálev říkat dá. Já to zatím nedělám, je to taky tím, že připravuji čaj do konvičky a přijde mi to tak nějak líto vylít docela velké množství čaje.
»
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
kdyz pripravuji caj v
kdyz pripravuji caj v gaiwanu/male konvicce ..je to dost podle konkretniho caje.. ale v posledni dobe jsem to zacal aplikovat (kvalitni oolongy a cerne caje "stovkou", zelene cinany a japonce studenou vodou)... vyzkousej a uvidis.. je to trosku jine nez kdyz se to neprovede.. zalezi na tve chuti... a moc nedokazu popsat, v cem je to vlastne rozdil. Pro mne aspon v pocitu pri priprave kdy si vse nachystam na tacek, caj v nejake mininadobicce zvlast, donesu si to na stolecek, posadim se a az pak se ujmu pripravy caje vcetne predehrati nadobi... a kdyz si chystam caj takhle "obradne", tak mi prijde to proplachnuti uplne intuitivne samozrejme.. ze nad tim ani nepremyslim nebo si neuvedomuji, ze delam krok, ktery jindy nedelam...
Doporučuju zelené čaje
Doporučuju zelené čaje neproplachovat, ale jenom nahřát gaiwan, jako to popisuje níže Adamis. Propláchnutím se člověk ochudí o krásnou vůni suchého čaje v rozehřátém gaiwanu, zatímco čaj propláchnutý studenou vodou nijak extra nevoní ani nevypadá. Navíc moje subjektivní zkušenost je taková, že u řady zelených čajů je první nálev nejlepší (např. Himalaya Snow, který má v 1. nálevu neskutečně jemnou vůni a sladkou chuť a 2. nálev už je ve srovnání s ním trochu hrubší). Když takový čaj propláchneš (byť studenou), zčásti se připravíš o to nejlepší.
PS: Tohle všechno se týká čínských zelených čajů, japonce prakticky nepiju, tak nevím.
kazdy mame rad neco jine..
kazdy mame rad neco jine.. ja si gaiwan prehreji, vhodim listky, ocucham, proplachnu rychle studenou vodou a pak normlane pripravuji... zda to provedu nebo ne zalezi dsot na nalade a pocitu pri priprave.. moc to neresim, bud citim, ze proplachonut mam nebo ne... je spousty zpusobu pripravy caje a zadna neni jedina spravna... ;)
Pu-Erh se přiznám, že si
Pu-Erh se přiznám, že si připravuji většinou tak, že dám docela velké množství čaje do konvičky, zaleju vařící vodou, nechám tak 10 minut louhovat a pak piju postupně za stálého louhování. Jen jeden nálev. Někdy si ho udělám do velké konvičky (1-1.5l) a piji ho v práci pomalinku, takže ho mám na konci už studený :-)
Ale i na tom studeném si pochutnám a těším se na něj.
Dobré oolongy si většinou připravuji v kung-fu sadě, tak jak jsi popsal. První nálev vylévám. Čaj ještě není připraven k pití. Jsou to jen opláchnuté lístky a součást přípravy. Něco jako úcta ke kvalitnímu čaji mi brání pít čaj v prvním nálevu, kdy ještě není ve formě a právě tak naopak ke konci, kdy už cítím, že už dal co mohl, tak ho netrápím a nesnažím se trhnout rekord v počtu nálevů.
To nevím jestli je zrovna
To nevím jestli je zrovna nejzdravější a nejchutnější způsob přípravy :)
Nezdravý? Možná trochu
Nezdravý? Možná trochu ,,méně'' chutný (kung-fu je lepší) ale nezdravý?
Myslel asi ten Puerh:)
Myslel asi ten Puerh:)
Každému chutná něco
Každému chutná něco jiného a já se příznám, že mi Pu-Erh chutná mnohem víc hutný a dlouho louhovaný než připravený kung-fu stylem. Co se týče poznámky o tom, že je to nezdravé, tak opravdu vůbec netuším, co by na tom mohlo být nezdravého.
(odpověď i pro ty
(odpověď i pro ty výše)
Snažil jsem se najít zdroj, ale nedařilo se. Pokud ho ale budete nutně chtít tak najdu.
Pu erh podporuje trávení a tak trochu rozhýbe střeva, pokud se ale louhuje déle, tak má opačný účinek.
Pokud bych mohl prosit a
Pokud bych mohl prosit a náhodou jsi onen zdroj našel, pak bych o něj určitě měl zájem.
Každopádně obecně myslím platí, že krátce louhovaný čaj člověka celkově aktivuje, zatímco delší louhování, při kterém se již uvolní třísloviny má spíše opačný - tedy uklidňující efekt. To však neznamená, že by to muselo být nezdravé. Fakt je, že v Číně byl čaj vždy považován za medicínu a ne jen tak obyčejné pití. Proto neúměrné pití čaje asi může mít na člověka spíše negativní efekt. Osobně mi třeba nedělá dobře pít silnější čaje na lačný žaludek. U pití dlouho louhovaných čajů jsem ale na sobě nikdy žádné nepříjemné důsledky nepozoroval.
Tím nechci říct, že nemůžeš mít pravdu. Takže pokud najdeš, dej vědět. Díky.
Nedaří se ... ale bylo
Nedaří se ... ale bylo tam napsáno to, co jsem napsal výše. A i na wikipedii je napsáno, že pokud chcete udělat silnější nálev, tak radši přidejte čaj, než prodlužovat dobu louhování.
Já mám taky ráda pu ehr
Já mám taky ráda pu ehr dlouho louhovaný. a hlavně bych řekla, že pro pu-ehr neplatí to co pro ostatní čaje. takže škoda, že nemáš ten zdroj, taky by mě zajímal :-)
prvni nalev (propachnuti:)
prvni nalev (propachnuti:) piji..rikam mu "nalev na vyplachnuti pusy" :-)
První nálev dělám pro
První nálev dělám pro provonění konvičky a kalíšků. Pokud jde o zbytek čaje (hodně prachu, tak jej po prvním nálevu vyleju). Jinak DJ a zelené napařuji. Naleji horkou vodu do skla, po chvíli vodu vyleji a dám tam čaj, který se krásně rozvoní. Jde o to, že u jemných čajů dochází k jemnějšímu "šetrnějšímu" rozjetí. Udělám potom více nálevů.
odpovídám skoro po 2
odpovídám skoro po 2 letech od založení tohoto tématu, ale taky bych rád přispěl...poslední dobou jsem tomuto "napařování" přišel na chuť...neumím definovat co je jiné a co lepší, ale změna k lepšímu tam je...přitom na první pohled se to může zdát jako blbost pokud to nezkusíte...
přímo oplachovací nálev dělám jen u horších (levnějších) puerhů - přeci jen nemůžu vědět jaký bordel k tomu nalisovali,jak se s tím zacházelo...navíc ten první není valné chuti, proto vylévám...
tak zeleňáky už
tak zeleňáky už neproplachuju nijak :-D Bylo to jen chvilkové období ...
Puerhy, oolongy, cervenaky, proplachuju kiloem, a to proto, ze je pripravuju kung-fu cha, zaleju, sleju, vyleju, nemam pocit ze bych cokoli ztratil, a dalsi nalevy muzu pripravovat uplne stejne, jen uz jsou dobre. První nálev připravenej rovnou jen dleším louhováním mi příjde tkaovej nemastnej, neslanej (u tmavych polozelenaku a puerhu dost, u cervenaku a svetlejsich polozeleni mne to tolik netankuje) , stejne voda vychladne nez se caj rozvine a zacne se poradne louhovat. Oni vedi proc to delaji :-)
Mělo by se proplachovat
Mělo by se proplachovat hlavně u těch Činských a jim podobným,ale i tak to neni až tak zásadní.Stačí ty lístky napařit na chvilku.To už je důležitější teplota a kvalita vody.
Samozřejmě i čaje.