Já měřím teda na lžičky nebo "co se mezi dva prsty vejde". Prostě nemám doma analytické váhy :)

vždycky to dám podle zkušenosti...

:-D.... Ale na rovinu... Vezmi si ze mas (napriklad) bily caj (treba Show Mee) a ten je samozrejme nesvinuty... proste ususeny a zpracovany ALE nesvinuty.... coz znamena ze na lzicku se ti vejde mozna jeden dva listky (vetsinou)ani ne gram.... ZATO treba takovy cerny Zhu Cha (gunpowder) je srolovany natolik precizne ze na lzicce muzes mit 2-5 gramu ne-li vice... Takze ono to rozhodne neco do sebe ma.... jednou je clovek cajomil a mel by se podle toho chovat :-P Je to tak... Holt kvalitni sypany caj neni cajovy pytlik.... Myslim ze nepisu nic na co by se dalo neco namitat:-D ale jsem rad se nekdo ozval. Alespon mne to primelo k tomu napsat toto. :-D Takze caji zdar!!! Zdar! Zdar! Zdar! PS.: Na co analyticke vahy??? staci normalni analogova vaha do dvou set gramu za stovku :)

Stačí chvíli vařit čaj nějaký čas a člověk pozná od oka, kolik má dát :-)

rozhodne se to vyplati nepodcenovat....ja si tuhle delal vzacne oboci no a uz prvni nalev prekvapive chutnal jako puerh...:-) nejdrive sem myslel ze jsem zkazil vodu, no pak jsem vyzkousel ubrat caje a znicehonic uz to byl caj opet zeleny......

Osobně si dávky nijak negramážuji. By očko to vždycky jistí a člověk si k té své přesné dávce vždy najde cestu. Jediné pravidlo, které se oplatí nepodceňovat při takovéto přípravě je používat pouze jednu a tu samou lžíčku :-)

mám na to bambusovou naběračku, už podle zkušenosti na každý čaj vím, kolik ho tam mám dát. Tak např.: oolongů méně (pouze granulovitě svinovaných),a již zmiňované bílé čaje nebo specialitu teanetu yunnan cui ming dám více naběraček

takze....?! :D

btw. slaver není "otrok", ale otrokář....

Tak to me davky 4g na zhong prijde uz jako zlodejina :)) Jsem odchovanej kamosovou cajkou kde dava bud malou davku 6g a velkou 10g na zhong :))

v nějaké literatuře se uvádí 2g. Celkem rozdíl, ne?
Záleží ale na velikosti gai-wanu...

1)děkuji za opravu překladu mého Nicku
2)vlastně ani neva to "otrok" XD splést se může každý
3)gramážujte nebo lžičkujte... jak chcete hlavně čím vzácnější čajík tím to radši dělejte přesneji ať nepřijde jeho kvalita vniveč :D žijte blaze

ja teda nemam doma poradnou vahu takze merim klasicky na lzicky akorat je problem ze kdyz si delam novy caj se kterym jeste nemam zadne zkusenosti a mnozstvi caje tam davam podle nejakeho navodu (knizka) tak nemam ani sajnu kolik je gram na lzicky:D

Přiznám se, že pod vlivem knihy pana Karla Valtra jsem byl také pod velkým vlivem a měl jsem tendenci všechny čaje přesně zaškatulkovat, měřit čas louhování na stopkách, teplotu vody a na digitální váze množství čaje. Postupně jsem došel k závěru, že tyto "vědecké" metody k čaji moc nepatří a co je důležitější - STEJNĚ NEFUNGUJÍ !!!
Mám tím na mysli to, že je-li čaj stejného názvu či dokonce od stejného výrobce, stejně to neznamená, že je stejný a má stejné vlastnosti. Také fakt, že změním-li rozumně množství čaje, teplotu nebo čas, neznamenáto, že čaj bude horší. Čaj bude prostě chutnat jinak, ale to může být přece i můj záměr.
"Vědecký" přístup si myslím, že má své opodstatnění v případě testování čaje, kde je pochopitelná snaha o přesnost, zaškatulkování a schopnost porovna, vyřknout ortel a cenu. Jinak si myslím, že opravdový milovník čaje dokáže připravit dobrý čaj bez stopek, teploměrů a vah. Udělá ho dobře a tak, jak právě v daný okamžik chce.

je to je super ja tady PP psal o valtrovi: ja taky po precteni mel pocit jako kdybych musel merit na setiny vterin a ctvrtgramy....kazdy caj je jiny nema to cenu:) naopak me jeho nektere navody docela zklamaly... (prelouhovan caj, divna chut...

To já se musím zase pana Valtera trochu zastat. Několikrát, jsem tady už psal, že jsem se s panem Valterem, co do přípravy čajů, moc nespřátelil. Nicméně stále se domnívám, že i přes stáří knihy, je to furt u nás nejlepší knížka pro začínající čajomily. Navíc hned v úvodníku píše "Neberte však nic z toho, co je zde napsáno, jako radu nebo dokonce něco, čeho je nutné se absolutně držet. V chutích a v jiných rozkošných věcech jsme všichni různí, a není tu nic tak příjemné, jako volné experimentování." Tuto myšlenku v knize ještě několikrát opakoval a to i před kapitolou s detailním popisem čajů všelikých. Znovu upozorňoval, že jsou to vše hodnoty orientační. A pro začínajícího človíčka je to prostě informace od které se má "odpíchnout". Knížka je navíc velice přehledná, což mi u mnohých jiných knihách o čaji chybělo. Jinak samozřejmě se dá říci, že jeho detailní popisy mohou navozovat pocit nutnosti se až chorobně zabývat přesnou gramáží čaje a jeho dobou výluhu ;) ale co člověk bez jakýkoliv zkušenosti může na poprvé dělat? Asi těžko se řídit citem ;)

jo asi to znelo moc kriticky:) knizka je super je v ni hodne informaci a kdyz se od ni clovek trochu odpichne tak ma vyborny zaklad:)

zpatky k tomu mnozstvi: rika se ze pri kung-fu se naplni polovina konvicky...mysli se sypanym cajem nebo ze uz vylouhvane listky sou do poloviny konvicky?

ah uz mam dost du si udelat cajik:) dik za pripominky!

Pokud se mohu pripojit, takhle to vidim ja.
Hlavni roli hraje praxe. Tudiz po nejakych.......( kazdy si dosadme pocet ) nalevech se kazdy propracuje k ramcove predstave, kolik ma dat ceho, aby to bylo "ONO".
Je to hezky videt na kazde nove sezonni sklizni, napriklad jare na novem Luong Jingu.. Cajovnikum se musi takrikajic ustalit ruka. Jejich mistrovstvi v pouzivani bambusove lzicky je fenomenalni, presto je znat vzdy na zacatku, ze se s novou sklizni musi jeste trochu skamaradit. Podotykam, ze pouzivaji stejnou lzicku na vsechny caje. Vahy pomuzou udelat si predstavu, hlavne na pocatku. Caje jsou hodne skladne i hodne neskladne a tak muze objemova mira jako jedna vrchovata lzicka apod.hodne mast.Nejvic se mi v tomto ohledu libi mira "jedna vrchovata sklenice vody", ve sve chude domacnosti najdu jiste 20 ruznych objemu sklenic.
Pokud jde o Yxing-ove konvicky, vetsinou se dava ustalena gramaz kolem 10g, takze hodne zalezi na velikosti konvicky. Caj muze byt, a vetsinou skutecne je do jeji poloviny. Dejte jenom pozo na to, aby mel po zaliti dostatek prostoru na rozviti listku. Takze pozor na celolistove oolongy.
A na zaver, pane Valtre, hluboka poklona za Vasi knihu, ackoli celou radu veci delam trochu jinak.
:-)

o ruznych rozmerech caju sem se ted opravdu presvedcil kdyz se mi 50 gramu Da fangu neveslo do lahve do ktere se mi veslo 100gramu gunpowderu:D

heh:D diky neznam:) ma baimudan neco spolecneho s lumudanem?:)

Tak nějak jsem to mylsela, když jsem psal o tom, ež jeden je bílý a druhý zelený:-)

chtel jsem se zeptat, cajuji tyden... a jedno mi vrta hlavou jak je na 1,5dcl a lzicka caje, tak to znamena ze do 1L konvice dam 6 lzicek + 1 na konvici? diky za odpoved muzete mi ji prosim na psat na email Vincent.Space@seznam.cz

Zajimalo by mne jak je to s uvalnovanim kofeinu u caju.Nekde jsem tu cetl ze prvni nalev caje ho odkofeinuje.A co dalsi nalevy?Nebo jak to teda je?:)

Zdravím, byl jsem v čajce a dal si čajík :-))) Nečekané, že? :) Jenže v konvičče bylo tolik čaje, že mě doma by to stačilo na 2 dny popíjení. Obsluha mi řekla, že na první nálev stačí 30vteřin. ,,Dobrý´´,řekl jsem si. Jenže, ono se to nedalo pit :) Byl trpký, jazyk jsem necítil :))) Tak jsem musel lít čaj a rovnou ho přelívat do šálku. Doma si dávám +- 4g čaje luhovat do 0,4l hrnku. Obsah potom přeliju do vyhřáté konvičky. Škoda, že jsem si nenapsal název čaje, byl zelený, to jediné si pamatuju. Samozřejmě, každý má jiné chuťové buňky. Já popíjím hlavně čaje zelené a občas bílý, černý. Docela by mě zajímalo, jak připravujete čaje vy? Díky za info...