Druh: Shu puerh
Produkce: 2009 (902 batch)
Balení: hnízdo
Váha: 100g
Výrobce: Menghai Dayi
Prodejce: eBay Pot In Pot
Cena: $3.50 + $5 za dopravu

Upozornění, raději na začátku: toto je můj čajový zápisník, nikoliv něco jako oficiální článek tohoto webu nebo odborná degustace. S poznáváním puerhu teprve začínám. Teplotu vody neměřím ("odstavit než to začne bublat"), čaje pro přípravu nevážím ("asi dvě třetiny šálku") atp. Nejsem schopen rozeznávat chutě, vůně či barvu nálevu jako 'čajoví profíci', popisuji jen to, jak popíjení čaje vnímám já. Pokud budete k níže uvedeným informacím takto přistupovat, bude to jedině dobře, pokud ne, raději níže uvedené ani nečtěte ..

(překlady informací prodejců)
O Menghai Dayi
Menghai Tea Factory byla založena léta páně 1940 a nachází se v Číně, provincii Yunnnan, prefektuře Xishuangbanna, oblast Menghai. Továrna se původně nazývala Fo Hai Tea Factory, ale snad kvůli změně vlády v autonomii prefektury Xishuangbanna v roce 1953 byla provedena i změna názvu továrny.
Menghai Tea Factory je označována jako jedna z prvních dvou továren, které začaly v roce 1973 produkovat tmavý Shu puerh. Po částečné privatizaci v roce 1980 (což se týkalo více továren zabývajících se zpracováním čaje), si Menghai Tea Factory osvojila logo či označení "Dayi". V roce 1996 pak proběhla kompletní privatizace továrny.
V současné době je továrna vlastněná společností The Bowin Company, která koupila společnosti Menghai Tea Industry Co. Ltd a Menghai Tea Factory, v roce 2004.

O čaji

Dayi V93 puerh je čaj, který v roce 2006 získal na šanghajské čajové výstavě zlaté ocenění. Je klasifikován jako vysoce kvalitní ripe puerh. Dle vlastního receptu Menghai Dayi je V93 lisován do tvaru misky, obecně označovaný jako 'toucha'. Přestože je tento puerh relativně mladý, má jemné a lehčí aroma. Po zalití se tato vůně mění na ještě sladší a dřevitější(?). Chuť čaje, přestože není tak komplexní jako u zralejších puerhů, je velmi příjemná a čaj obecně má velký potenciál pro archivaci.

V93 Shu puerh byl poprvé vyroben v roce 2005. Proč je tedy nazýván V93? Protože je vyráběn dle speciální, kvalitní receptury použité v roce 1993. V je obecně označení pro série puerhů V93, V2, V4, receptury těchto puerhů jsou kombinace klasických Maocha technik (? classic Maocha techniques) s kvalitními vlastnostmi, chutí a aroma, avšak použitých pro nové čaje.

Příprava: (pokus o) gong fu, yixing, voda vodovodní přefiltrovaná, ohřátá na ohni ve skle, nepřevařená (90-95°C), ~ 10g čaje (viz. foto)

Ochutnávka čaje: 

Rozbalené hnízdo

Tuo Cha

množství čaje pro přípravu 

Opláchnutí čaje, pouze jedno, slévání okamžité.
První nálev +5s, barva tmavě karamelová, vůně zemitá, chuť opravdu výrazná, zemitost, čokoláda, příjemná hořkost. Slévání jsem o chvíli zpozdil, oplachoval jsem zvenčí dvakrát konvičku, neměl jsem to dělat :]
Druhý nálev slévaný okamžitě, barva tmavá, kávová, chuť méně hořká, o něco jemnější, sladký aftertaste

První a druhý nálev 

Třetí nálev, slévaný okamžitě, barva opět o něco světlejší, karamelová, vůně zemitá, možná cítím lehce dřevo. Chuť jemná, hořké tóny se vytrácejí, nálev je "olejovitý", velmi příjemný.
Čtvrtý nálev, konvička zalitá asi 20s, nálev stále hnědě karamelový, z vůně se vytrácí zemitost a objevují se sladší tóny. Chuť jemná, lehce čokoládová, ovšem už ne tolik olejovitá.
 
Třetí a čtvrtý nálev

Pátý nálev, louhování 45s, nálev opět tmavší, chuť hořké čokolády, olejovitost, do vůně se navrátily zemité tóny, přesto je ale příjemně nasládlá, hlavně jako aftertaste.
Šestý nálev zalitý asi čtyři minuty, barva stále velmi tmavě hnědá, vůně beze změny. Chuť opět jemnější, lehce zemitá a nahořklá, olejovitá, příjemná.

Pátý a šestý nálev

Pro mne je čaj vcelku příjemné překvapení, v uvedené ceně. Starší ročníky jsou prý vyváženější v chuti, příště zkusím rok 2008 nebo 2006.
Fotografie focené jen pomocí interního blesku, tož omluvte technickou kvalitu..

Lístky po šesti nálevech

ps: budu opravdu rád, pokud zkušenější pijáci čaje napíší své hodnocení tohoto čaje, pokud jej znají. Tím mi (a doufám, že i ostatním) pomohou se "učit čaje", předem za to děkuji! :]