Další období japonských zelených čajů a tentokrát léto, které přináší někdy nezáživnou práci.

Po sklizni Shinchy následuje prořezávání. Jakmile je sklizeň Shinchy, dokončena, začíná prořezávání čajových keříků. Existují dva různé způsoby prořezávání, které se liší podle odlišných potřeb. Tím prvním se zabraňuje dalšímu růstu rostliny, dopřává se jí tak odpočinek. V tomto případě je prořezávání hlubší. Většina čajových lístků je prořezána, čímž dojde k téměř úplnému zastavení fotosyntézy a růstu. Keře čajovníku si tím odpočinou a načerpají novou sílu. Přínosem je menší zátěž rostlin a záruka dobré sklizně v příštím období. Naopak nevýhodou tohoto způsobu je to, že sklizeň může být prováděna jen jednou do roka.

Druhý způsob se používá při přípravě Nibanchy, druhé sklizně. V tomto případě bývají keře prořezávány méně. Je možno zpracovat takto prořezané lístky do podoby vyšší třídy Houjichy, která se vyrábí z Ichibanchy. Dokonce i Houjicha vyráběná z Ichibanchy, tzv. premium grade Houjicha (vyšší třída Houjichy), může být vyráběna z čajových lístků pouze po sklizni Senchy. Má skvělé osvěžující aroma. Pouze okolo pěti procent Houjichy je vyráběno tímto způsobem a může být proto považováno za vyšší třídu tohoto čaje.

Jako Nibancha se označuje druhá sklizeň v roce, která probíhá během června a července. Brzy poté následuje třetí sklizeň, „Sanbancha“. Tento proces pokračuje až do prvního mrazu. Svou kvalitou a chutí se však Nibancha ani Sanbancha nevyrovnají první sklizni, Ichibanche. Proto se tyto dva druhy považují za nižší třídu čaje.

Boj s plevelem

V čajové oblasti Uji během dlouhé letní sezóny slunce velmi pálí a vzduch má vysokou vlhkost. To spolu s dostatkem hnojiva vytváří příznivé podmínky nejen pro růst čajovníku, ale rovněž plevele, pro nějž se stávají čajové farmy v létě ideálním prostředím. Obrázky nahoře ukazují nejčastější druhy plevele, se kterým se farmáři musí potýkat. Na obrázku vlevo je popínavá rostlina. Je velmi náročné otrhat ji z čajových keřů, protože se kolem nich vytrvale ovíjí. Na pravé straně obrázku je vidět listí popínavého plevele.