Lemongrass Tea from Thailand
Vložil mechatronik, 2 Červenec, 2010 - 13:58
Zásilka s thajskými čaji dorazila a já se mohu pustit do ochutnávání. Jeden z prvních čajů, které bych rád představil je směs černého čaje s citronovou trávou.
původ: Thajsko, provincie Chiang Rai, okres Mae Lao
rok sběru a mísení: 6/2010
kultivar: assámský čajovník (+ Cymbopogon citratus)
rok sběru a mísení: 6/2010
kultivar: assámský čajovník (+ Cymbopogon citratus)
Směs citronové trávy (Cymbopogon citratus, voňatka citronová, lemongrass) s černým thajským čajem. Čaj voní lehce praženě s výraznou příjemnou téměř dřevitou vůní citrusů.
Pro přípravu jsem použil cca 8g čaje / 150ml gaiwan
Příprava v gaiwanu:
Předehřev jsem u tohoto čaje nepovažoval za důležítý, stejně tak, jako oplachovací nálev.
1. nálev 20-25s, 90°C - Překrásná citronová vůně prostoupí po zalití místnost. Barva nálevu je tmavě hnědá. Nejvíce v nálevu vystupuje velice svěží chuť citrusů a v pozadí lehce pražená příchuť černého čaje a nepatrné dřevité tóny. Dochuť kratší (řádově v minutách) citronová.
2. nálev 25s, 90°C - nepatrně tmavší barva nálevu, stále stejně omamná vůně citrusů. Dochuť o něco delší, chuť silnější, ale prakticky stejná jako u prvního nálevu.
3. nálev 45s, 90°C - beze změn, stále stejné chuťě jako v druhém nálevu, barva totožná, dozvuk jemně petřejší o chuťové složky černého čaje.
4. nálev 75s, 90°C - prakticky totožný jako první nálev, mírný pokles chutě a dozvuku (v příštím nálevu tedy zalijeme vroucí vodou), stále intenzivní citronová vůně i chuť.
5. nálev minuta, 100°C - zvýšením teploty vody je tento nálev opět živější, citronové tóny jsou slabší, což dává v kombinaci s černým čajem opět jiný celek. Aftertaste ale přesto o něco klesl.
možno připravit i 6. nálev - 3-5 minut louhování, zalito 100°C horkou vodou: z čaje se dostane vše co v něm ještě zbylo. Slabší ale příjemný nálev, již však bez valné dochuti.
Předehřev jsem u tohoto čaje nepovažoval za důležítý, stejně tak, jako oplachovací nálev.
1. nálev 20-25s, 90°C - Překrásná citronová vůně prostoupí po zalití místnost. Barva nálevu je tmavě hnědá. Nejvíce v nálevu vystupuje velice svěží chuť citrusů a v pozadí lehce pražená příchuť černého čaje a nepatrné dřevité tóny. Dochuť kratší (řádově v minutách) citronová.
2. nálev 25s, 90°C - nepatrně tmavší barva nálevu, stále stejně omamná vůně citrusů. Dochuť o něco delší, chuť silnější, ale prakticky stejná jako u prvního nálevu.
3. nálev 45s, 90°C - beze změn, stále stejné chuťě jako v druhém nálevu, barva totožná, dozvuk jemně petřejší o chuťové složky černého čaje.
4. nálev 75s, 90°C - prakticky totožný jako první nálev, mírný pokles chutě a dozvuku (v příštím nálevu tedy zalijeme vroucí vodou), stále intenzivní citronová vůně i chuť.
5. nálev minuta, 100°C - zvýšením teploty vody je tento nálev opět živější, citronové tóny jsou slabší, což dává v kombinaci s černým čajem opět jiný celek. Aftertaste ale přesto o něco klesl.
možno připravit i 6. nálev - 3-5 minut louhování, zalito 100°C horkou vodou: z čaje se dostane vše co v něm ještě zbylo. Slabší ale příjemný nálev, již však bez valné dochuti.
Příprava v hrnku
Do sítka vložíme 5g čaje a zalijeme 100°C horkou vodou. První nálev necháme louhovat cca 2 minuty. Druhý nálev cca 3 minuty a poslední 5 minut. Chuť není tak rozmanitá, jednotlivé chuťové složky a vyvážení chutí se mezi sebou ruší.
Do sítka vložíme 5g čaje a zalijeme 100°C horkou vodou. První nálev necháme louhovat cca 2 minuty. Druhý nálev cca 3 minuty a poslední 5 minut. Chuť není tak rozmanitá, jednotlivé chuťové složky a vyvážení chutí se mezi sebou ruší.
Závěr: Velice příjemná čajová směs, která uvede člověka do stavu uvolnění. Mnoho čajových směsí bývá nevyvážená, přeplácaná, tato však je dokonale sladěná a nabízí tak nejen relaxační, ale i chuťový zážitek. Tento čaj svou chutí prakticky nikoho nezklame. Mě osobně chutnal velice a to nejsem příznivce čajových směsí. Rodina si ho také pochvalovala. Čaj mne překvapil počtem nálevů v gaiwanu, původně jsem odhadoval cca 3-4.
Cena: 109,-/ 50g + hezká krabička
Dodavatel: www.jiaogulan.cz/
Dodavatel: www.jiaogulan.cz/
Další recenze budou následovat - thajský černý čaj + oolongy
© 2010 http://mechatronik.blog.cz/
»
- Zápisník uživatele mechatronik
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
Tak zrovna tenhle čaj mě
Tak zrovna tenhle čaj mě moc nenadchnul. Hlavní výtku bych měl k poměru citrónové trávy a čaje - té trávy je tam na mě moc. Ale uznávám, že tohle není můj šálek čaje. Naštěstí má pan Nepustil v nabídce mnoho jiných výtečných čajů, např. "obyčejný" thajský green tea z jeho nabídky je za tu cenu velice příjemným překvapením ;-)
je to na člověku a jeho
je to na člověku a jeho chutích no, celé naší rodině ta kořeněná citrusová chuť chutnala. Máš pravdu, černý čaj je tam chuťově poněkud utopen, ale to mi právě přišlo zajímavé, jak jeho složky místy vyčnívají přes citronovou trávu a dodávají tak zajímavou kombinaci :-)
Jo, tak tenhleten čaj mám
Jo, tak tenhleten čaj mám doma a je to humus. Nekvalitní černý čaj prebitý citronovou trávou....Proste škoda času a penez...
Hele, je to tvůj názor,
Hele, je to tvůj názor, vyvracet Ti ho nebudu, mě čajové směsice nikdy moc nechutnaly a tahle opravdu jo, ale chuťové buňky různých lidí mají rády různé chutě, že ano :-) Můžu se jen zeptat, odkud ho máš?
Zase tak kritický bych
Zase tak kritický bych nebyl. Černý čaj ve směsi mi nepřijde jako nekvalitní, jen je ho tam na můj vkus prostě málo. A mnoho lidí má chuť citronové trávy rádo. Navíc, když už nic jiného, dostaneme alespoň pěknou plechovku ;-)
no, ale když si vezmeš,
no, ale když si vezmeš, že třebas za 90,-/50g koupíš třebas longfengovy zeleny Yunanny, ... (kuprikladu, tak prvni vec, co mne v tehle cenove kategorii napada a je kvalitativne jiste zcela jinde...)
Srovnáváš nesrovnatelné.
Srovnáváš nesrovnatelné. Stejně tak já mohu říci, že na Olomoucké od Vietnamce koupím za 80Kč půl kila skvělého zeleného čaje, který v mých očích chuťově mnohé levnější yunnany předčí. Toho, kdo má rád chuť citronové trávy a kdo si chce takový čaj koupit, asi moc yunnany z longfengu zajímat nebudou. A naopak...
Jak říká Jirka, je to
Jak říká Jirka, je to jako srovnávat zeleninu s ovocem.
Moc by mě zajímalo, za
Moc by mě zajímalo, za kolik by takový čaj prodávali, kdyby byl pouze v sáčku. Protože bych řekla, že tady se skutečně větší část ceny platí za plechovku, což ale nemusí znamenat, že je to špatný čaj, jen bych chtěla mít u takového čaje možnost si ho objednat i v jiném balení.
Kdyby byl v sáčku, byl by
Kdyby byl v sáčku, byl by ještě dražší - kvůli cenám za jednotlivé sáčky, za CTC zpracování a ta práce navíc asi taky něco koštuje, žeáno :)?
Vsadím se, že slečna
Vsadím se, že slečna myslela stejný sypaný čaj balený místo plechovky v sáčku, ne "pytlíkáče" a la Pigi :-D
Ano, přesně tak jsem to
Ano, přesně tak jsem to myslela. Najde se spousta lidí, kterým by takový čaj chutnal a pili by ho často, ale na co mít doma deset stejných plechovek, že?
Mimo jiné mi skutečně připadá, že velkou část ceny tvoří obal.
No myslím si, že krabička
No myslím si, že krabička samozřejmě dělá taky své s cenou, ale s panem Nepustilem je dobrá komunikace, myslím, že objednávka menší hmotnosti by nem+la být takovým problémem.