Jak na kalabasu s bombilou
Dostali jste kalabasu dárkem a nevíte co s tím? Nebo jste si ji jen tak pořídili a chcete doma popíjet Maté stejně, jak jej popíjejí v Brazílii? Poradím vám, jak si kalabasu připravit ke každodennímu použití.
Jak si vybrat tu pravou kalabasu?
Koupě kalabasy není jen tak nějaký špáz. Na trhu nalezneme různé typy - tykvové, keramické, dýňové. Keramická se jistě dobře udržuje, nemusíme ji nijak složitě zajíždět a nestojí ani moc peněz (cca 200,-). Ale ten pravý pocit latinské Ameriky nám nenavodí. Tykvová kalabasa je to, co hledáme.
Při koupi kalabasy (dále už jen tykvové) musíme být obezřetní. Pořádně si kalabasu prohlédněte (na tmavých flíčcích bývají často prasklinky, které jsou špatně viditelné). Jestli nemá nějakou dírku, nebo není někde popraskaná. Taková kalabasa by vám byla jedině na okrasu. Internetové obchody bych tentokrát úplně zavrhl. Nejlepší jsou čajovny, kde si můžete nechat kalabasu předvést. Požádejte o zalití horkou vodou. Některé kalabasy mohou totiž popraskat a vytvořit prasklinky, přes které by prosakovala voda (nejčastější prasklinky se objevují u kovového kroužku). Takovou jim tam raději nechte.
Stane-li se vám, že si svou kalabasu donesete domů, zalijete ji vodou (teplou, horkou) a naleznete prasklinky, nebojte se kalabasu reklamovat. Já jsem byl svou kalabasu reklamovat celkem dvakrát. Prodejce byl seriozní a kalabasu mi pokaždé vyreklamoval (až mi ho bylo chudáka líto).
Zajíždíme kalabasu
Povídá se, že na každý druh maté je nutné mít kalabasu. V případě čajovny mi to přijde jako samozřejmá věc. Ale (a teď se budou ortodoxní matémilci hádat) pro domácí použití to považuji jako přílišný nadstandard. Jestliže piju čtyři druhy maté, vyšel by mě nákup kalabas minimálně na 2 000,-. Já tedy piji z jedné kalabasy více druhů maté.
Jestliže jste se rozhodli, že na kalabasu budete mít pouze jeden vyhrazený druh maté, kupte si jej společně s kalabasou a můžeme se pustit do práce.
Nezajetá kalabasa nepříjemně páchne a je zevnitř drsná. To vše musíme odstranit. V žádném případě bych z nezajeté kalabasy nepil.
Vememe si maté (to, které budeme z kalabasy pít nejčastěji) a dáme do kalabasy koňskou dávku (5 lžíček by mohlo stačit). Zalijeme horkou vodou a necháme na 1-2 dny odstát. Déle bych to nenechával. Kalabasa zpočátku docela dost propouští vodu, takže ji podložíme třeba ubrouskem (propouštění vody se časem zmírní, nebo zcela vymizí).
Nyní by měla kalabasa vonět po maté. V žádném případě ani tento nálev nepijeme, ale vylijeme jej pryč. Nyní si nachystáme lžíčku, kterou kalabasu vyhladíme. Všimněte si odstávajících pilin zevnitř kalabasy. Všechny musí pryč. Lžičkou tedy opatrně (ať nezajedete hluboko) obrousíme vnitřek kalabasy. Mě se při této činnosti nejvíce osvědčila bombila. Konec, který vkládáme do úst je poměrně ostrý a dá se s ním zajet všude. Až bude vnitřek hladký kalabasu vypláchneme a můžeme nechat zase odstát s maté na jeden večer (můžeme a nemusíme).
Jestliže je vnitřek hladký a kalabasa již tolik nepáchne, nachystáme si cukr. Do kastrolku nasypte cukr (tak, aby byla kalabasa celá zalitá karamelem, nešetřete) a vytvořte karamel. Tím poté zalijte kalabasu (až po kroužek) a nechte na další večer odstát. Karamel nám kalabasu zahladí a vyžene ten škaredý pach. Karamelizaci jsem provedl celkem třikrát a kalabasu mám krásně hlaďoučkou. Rozhodně to doporučuji provést naněkolikrát a klidně i po nějaké době používání znovu provést. Zajímalo by mne, zda někdo zkoušel místo karamelu med (trochu dražší špáz, ale ta esence a chuť musí být mnohem lepší).
Nyní je kalabasa připravena ke každodennímu použití. Prvních pár várek bude trochu oslazená karamelem. Ze začátku mi kalabasa propouštěla vodu, takže doporučuji používat podšálek s ubrouskem. Po použití kalabasu necháme odkapat a postavíme jí na suché místo. Vyschne poměrně rychle a na další den je připravena znovu k použití.
Bombila
K výběru máme kovové (nerez) bombily a bambusové. Osobně používám kovovou, doposud jsem s ní neměl žádný problém. U bambusových bych se bál, že by mohl trochu zahnívat.
Pro začínající matémilce doporučuji článek o maté.
Pro lepší přehled o zajetí kalabasy doporučuji pročíst diskuzi pod článkem; karamelizace nemusí být to nejlepší řešeni.
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
Sháním japonskou
Sháním japonskou keramickou čajovou soupravu, ale levnější. Nemohl by mi někdo poradit, kde?
prosbicka...chci si zajet
prosbicka...chci si zajet kalabasu...karamelizaci, ale nejsem si jista jak presne na karamel. Jestli jen roztavit cukr a nalit ho do kalabasy, a nebo vytvorit karamel z cukru a masla...prosim poradte. Predem diky za odpoved
Máslo bych tam necpal.
Máslo bych tam necpal. Stačí cukr a voda. A konzistence aby byla třeba jako sirup ;)
Já teda kalabasu
Já teda kalabasu nekarameloval, ale když si dělám maté s karamelem, tak nejdřív prohřeju cukr nasucho, přicmrndnu kapku vody, tolik, aby se krystaly úplně nerozpustily, ale celé to dostalo kašovitou konzistenci. No a pak jen míchám. Když dáš vody víc a uděláš sirup, musíš pak déle vařit než se pořádně zahustí a zkaramelizuje. Ale povede se to taky.
A o másle slyším po prvé. To jsi slyšel, četl?
Pokud vím, tak kvalitní
Pokud vím, tak kvalitní japonskou keramiku mají na www.amana.cz; ale finančně je to tam trochu vysoko postavené. Jestli vám jde o levnou soupravu, díval bych se na obchůdky typu www.vse-pro-radost.cz, www.oriental.cz nebo tuším, že ještě něco podobného má Ostravská čajovna na větrném kopci :-)
Ano čajovna na větrném
Ano čajovna na větrném kopci má tohle zboží....teda naposledy co jsem se díval tak měla.
zdravím:) mám dotaz, jak
zdravím:) mám dotaz, jak na tu úpravu kalabassy karamelem. pokud zaleju kalabassu až po kroužek, jak z ní ten karamel potom dostanu? moje fantazie je na to krátká a byla bych proto moc vděčná za podbrobnější návod, jak na to;) moc díky!
V tomhle se sice nevyznám,
V tomhle se sice nevyznám, ale po dřívějším přečtení několika dalších příspěvků bych to udělal asi takhle: do kalabasy nalij jen trochu karamelu a "kvedlej" (otáčej, kruž) s ní tak, aby se ten karamel roztekl úplně všude po vnitřní stěně kalabasy a celou ji tak pokryl (a aby na dně nezůstalo toho karamelu moc - kdyžtak přebytečný vylij). Nech to zatuhnout a používej. No a po "opotřebení" karamelu to tak udělej znovu.
Otázka pro povolanější: je tento postup správný? :o)
Někde jsem na fóru
Někde jsem na fóru zachytil poměrně podrobný návod na přípravu kalabasy, snad se autor nebude zlobit, když to tady zkopíruju ;) Takže jestli si chceš vyhrát, tady je
Do kalabasy nasyp pořádnou dávku maté, zalej vařící vodou až po okraj a nechej odstát přes noc. Mezitím si připrav nástroj - mě nejvíc sedla větší kávová lžička. Vysvětlím proč a nač. Je totiž nutné zbavit kalabasu jakýchkoliv zbytků zaschlé dužiny, ideální stav je, aby byla uvnitř hladká, bez jakýchkoliv odlupujících se nebo drolících se kousků. A v tom ti pomůže ta lžička.
Jakmile vyleješ ten sajrajt, co byl v kalabase přes noc (ne abys to pil :p ) začni lžičkou vyškrabávat vnitřek, Neboj se přitlačit, ale pozor, ať si kalabasu neprodřeš. Lžička by měla mít ne moc špičatý (spíš plochý) a ostřejší konec. Vyškrabávej rovnoměrně, dokud vnitřek nebude až na dřevo. Ale pozor na prodření-kalabasa je nacucaná a tudíž měkčí.
"Až se ti bude zdát, že jsi vybral, co se dalo, přejdi k fázi finální, tj. konzervace karamelem. Tohle je část, která by měla zajistit, aby kalabasa nepáchla, ale bez předchozího vyčištění od dužiny nemá vůbec smysl. Postup: Připrav si dost karamelu. Tj. vem si hrnec, nasyp klidně půl kila cukru a nechej na středním plameni zkaramelizovat. Nezapomeň míchat, rádo se to připaluje. Karamelu by mělo být tak do půl tykve. Opatrně hustý karamel nalej dovnitř (pozor, kalabasa bude pálit = rukavice dobré). Bude to trochu syčet. Krouživými pohyby zařiď, ať je karamel všude po vnitřku tykve, tykev postav na nějaký talířek nebo podložku (bude pod ní loužička, ale neboj se, to je normal) a dolej vařící vodou až po okraj. Zase nech přes noc, klidně víc. No a pak vylej, vypláchni, a je to! Já jsem Karamelizoval 2x za sebou a moje tykev je zevnitř hladká jak dětská prdelka a i po téměř 2 letech v suchém stavu voní po karamelu (a to nesladím). Jde prostě o to, aby se karamelem nasáklo samotné dřevo=konzervace. Může se dokonce stát, že pokud to přěženeš (ale to není na škodu), tak se ti pak tykev bude "potit" karamelem i z venku."
Skoro :o) Ale byl jsem
Skoro :o) Ale byl jsem blízko :o))) Příště raději budu mlčet, děkuji za upřesnění ;o)
mockrát vám děkuju
mockrát vám děkuju (jerrymu alespoň za snahu;)! zítra se do toho pustím. když jsem kupovala kalabassu pro přítele a doma ji připravovala pro použití, vůbec jsem nevěděla, že se dá vylepšit karamelem - chichíííí, budu teď mít u maté větší komfort než on:))
snad ten alchymistický pokus přežije kalabassa, kuchyň i já--
Ahoj, měl bych dotaz
Ahoj, měl bych dotaz ohledně kalabysy.
Zrovna mám kalabasy v růstu a nemám zkušenost s tím až vyrostou. Mám ten plod nechat uschnout na tý rostlině, nebo ho mám uříznout a potom ho sušit? A jak dlouho to tak schne?
Díky za nějaký rady...
Inu, vypěstovat si
Inu, vypěstovat si vlastní kalabasu mě ještě nenapadlo. Jedná-li se tedy o tykev, řekl bych, že nic nezkazíš, když to uřízneš a necháš proschnout... ale jak říkám, v tomto nemohu sloužit :-)
nazdarek lidi, tak sem tak
nazdarek lidi, tak sem tak čet váš návod na přípravu kalabasy a řek sem si že vám sem nápíšu svoji zkušenost s přípravou bez karamelu - jelikož maté piju koňsky silné a bez karamelu a jiných sladidel :-)no prvotní postup je zcela stejný až do fáze karamelizace. tam sem znovu zopakoval celý postup od začátku, nechal i s maté přes noc pak vylil nechal pořádně na vzduchu proschnout, ohladil a zas a zas. udělal sem to tak cca 4 krát za sebou takže mi to zabralo celkem týden ale výsledek je excelentní. kalabasa nepropustí ani kapičku voní nádherně po maté (žádný karamel) a je hlaďounká jak...a k těm bambusovým bombilám, no já používám jen tu a že by zahnila se mi ještě nestalo a ani se toho nějak nebojím (po tom co už zažila..) mám ji raději hlavně proto že si o ni člověk nespálí rty když pije stejně jako já maté pořádně horké a je podle mně i příjemnější v puse :-)
Taky možnost, přesto se
Taky možnost, přesto se nemohu zbavit dojmu, že stejně prvních pár nálevu po zajetí bylo pořád nahořklých :-)) Já raději sladké...
Vzhledem k tomu, že Maté nemá rádo vařící vodu, pochybuji, že by si někdo dokázal spálit rty. Já zalévám Maté velmi opatrně a brčko se dá úplně v pohodě žvatlat v puse po celou dobu popíjení... Krom toho, jak se znám, tak bych bambusovou bombilu rozkousal :-D
S tím popálením
S tím popálením nesouhlasím. Maté jsem poprvé z kalabasy s kovovou bombilou ochutnával v Novém Jičíně. I když nápoj již nebyl z nejteplejších a nalitý v misce bych ho vypil v pohodě, při pití z bombily jsem si pusu (hlavně jazyk) popálil vždycky. Nevím proč, ostatní to pili v pohodě, ale mě to fakt moc pálilo a bylo to pro mě nepitelný.
Jsi citlivka, no! :)))))
Jsi citlivka, no! :)))))
:P Ale moc mě to
:P Ale moc mě to netrápí, matéčko mě stejně nechutná. Fakt to ale šíleně pálilo ;o)
zkus ho smíchat s puerhem,
zkus ho smíchat s puerhem, třeba ti zachutná :)... možná se zeleným a vychladit... hmmmmm :)
Nebudu si prece kazit
Nebudu si prece kazit Pu-Erh :o) I kdyz je fakt, ze doma najdu i takovy caje, na kterych uz asi nic zkazit nejde... Ale ty zase neminim piiit :D
Puerh+Mathe= dosti velký
Puerh+Mathe= dosti velký přísun Teinu:-))Dobrý mix.
Existují dvě nebo tři
Existují dvě nebo tři možnosti:
a) Maté bylo horké; bombila je přec jenom kov a ten na sebe natáhne vysokou teplotu (a drží ji).. maté se připravuje od studené po horkou vodu (=hotový nápoj můžeš klidně vyexovat, přičemž si nespálíš hrdlo ani jazyk).
b) Maté mohlo být zalito vařící vodou a chvíli odstáto, dokud trochu nezchladne (=a platí to samé, co v bodě a) - bombila nechladne tak rychle, jako nápoj v kalabase)
c) Máš citlivé zuby, což je první krok k paradontóze :-)))
ad a - pálilo to jen mě,
ad a - pálilo to jen mě, Vlastu ne :o)
ad b - nepálila mě bombila, ale ta tekutina, ovšem pouze nasátá bombilou :o)))
ad c - o zubech jsem nic neříkal, pálilo mě to hlavně na jazyku :o)
Ses proste citlivka :-)) ja
Ses proste citlivka :-)) ja to mate pila taky a o paleni ani stopy :o)))
Jo, co se týče chutí,
Jo, co se týče chutí, mám jazyk hodně citlivej. Právě proto si na něj musím dávat pozor :P
nedej se jerry mi gurmáni
nedej se jerry mi gurmáni si jazýčky musíme pečlivě hlídat :-) však ony to i ty slečny vždycky ocení...
:D
:D
Kde se dá vůbec taková
Kde se dá vůbec taková kalabasa sehnat? Kde je nejlepší ji kupovat?
V čajovnách? Nebo pak asi
V čajovnách? Nebo pak asi přes nějaký e-shop, ovšem není nad možnost prohlédnout si před nákupem zboží na vlastní oči ;o)
na minutu stejně...
na minutu stejně...
Dá se sehnat snad na
Dá se sehnat snad na každém čajovém e-shopu. Raději bych však preferoval nákup v kamenném obchodě. Nejlepší je, když si kalabasu ošaháš a necháš si ji předvést (naplnit až po okraj vařící vodou; někdy v nich bývají prasklinky). :-) Projdi si některé čajovny, tam ji určitě najdeš.
Hehehe, to je dobrý ;o)
Hehehe, to je dobrý ;o) Ale byl jsem rychlejší :D
Dík za radu;-)
Dík za radu;-)
Cau vsichni, mam par
Cau vsichni, mam par dotazu.
1) Jde nejak udelat, aby kalabasa nepropoustela vodu? Myslel jsem, ze kdyz se poradne zakonzervuje karamelem, tak uz nebude delat louzicky. No a Gimel tu psal, ze kalabasu vubec nekaramelizoval, jen 4x po sobe nechal naplnene Mateckem a ze mu vodu nepropousti.
2) Jde nekde sehnat vetsi kalabasa? (asi tak 0,6/0,7dcl) Zatim jsem videl asi tak max. 0,5l.
3) Mate nejaky dobry zpusob na delani karamelu - aby se nepripalil k hrnci? (i kdyz micham o 106, tak to teda moc nepomaha) Tak me napadlo, ze by se karamel dal nahradit tofife cukrem(videl jsem to nekde na netu), nebo cernym medem(to jsem zkousel a bylo to celkem dobre), nebo cernym prirodnim cukrem(tahle kombinace mi chutnala vic nez mate s medem, dokonce to chutnalo stejne dobre jako mate s karamelem:-)
Vyzkoušej hrnec, pánev
Vyzkoušej hrnec, pánev nebo pekáček s kvalitním teflonovým povrchem, cukr se nepřipálí a pak ho lze dobře vyjmout. Dalším způsobem je vylít hotový karamel na tzv. papír na pečení, kde rychle ztuhne. Hotový karamel vlož do zavařovačky a trochu zřeď horkou vodou. Dostaneš tekutou substanci se kterou se velmi dobře manipuluje a nikdy se mi nezkazila.
Diky za rady, vyzkousim :-)
Diky za rady, vyzkousim :-) A jeste takova malickost. Delate karamel cukr+voda, cukr+maslo nebo samotny cukr?
Pouze samotný cukr.
Pouze samotný cukr.
Dobrá kalabasa se
Dobrá kalabasa se žádným karamel napouštět nemusí. Dobrá kalabasa neteče ;-)
Může se dole opotit, což je OK - prostě dýchá.
Další variantou je nepožívat u nás nejběžnější kalabasu, ale nějakou, která je zasazená do kovu či dřeva a kde je záruka, že nebudeš mít na stole mokrá kolečka. Mimo to tě nebude pálit do ruky.
Souhlas. Přípravu
Souhlas. Přípravu karamelu jsem mínil pro případné oslazení nálevu, nikoliv ke "karamelizaci kalabasy samotné za účelem vylepšení nepropustnosti a vnitřní hladkosti". Mám zkušenost, že čím se kalabasa déle používá, tím méně propouští. Zřejmě se póry časem sami zaplní...
Mel jsem v planu koupit si
Mel jsem v planu koupit si keramickou kalabasu, ale presvedcili jste me :-D
Jakym způsobem by se dal
Jakym způsobem by se dal "opravit" železnej kroužek na kalabase aby přes něj neprotejkala voda?říkal sem si že bych na to vzal třeba kleště a trochu to scvaknul k sobě,ale říkam si aby to pak neprasklo nebo něco podobnýho.
Nemám v tomto ohledu
Nemám v tomto ohledu žádnou zkušenost, ale selský rozum mi říká, že bych asi kalabásu nechal dobře promáčet a pak bych to zkusil scvaknout. Suchá kalabása jistě praskne mnohem snadněji, než promáčená.
No,mě jde o to,že mezi
No,mě jde o to,že mezi stěnou kroužku a stě+nou tykve je asi milimetrová mezera,takže bych scvaknul ten kroužek aby se to přitisklo k tykvi
Tak jsem to i pochopil.
Tak jsem to i pochopil.
ahojki, tak jsem si
ahojki, tak jsem si konečně koupila tu kalabasu s bombilou. Na vaši radu přímo v čajovně a to u Sýkorova mostu. Ještě jsem ji ale nestačila zajet, tak doufám, že se mi to úspěšně podaří...Jinak to byl takový fajný dárek k mým 18. narozkám. Měla jsem si sice vybrat nový mobil, ale já jsem dala přednost kalabase s bombilou:-)
ahoj t-mobilku :-) rikas u
ahoj t-mobilku :-) rikas u Sykorova mostu? Asi tam kalabasu taky koupim, maji tam velky vyber. To ti uplne schvaluju, ze das prednost kalabase a bombile pred mobilem :-) At ti slouzi a pak napis, jak jsi spokojena;-)
nazdar T-mibilku, v první
nazdar T-mibilku, v první řadě ti chci popřát vše nej k tvým 18tým narozeninám :-) takže vše nej nej nej a spousty lahodných šálků čaje. a jako druhé sem nejen tobě ale i všem ostatním chtěl navrhnout sraz v čajovně u Sýkorova mostu, můžeme třeba dodatečně oslavit ty tvoje narozeniny :-)
Výborný nápad ;o) Tak co
Výborný nápad ;o) Tak co ostatní na to? Hlavně tedy slečna T-mobilek ;o)
Kdo by odmítl?? co třeba
Kdo by odmítl?? co třeba ve čtvrtek? to přijede kaderas a Andrejou, tak bych mohl rezervovat čajku...
Ja bych s vama klidne nekdy
Ja bych s vama klidne nekdy zasel, nejlepe pres skolni rok, to byvam casteji v Ove.
jo souhlasím předběžně
jo souhlasím předběžně si dělám poznámku do kalendáře .-)
Diskuzi ohledně srazu
Diskuzi ohledně srazu směřujte prosím na http://e-cajovna.net/cajovy-sraz-v-ostrave
Tak jsem se dala do
Tak jsem se dala do zajíždění kalabasy. Pravda, už asi před týdnem...Nalila jsem tam matéčko, vydlabala a zopakovala pro jistotu ještě jednou. Pak přišlo na karamelizování...Karamel jsem udělala z třtinového curku, takže mi to teď hezky voní, jen jsem měla trochu potíže s tím, aby mi to ztuhlo.
Takže kalabasa už by měla být zajetá a už se určitě těší stejně jako já na své první pitelné matéčko. Asi si počkám do 20. září(moje narozky), když jsem ji dostala jako dárek;-)
taky bych chtěl mít tak
taky bych chtěl mít tak silnou vůli :-D
20. září už bylo a tak
20. září už bylo a tak jsem si v tento den - mých 18. narozek - poprvé uvařila první matéčko v mojí zbrusu nové kalabase. Večer jsem si sedla a po doušcích vychutnávala skvělé matéčko. Samozřejmě, že jsem si pokřtila svůj jazyk vřavým nápojem, takže jsem po prvním loku už nic necítila a jazyk mě pálil až do druhého dne:-D Takže kalabasa v pořádku, ale další matéčka už jsem si vychutnala líp.
tak to na sve 18.
tak to na sve 18. narozeniny asi jen tak neazapomenes:-)
Preji dodatecne vse nejlepsi..a hodne dobrych nejen cajovych zazitku;-)
Ahoj, potřebovala bych
Ahoj, potřebovala bych poradit prosím. Chtěla bych k vánocům kupovat kalabasu s bombilou, ale nevím, kam je dobré pro nákup tohoto zboží zajít? Nevíte o nějaké ověřené čajovně, či obchůdku v Praze?
Děkuji mnohokrát za odpověď!
Dobrý den, děkuji za
Dobrý den,
děkuji za všechny tipy na přípravum, jelikož jsem do teď pil jen zelený čaj a Yerbě jenom slyšel a tak jsem si koupil Yerbu mate když jsem byl na dovolené na Malorce.
Mrkněte na foto je tam i rozepsáno co obsahuje, já ji cedím v takovém skleněném válci , který je původně určen na cezení kávy a myslím že byl koupen s kávou Douwe egberts, možná je to nevkus ale jestli mě yerba zachutná tak si určitě pořídím něco stilového :-).
Odkaz na foto: http://picasaweb.google.com/cyborg1977/YerbaMate
Dost mě zarazilo, že do
Dost mě zarazilo, že do kalabasy cpeš i zelený čaj! 8-O Mě by to fakt v životě nenapadlo... Já si svoji kalabasu vážím a když už tak z ní piju jedině matéčko. No jak myslíš, je to tvoje kalabasa...
Ale vždyť o kalabase v
Ale vždyť o kalabase v tom příspěvku, na který reaguješ, není ani slovo ;o)
:-)
:-)
Fakt se mocinky
Fakt se mocinky omlouvám...njn když se daří, tak se daří. Opravdu mě to mrzí. :-D Příště se pokusím líp číst;-)
Ahojte..dostala som dlho
Ahojte..dostala som dlho vysnivanu kalabasu na vanoce a hned se mi zdalo ze nejak divne smrdi.A tak som nasla toto forum,zistila som ze je to normalne a pripravujem ju podla uvedeneho postupu.Po 1 a pol dnovom luhovani som odstranovala ten sajrajt a nakoniec som zistila ze je to z dnuka este stale moc drsny a tie supinky nie a nie von...znova som zaliala 4 lyzicky mate a teraz znova luhujem..len pojde to nekdy uplne dolu?Tie supinky uz tak nevyplavovalo von a tak sa ptam ze ci je to tymto sposobom mozne uplne to odstranit ako bolo nekde pisane "az na drevo"..taky sa chci zeptat jak je to s tym karamelem-vsade kam sa kouknu vsade to odporucaji-je to naozaj tak dobre?Ptam se protoze ja uz 4 roky nesladim vubec zadny caj tak mne zajima ci ta chut teho cukru nebude v tom fajne horkem mate nejak velmi citit..prosim poradte
chuť cukru v kalabase
chuť cukru v kalabase určutě cítit nebude a to dno zkus jemně oškrábat lžičkou...
To co popisuješ je celkem
To co popisuješ je celkem normální běžný stav na začátku. Osobně doporučuji to se škrábáním šupinek moc nepřehánět. Jinak se ti může stát, že si kalabasu nakonec poškodíš a bude ti protékat. Rozhodně není účelem se proškrábat "na dřevo" !!!
Pokud nesladíš, pak bych kalabasu nezanášel ani žádným medem, cukrem,....
Zelené maté si rozhodně nesladím, ale každý má jiné chutě.
Každopádně doporučuji opatrně oškrábat od nejhoršího a zbytek se časem pořeší sám. Kalabasa se používáním sama "zatáhne" a zmiňované šupinky se ustabilizují ;-)
Hmm..jak to tady ctu
Hmm..jak to tady ctu napadlo me,ze bych taky mohl zacit popijet mate.A chtel jsem se zeptat:mame doma kalabasu,ale muze to byt tak cca. uz 6 let(nikdo ji jeste nezatahl)..da se jeste pripravit na popijeni mate?Je postup zatahovani a pripravy stejny,kdyz je tak dlouho nepouzivana?Nebo je lepsi si koupit novou?Dik..:)
Pokud je v pořádku (není
Pokud je v pořádku (není nikde prasklá), pak není důvod kupovat novou. Tedy pokud bys mermomocí nechtěl nějakou hezčí :-)
Pořádně ji propláchni vodou a prostě ji začni používat. Ona se postupně zaběhne ;-)
No tak to jsem rad.Konecne
No tak to jsem rad.Konecne se aspon vyuzije..:)jen doufam,ze vzladnu ten vyze zmineny navod...Dik
Projdi si diskuzi tady pod
Projdi si diskuzi tady pod článkem; myslím, že se zde nachází velké množství cenných rad (zvláště od PP) :-)
Zdravím :o) pročítala
Zdravím :o) pročítala jsem si tady komentáře co se týkají zajíždění kalabasy, ale jaxi mi stále nejde do hlavy to s tím karamelem-mám tam dát tak, aby to prostě zůstalo na stěnách a nikde jinde, nebo nechám plnou kalabasu karamelu? A až ztuhne-to ho mám vydlabat? :D možná blej dotaz, ale nechtěla bych to zkazit-byl to dárek :o) díky moc
Já karamel do maté
Já karamel do maté nedávám a proto bych nikdy ani nechtěl, aby mi do kalabásy karamel jakkoliv přišel. Otázka je co je smyslem tvého snažení a co vůbec vidíš pod pojmem "zatažení kalabásy". Pokud víš, že budeš do maté karamel dávat, pak ho tam klidně dávej, ale se zatahováním to nemusí mít nic společného. Jinak těžko můžeš něco zkazit, tak se toho zbytečně neboj ;-)
Osobně "zatahuji" kalabásy tak, že je opatrně ve vnitř očistím a pak je prostě začnu normálně používat. Postupem času se zajede a je to :-) ....nedělal bych z toho vědu.
tak tak, taky veškeré
tak tak, taky veškeré věci zajíždím používáním. Takový to "rychlozajíždění" čehokoli - včetně yixingu (i když tam je to asi docela tradice) mi je tak nějak proti srsti.
Velmi dakujem za radu..len
Velmi dakujem za radu..len sa chcem spytat co na to "prosékáni"..neviem možno mám jen kus vadnou kalabasu, ze mi to proteka..nekteri tu psali ze je mozne to odstranit pouzivanim. Je to mozne? Ak poznate nejaky sposob co moze pomoct tak prosim pomozte..Dakujem..(Inak toto je taka bombova stranka:))
Je celkem běžné, že se
Je celkem běžné, že se kalabása dole opotí. Nemělo by však docházet k někaému většímu protékání. Pokud ano, pak se jedná o vadu a vyplatí se spíše pořídit jinou. Pokud bychom ji chtěli za každou cenu zachránit, pak bych doporučoval nezasahovat do vnitřku kalabásy. Našel bych si nějaký čirý lak a zalakoval bych jen spodek kalabásy. Mám na mysli pouze takovou tu šťopku :-)
A pokusil bych se najít takový lak, který je vodě odolný a zároveň pokud možno zravotně nezávadný.
Každopádně s určitým prosakovýní bych u těch našich klasických kalabás počítal. Po určitém čase by se stav mohl zlešit neboť jemné póry se zatáhnout výtažky z maté a celý vnitřek kalabásy tak trochu ztvrdne.
Tak nějak. Maté považuji
Tak nějak. Maté považuji za ranní startér a vařím si jej každé ráno do termosky; po půl roce nošení termosky je i přes její neustálé vymývání pokryta vrstvičkou maté.
Schválně doporučuji si nalít trochu maté do hrnku a dát vyschnout na topení; měla by vám tam zůstat malinká vrstvička "prášku" (?)
To samé očekávám v kalabase. Dle mého mi ta má zezačátku prosakovala vcelku dost; teď prosakuje maličko. Ale nemůžu to říct 100%, nijak tento jev nesleduji, spíš odhaduji :-)
Tak je to presne to co
Tak je to presne to co hovoris-to "opotí" takze tam nie je nejaka vada..dakujem mockrat
jsem žádný pojem
jsem žádný pojem "zatažení kalabasy" nepoužila, ne? :D ... jde mi o to zahlazení vnitřku nebo tak-esi karamel tak, aby byl na stěnách, nebo aby ho kalabasa byla plná ...
Zatažení kalabasy
Zatažení kalabasy považují za zahlazení vnitřku. O nic víc nejde ;-)
Karamelem to můžeš zalít úplně celé, pak ho z tama dostaneš vařící vodou. Jde to opravdu snadno. Nicméně, dnes bych postupoval tak jak píše PP; zajetí kalabasy je otázkou času a karamel je možná zbytečný.
Když se dnes podívám do své kalabasy, kterou jsem loni karamelizoval, tak je celá tmavě zelenkavá :-) Nádhera koukat, jak se zatu dobu krásně změnila a "zajela"...
Tak ja si koupil minuly
Tak ja si koupil minuly tyden kalabasu U skritka a zajel jsem ji tremi silnymi davkami mate, mezi nalevy ji vyskrabal a potom nechal vyschnout a ono mi to vevnitr nejak brutalne tmave zezelenalo, dle toho cos napsal si myslim, ze je to dobre, ikdyz to vypada vcelku zajimave, jeste jsem z ni nepil bo musim koupit bombillu, snad mi bude chutnat :)
Sel jsem se dnes primo
Sel jsem se dnes primo poradit ke skritkovi a cajovnice neverily, co vidi a po pricichnuti se malem po..., prohlasily mou kalabasu za plesnivou, po porade s hlavnim skritkem mi ji dokonce vymenili. Poridil jsem si rovnou teda bombillu a 2008 Yi Wu Sheng Xiao Zhuan Cha - Longfeng exclusive selection(darecek pro kamose). Diky skritci
no ale ono mi to jaxi
no ale ono mi to jaxi ještě moc nevoní víš, s matéczkem jsem ji nechávala odstát huž 2x (před a po vydlabávání), ale furt mi tak trošičku nevábně voní ... ale tak když zalít celou karamelem no tak zalít celou, to jsem zvědavá, jak mi s tím ta horká voda potom pomůže ven :o)
a ještě jsem se chtěla zeptat-matéczko nejdřív zalít studenou vodou a pak dávat teplejší a teplejší po troškách? to je na hrozně dlouho, že?
možná se vážně ptám jak jouda, ale vždycky mi bylo doneseno hotové v czajovně-moc nevím, jak docílit stejného požitku i doma :o)
Sušíte nějak kalabasy?
Sušíte nějak kalabasy? Pijeme maté dost často (i několikrát denně vždy několik nálevů) a kalabasy jsou pořád vlhké, samy nevyschnou. Bál jsem se, aby nezačly plesnivět, poslední dobou je dáváme na ztlumené topení hrdlem dolů... Je to trošku barbarský způsob a občas se mi zdá, že prudším sušením ztrácí vůni, ale asi pro ně také rozhodně není dobré, aby nikdy nevyschly, nemusely by se pořádně "zatáhnout", mohly by začít plesnivět a tak :-) jak na to?
Maté už nepiju až tak
Maté už nepiju až tak závodně, jako když jsem se vrátil z Jižní Ameriky. Na závodní pití mám více kalabás. Tvé obavy chápu a měl bych je také. Rychlé sušení bych rozhodně nedoporučoval, bál bych se, že ti kalabása brzy praskne. Nejlepší by bylo koupit ještě alespoň jednu, se kterou by se ta první střídala.
Jak geniální a přitom
Jak geniální a přitom prosté. Mít víc kalabas mne nikdy ani nenapadlo. Asi proto, že mám maté jako drogu a piju ho z hrnku nebo z misky jako čaj. Dnes budu pracovat přes noc, tak se na mne snad jihoameričané nebudou hněvat, když do sebe budu lít maté z hrnku. Nicméně rozhodnu-li se koupit kalabasu, udělám to rovnou přes kopírák. Dík za nápad. Bóže, co já bych dal za vlastní mozek...
No já mám tři, ale
No já mám tři, ale nejsem doma sám :-)... A bohužel nám momentálně všem nejvíc chutná jeden druh maté (citronové), takže ta jedna kalabasa je pořád mokrá. Ale díky za radu, nějak to prokombinuju.
Zdravím, koupil jsem si
Zdravím,
koupil jsem si kalabasu, vydlabal jsem ji podle návodu a vylil karamelem, vše podle návodu, když jsem si ale do toho uvařil maté, začalo my to přopouštět karamel i z vrchu, prva jsem si říkal, že je to normální, ale když mi to dělalo už týden ( a to si vařím 2-3x za den)tak jsem se rozhodl karamelizovat znova, tentokrát už je to lepší, ale přece jenom mi to pořád propouští karamel a dole u stopky a trochu vody. Nemůže mi někdo poradit čím to může být a co s tím??? Díky moc za Vaše rady
Podle mě máš špatnou
Podle mě máš špatnou kalabasu nebo jsi to přehnal s vydlabáváním... Jestli kalabasa nepropouští té vody příliš a je to jen u dna, myslím, že se to dá vydržet. Myslím si, že zalívání dokola karamelem nemusí pomoct.
Jak dostanu karamel ven
Jak dostanu karamel ven když zaleju kalabasu až po hrdlo?
Neměl jsi to zalívat až
Neměl jsi to zalívat až po hrdlo :-). Po troškách tam lij teplou vodu a čekej, až se karamel rozpustí... Postupně bys to měl dostat ven.
Jak mam vytvorit karamel na
Jak mam vytvorit karamel na karamelizaci kalabasy??? Cukr + maslo ... a nebo jen roztavit cukr a sup s nim do kalabasy???
Voda + cukr ;-).
Voda + cukr ;-).
diky!!! Zkusila jsem to,
diky!!! Zkusila jsem to, ale postup jsem zvolila trochu jiny...oproti vyse uvedenemu. Nalila jsem karamel a tocila jsem s kalabasou az byl karamel hezky vsude po stenach - nalila jsem tam karamelu tak akorat, aby se chytil na steny a nezbylo ho moc uvnitr. Postupne jak chladl jsem ho kontrolovala a obcas pretacela kalabasu v rukach.....vypada to dobre, ale asi by to chtelo jeste jednou, predstavuji si, ze karamel udela jakoby skleneny povrch na stenach...ale mozna je to spatna predstava... Tak doufam, ze to delam alespon trochu dobre. Mej te se:o)
Jo, je to správná
Jo, je to správná představa a děláš to dobře, jen nemůžeš počítat s tím, že se tam ten karamel udrží nějak dlouho, časem se prostě rozpustí.
Ani ne časem - celkem
Ani ne časem - celkem rychle, a neslazené mate v tom taky neuděláš.... Myslím si že praktičtější jsou keramické kalabasy......
Diky moc za potvrzeni mych
Diky moc za potvrzeni mych pokusu s karamelizaci. Ja nepocitam, ze to tam bude naveky:o))) Jen se chci zbavit pachu a zajet kalabasu tak, aby mate chutnalo jako mate a ne neco jineho:o) Jeste jednou diky a pekny podvecerni cas:o)
Ono se možná vyplatí,
Ono se možná vyplatí, pokud chceš, aby "maté chutnalo jako maté", vypít prvních několik nálevů a vydržet to :-). Po karamelizaci totiž maté taky nechutná jako maté :-D. Popř. do nové kalabasy udělej několik velmi silných nálevů maté, které po vždycky po dni vylej, pokud se to nedá vypít.
Přesně tak.....
Přesně tak.....
Ako mam pripravit karamel
Ako mam pripravit karamel takej konzistencie aby mi hed po naliati do kalabasy neztuhol? Co sa tyka toho postupu - po tom ako kalabasu vyhladim od pilin, mam ju nechat preschnut? Nalial som do nej karamel kym bola este vlhka a ten sa vdaka tejto vlhkosti postupne rozpustil... mam pocit ze sa ale cast takto rozpusteneho karamelu vsiakla do stien. Takze mi z toho vyplyva dalsia otazka - ma sa v kalabase vytvorit z karamelu akasi vnutorna glazura, alebo ide o to aby boli karamelom nasiaknute steny kalabasi?
Já bych nekaramelizoval.
Já bych nekaramelizoval. Zní to hezky, je asi zábava tu proceduru provádět, ale účinek a chuť už tak jednoznačně úžasné být nemusí.
Karamelizuje se proto, aby kalabasa déle vydržela a nepropouštěla vodu, popř. proto, aby se odbourala počáteční špatná chuť maté z nové kalabasy. Karamel se ale brzo rozpustí a my jsme tam, kde jsme byli na začátku. Pak nezbývá, než karamelizovat znova a tak pořád dokola. Jestli vám to tak chutná, tak je to v pořádku, já ale třeba takhle silně slazené maté nemusím.
Nevím, jak a kde tenhle doporučený postup vzniknul, ale já bych do kalabasy pouze udělal několik silných nálevů maté, nechal je stát a pak bych je vylil. Takhle se to dá dělat do té doby, než pachuť z kalabasy zmizí.
Podle mě není nutné karamelizovat vždy a za každou cenu, ale jen v případě, že kalabasa vyloženě teče nebo pokud vám to s karamelem chutná. Opravte mě, jestli nemám pravdu...
Jinak k otázce - samozřejmě čím víc vody, tím řidší karamel a naopak... A myslím, že karamel má vytvořit souvislou pevnou vrstvu na stěnách kalabasy. Ta se pak bude postupně nálev od nálevu víc a víc rozpouštět.
BARVENÍ
BARVENÍ KALABASY
hojA,
chystáme se vysít kalabasy s tím, že bychom si je chtěli zkusit vyrobit sami. Jen pořád nevíme, jak jí dát nějakou sytější barvu. Zkušbně jsme obarvili okrasnou tykev tak, že se vařila s červenou řepou a cibulovými slupkami.. jeden by řek, že bude červená, ale je jen světle hnědá.
Tak prosm ty zcestovalé nebo sečtělé jestli by nepomohli. Mě ještě napadlo pouít barvíské rostliny, ale kde to má člověk shánět?
Díky za tipy
Nejsem v tomto ohledu
Nejsem v tomto ohledu žádný expetr, ale myslím, že se dají koupit spceiální barvy, které se používají na předměty, které přicházejí do styku s jídlem. To jen k tomu, kdybyste nakonec chtěli použít jiné než přírodní barviva. Opalování jste zvažovali?
expetr :-) - to se ti
expetr :-) - to se ti povedlo :-)
:-D To tedy!!! To je tak,
:-D To tedy!!! To je tak, když se něco dělá ve spěchu...
Opalování je taky
Opalování je taky možnost, ale výsledek bude spíš do černa. Mě spíš zajímalo jak se kalabasám dávají syté barvy, ve kterých se některé prodávají. Ale díky, zkusím se ještě porozhlédnout.
Zajímavé je, že se nikde na internetu nedá sehnat postup k výrobě kalabasy.
Má klasická kovová
Má klasická kovová bombila rozsroubovatelne sitko?
Je asi otázkou, kdo co
Je asi otázkou, kdo co považuje za "klasickou" bombillu. Každopádně z toho co vím a co mi prošlo rukama soudím, že většinou je kovová bombilla rozebiratelná (a lze ji tedy snadno čistit). Na druhé straně jsem se setkal s řadou nerozebiratelných a některé i mám. Řekl bych, že se v případě těch nerozebiratelných vesměs jedná o lacinější kousky.
mám dotaz zkoušeli jste
mám dotaz zkoušeli jste už někdo karamelizovat medem (né cukrem)?já bych to vyzkoušel (medu máme doma dost) :)) ale abych si ju nepokazil..tak gdyžtak napište svůj názor bo zkušenost..předem díky
A šel by vůbec z medu
A šel by vůbec z medu udělat "karamel"?
Jednou jsem to zkoušela a
Jednou jsem to zkoušela a šlo to:-) Možná taky záleží na tom, z jakého medu karamel děláš...
Kalabasu jsme dostal na
Kalabasu jsme dostal na vánoce,takže se na ní musím vrhnout
no..nemam naladu, tady
no..nemam naladu, tady vsechno cist, takze se omlouvam, jestli se ptam na neco co uz bylo zodpovezeno ...po trech letech vydatneho piti mate jsem se vydala KONECNE pro kalabasu(blizi se maturita,mate je treba vic nez jindy=)..ale zarazilo me to desny minimalne tridenni cekani nez pripravim kalabasu...to snad nevydrzim! takze sem se chtela zeptat, musi se to delat, i kdyz mam kalabasu tzv. VYPALOVANOU? vim, ze kamarad zvolil naprosto neortodoxni metodu - kalabasu po nakupu pouze asi desetkrat vyplachl temer vrouci vodou a kalabaska si nestezovala...hm nestaci to?
:-D...Meté piju 3 roky a
:-D...Meté piju 3 roky a nechce se mi čekat tři dny...LOL...
Naco zatahovat keramickou kalabasu?
neni keramicka..je tykvova,
neni keramicka..je tykvova, ale pry vypalovana...a jelikoz se da sehnat i nevypalovana...takze sem myslela, ze tyhle procedury se tykaji jen nevypalovane...hmhm...nevim..a praveze kdyz uz jsem se konecne odhodlala, tak ty tri dny jsou opravdu moc...=)
Jaký je rozdíl mezi vyp.
Jaký je rozdíl mezi vyp. a nevyp.??
Dnes jsem zajížděl
Dnes jsem zajížděl kalabasu,a musím říct že ten karamel jsem tam nechal 3x po 20 min a vždy mezi tím jsem ho musel nahřát aby se rozpustil.Tak si nedovedu představit kdybych ho tam nechal přes noc :0) To bych se z kalabasou mohl rozloučit.
no ja neviem, ale ked ja
no ja neviem, ale ked ja som si kupoval kalabasu asi pred rokom tak som v jednom navode nasiel preplachovanie mliekom. aj ked uz si nepametam presne casy a intervaly, mam pocit ze aspon dva-krat som tak to mlieko nechal aj cez noc. ale inak som prepachoval mate.
inak kalabasu nemam karamelizovanu a nikdy som s tym nemal problem.
Ahoj. Koupila jsem si
Ahoj. Koupila jsem si bambusovou bombilu, ale nějak se mi zdá, ze čaj z ní tak nějak divně chutná. Má takovu divnou pachuť. Neví někdo jak se toho zápachu a pachuti z bombily zbavit? Díky. Helča
Koupit si kovovou :)
Koupit si kovovou :)
čerstvý bambus může
čerstvý bambus může chuť čaje pěkně zkazit, po určité době by ale měla ta zvláštní pachuť odeznít. Můžeš jí zkusit prolévat horkou vodou, ale čím víc z budeš mate pít, tím by to mělo být lepší
A myslíte, že ty to byl
A myslíte, že ty to byl velký "čajový hřích", kdybych z kalabasy pila bombilou rooibos? Nebo to musí být bezpodmínečně maté?
Co na to říci? Z
Co na to říci? Z kalabásy můžeš mít klidně kopřivový čaj, pivo nebo puerh. Když ti to bude chutnat a bude ti to tak vyhovovat....nakonec proč ne. Jako hřích bych to nebral. Čajová dogmata jsou stejně nebezpečná, jako jakákoliv jiná dogmata. Pro mne (asi dosti konzervativně založeného jedince) je kalabása určená k pití maté a nedal bych do ní nic jiného. Tak jako si pivo nebo panáka nenaleji do hrnečku nebo pomerančový juice do čajového šálku ;-)
Stala se mi nehoda. Rozbila
Stala se mi nehoda. Rozbila se mi nádherná keramická kalabasa od mého milého a scháním novou. Na netu jsem našla jen jeden druh a ten se mi nelíbil. Kde by se dala sehnat keramické kalabasa s ouškem? moc mi tím pomůžete.. shanaa@seznam.cz
Mám novou kalabasu
Mám novou kalabasu tykvovou, vypalovanou asi, protože byla silně cítit po kouři. Po dobu dvou dnů sem asi třkrát vyměnil koňskou dávku maté za novou a po vyschnutí se stěna krásně srovnala. Kalabasa netekla nikde jen se dole velice mírně zapotila a v jednom místě po pů hodince vypotila kapičku :-)
Nevyškraboval jsem ji, jen jsem lžičkou jemně uvolnil cárky dužniny (i prstama) a je to v pohodě.
Jinak k těm keramickým:
1. http://www.zlasky.cz/detail.php?id=1711&vl2=KH
2. http://www.oxalis.cz/cz/produkt/20000345_kalabasa-keramicka.aspx - mailnout jak vypadá asi
3. http://eshop.oriental.cz/Cajova-keramika/Keramicke-kalabasy/
4. Doporučuju v okolí najít kermaickou dílničku, odkaz v prodejně, keramika, nebo dětský kroužek, uměleckou školu (často se tam kermaiku děti učí s šikovnou paní učitelkou - zkušenou sochařkou,k eramikářkou, které to moc sluší)... skoro v každém menším městečku pícka někde je. Za nějakou tu cenu kolem 500kč Vám kdokoliv kdo tam učí, nebo pracuje, kalabasu rád vytočí a ještě naglazuruje podle vašeho gusta, ozdobí atd.
Zdravím; před dobou x
Zdravím;
před dobou x jsem zdědila kalabasu z legendární čajky Boršov, ale ani po mnoha koňských i jiných dávkách nepřestala být jakási stuchlá..
Napadá mě jediné - karamelizace.. ale do této procedury bych se jen nerada vrhala..
Máte někdo nějaký nápad?
Od doby co zavřeli Boršov
Od doby co zavřeli Boršov uběhla řada let. Pokud po tu dlouhou dobu se v kalabáse vyvíjela nějaká plíseň nebo hniloba, pak bych řekl, že je už jen na ozdobu :-(
Je však také možné, že to jak je cítit je jen přirozená "vůně" kalabásy a zažraného maté.
Nutno podotknout, že
Nutno podotknout, že kalabasa byla od doby zavření čajky používána..
Nejspíš eště vyzkouším karamel..
Každopádně díky;-))
Pokud je to plíseň či
Pokud je to plíseň či hniloba, pak ti nepomůže ani karamel ani jiný způsob, jak zatuchlinu "přebít". Výsledkem bude, že budeš pít maté, do kterého se ti budou uvolňovat nějaké spóry plesnivého sajrajtu.
Pokud je to jen vůně zajeté kalabásy, pak voní jak má a ničím bych to neřešil. Musel bych to očichat :-D
Přemýšlím o koupi
Přemýšlím o koupi kalabasy, asi pro začátek té keramické, neboť zatím nemám odvahu pouštět se do karamelizace a dalších podobných úprav..zajímalo by mě, jak moc je taková kalabasa těžká? Například v porovnání s obyčejným keramickým hrnečekem? To je totiž asi jediný zápor, jaký jsem zde našla-váha. Nepočítaje to, že tykev je prostě taková klasika, že ano.. děkuji za odpověď.
Váha bude o šňupec
Váha bude o šňupec větší než u klasického hrnečku, ale záleží hodně na velikosti kalabásy. Vidím u keramické kalabásy narozdíl od tebe poněkud více nevýhod. Počínaje tím, že keramickou kalabásu můžeš snadno rozbít a konče tím, že klasická kalabása si postupně na sebe nabaluje vůni maté.
Dále asi stojí za zmínku, že karamelizace není nutná. Sám jsem nekaramelizoval ani jednu ze svých více jak deseti kalabás a jsem naprosto spokojen se všemi ;-)
Ani ty tykvové jsi
Ani ty tykvové jsi nekaramelizoval? Jinak děkuji za odpověď:)
Já jsem ji taky
Já jsem ji taky nekaramelizoval ;-) prostě jsem ji zevnitř očistil a udělal do ní pár nálevů silnýho maté, toť vše.
Je řeč asi o tykvičce,
Je řeč asi o tykvičce, že? Z keramické můžu hned po opláchnutí pít maté, že ano? Děkuji za trpělivost:)
Ano, tykev :-) Podle mě
Ano, tykev :-) Podle mě opravdu není nutné karamelizovat. Výhoda keramických je ta, že z nich je možné hned pít maté bez jakékoliv přípravy kalabasy.
No myslím že ta váha
No myslím že ta váha není až tak hrozná :0) alespoň se jen tak nepřevrhne :0)) .No pokud začínáš z mate tak bych ti doporučil tu keramickou,ale myslím žesi to více vychutnáš z tykve.Tá karamelizace není zase tak obtížná jak se zdá.
Pro začátek přece jen
Pro začátek přece jen zvolím keramickou a pak pudu do tykve:) dík
Pokud bych se z nějakých
Pokud bych se z nějakých důvodů klonil ke keramické kalabáse, pak už bych si na to rovnou vzal normální hrnek a koupil bych si jen bombillu.
Myslím, že kalabasa k
Myslím, že kalabasa k maté patří, tak proč to dělat tak málo efektivní s hrnkem:) Tak uvažuji já:)
kalabása = tykev proto.
kalabása = tykev
proto. Tedy když už stejně ne tykev, tak místo keramické náhrady bych volil hrnek, který mě nic nestojí a výsledek je téměř stejný s rozdílem, že hrnek budu moci držet za ouško a nebude mi pálit do ruky. Jinak bych osobně volil tykev a pak bych ani nemusel vůbec řešit tuto variantu keramická kalabása vs. hrnek :-)
Má manuální zručnost
Má manuální zručnost není na tak dobré úrovni, že bych si věřila, že napoprvé s návodu z internetu(který mi navíc není dvakrát jasný a ke každému bych měla ještě několik dotazů) zvládnu tzv.zajetí:) Samozřejmě bych raději tykev zvolila, "ale"..:)
V tom bych neviděl
V tom bych neviděl problém. Celé zajetí jsem ve všech případech řešil tak, že jsem vnitřek kalabásy jemně oškrábal od "lupenů", u většiny nebylo nutné ani to a rovnou jsem do nich začal dělat maté. Kalabása se pak prostě "zajede" sama, tím že ji prostě používáš ;-)
Asi to moc řeším, jsem
Asi to moc řeším, jsem taky hodně zmatená z té diskuze tady, kdy jeden napíše to a to, druhý mu to tak trochu vyvrátí, že on to dělal tak a tak a je zbytečné dělat karamelizaci..:))Po výplatě si pudu pro tykev, snad to nějak pude:) Přinejhorším vím, kam se obrátit v případě problémů a dalších dotazů:) Ještě ale nějaké nejasnosti mám: Kdybych se přece jen do karamelizace pustila, vrstva by se po pár nálevech zřejmě smyla-musela bych se tedy do takového karamelového procesu pouštět znovu a znovu?
Není potřeba, ale já ji
Není potřeba, ale já ji už nikdy karamelizovat nebudu, protože pak to mírně ochutí maté a nepřijde mi to moc dobrý. Taky jsem byl ze začátku zmatenej když jsem si četl co všechno musím udělat, ale nakonec to bylo opravdu jednoduchý, stačí se zbavit těch zbytků uvnitř a pak v tom párkrát připravit maté třeba přes noc a je to :-)
Tak tak. Keramická
Tak tak. Keramická kalabasa je v ruce neudržitelná. Koupila jsem si ji, ale používám ji doma a jen zřídka. A to tak, že musím nechat čaj nejdřív trochu vychládnout, abych kalabasu v ruce udržela. Do práce jsem si ale pořídila jen baculatý keramický hrnek s ouškem a k tomu kovovou bombilu. Ta bambusová se mi neosvědčila - je tam taková divná pachuť.
Udělal jsem lehčí
Udělal jsem lehčí průzkum a došel k těmto závěrům:
Váha-307,2g
Objem-450 ml
Takže i když se to nezdá tak je to trochu něco jako půlitr na pívo.
Taky bych doporučil pod kalabasu dát nějaký talířek a to proto,že povrch kalabasy je opravdu hodně HOT a tudíš se nedá ani moc dobře držet v ruce.Doba vychladnutí je po zalití horkou vodou(90)zhruba 20-30 min.
A ještě něco: bacha na popálení jazyka.
Srkat s rozvahou.@:-)
Ke keramické kalabase si
Ke keramické kalabase si nemůžu pořídit bombilu?=/
Samozřejmě že bez
Samozřejmě že bez bombilly by to nešlo :-) Já teda připravuju maté trošku chladnější, takže s popálením nemám žádný problém :-P A jinak je lepší bombilla bambusová, protože nikdy není horká, tedy nelze se o ní popálit.
O normální kovovou
O normální kovovou bombillu se rovněž nespálím. Je to jen o způsobu přípravy ;-)
Dobře no :) Já jsem
Dobře no :) Já jsem kovovou bombillou pil jen v čajovně, a tam dělali maté sakra horký. Proto jsem si domů pořídil bambusovou. Asi kdybych měl teď kovovou tak by mě to taky nepálilo. Ale stále zůstanu věrný bambusové bombille :-D
V čajovně se nejpíš
V čajovně se nejpíš skutečně spálíš, protože ti udělají "české maté" = málo maté a velké množství vařicí vody.
Souhlasím s PP ten způsob
Souhlasím s PP ten způsob přípravy Maté po česku je jeden z důvodů proč si Maté v čajovně spíš nedám:-(
Ještě k té přípravě.Dnes jsem popíjel odpoledne Maté z tykve.Dal jsem zhruba 10g na 200ml zalil vodou o asi 85 stupních po 5 minutách se dá v klidu srkat kovovou slánkou,kterou jsem tam dal koncem jen lehce pod hladinku až po uplynutí těch 5
minut.Pak se daly pít i další nálevy.
Je to vlastně hodně podobné jako u zelených čajů,až na to,že se tolik nemusí hlídat čas.
Keramickou kalabasu mám hlavně kvůli praženýmu Maté,které mi zachutnalo s karamelem,nehrozí plíseň v tykvy a pražený má přece jenom trochu kávovější charakter než zelený.
Já si dávám o trochu
Já si dávám o trochu míň maté, nejdřív to zaleju trochou studený vody a asi po minutě doleju asi 80° a skoro hned se to dá popíjet :-P
No týýýjo 10 gramů? No
No týýýjo 10 gramů? No to by mě asi zabilo. Já si dávám tak 1 a půl lžičky do konvičky o objemu asi 0,6 litru a stačí mi to, když si dám víc, tak mi maté nechutná. Mám maté karneval.
Ano, maté ´po česku´
Ano, maté ´po česku´ bylo příčinou jedné nehezké diskuse s jednou arogantní čajmenkou..
Maté už raději jen doma..
mam otazku,kdyz kalabasu
mam otazku,kdyz kalabasu zaliju karamelem a necham to odstat tak ten karamel v ní preci ztuhne jak ho pak muzu ˇ"vypláchnout?" dekuju za odpoved
neliješ do ní tuhý
neliješ do ní tuhý konzentrát karamelu ale žeděnou formu s vodou.
ahoj, dostala jsem kalabasu
ahoj,
dostala jsem kalabasu a chci ji "zajet", zatím jsem ji jen zkusila zalít horkou vodou u toho jsem ji měla postavenou na porcelánovém talířku a pod ní se objevilo trochu vody - nevím jestli nepropouští. nebo na začátku propouští každá a až časem se zatáhne?
díky za odpověď
jj zatááhne se asi a to
jj zatááhne se asi a to taky dík tomu "kalu" z maté. Když ji naplníš maté a vodu, ne zrovna vařící, tak by se po čase měla zatěsnit, nebo můžeš zkusit karamel jak je popsáno nahoře.
Dobrý večer.V okolí mám
Dobrý večer.V okolí mám čajovne,kde vám čaj nasypú zo sklen.pohára do plechového "vajca" a zalejú vodou z rýchlovarnej konvice :-(.Tam asi tekvicu nezoženiem.Je to nejaký špeciálny druh tekvice,prípadne dá sa to vyrobiť z nejakej "domácej"-okrasnej (taká s bradavicami)?Ďakujem.
Vyrobit se dá z lecčeho.
Vyrobit se dá z lecčeho. Otázka je, z čeho a jak vyrobíš bombillu. Pokud ji máš, pak můžeš maté popíjet z kdečeho. Můžeš použít obyčejný hrnek nebo jinou vhodnou nádobu a bombillu. Pocit je z toho možná trošku jiný, ale výsledek se mnoho neliší ;-)
Bombillu bych si asi
Bombillu bych si asi koupil,bylo by zajimavé ji vyrábět :0))
Zas tak dramaticky bych to
Zas tak dramaticky bych to neviděl. Ve finále je to stejně jen brčko se sítkem na konci ;-)
Chcela by som skusit
Chcela by som skusit vyrobit si vlastnu kalabasu.
Neviete mi prosim poradit ako na to. Skusala som hladat aj na nete,..ale akosi neuspesne....
Hlavne by ma zaujimalo, ze ked sa uz nafarbi....ako fixovat tie farby? Napada ma jedine lak...
Kalabása se často zdobí
Kalabása se často zdobí bez použití barev. Buď vyřezáváním do kalabásy nebo například opalováním.
zdravím :) dostal jsem k
zdravím :) dostal jsem k vánocům krásnou malou kalabasu...přes noc jsem v ní nechal silné maté,aby se zajela,...no a ráno jsem si do ní maté hned udělal :)chutnalo mi,takže myslím,že nemusím víc řešit zajíždění a že se zajede dokonale časem sama :) ale...vymyl jsem jí,trošku jsem vevnitř vyškrabal dužniny,jak je tu popsáno,(ale né moc,nechtěl jsem do toho moc rejpat :) ještě bych tam udělal díru :) ) no a nechal jsem jí schnout...ale skoro ůplně kalabasa vyschla až tak po 24 hodinách...a to ještě né dokonale...tak mě zajímá,jestli v tom není nějaký problém,a nemůže mi třeba kalabasa zplesnivět :) díky Ondra
Pokud kalabásu vyleješ a
Pokud kalabásu vyleješ a obrátíš ta, aby z ní mohla nejen voda vytékat, ale aby k ní šel vzduch a mohla vyschnout, pak se nemusíš bát. Pokud v ní necháš tři dny maté, pak už je to horší ;-)
No tak já ji
No tak já ji vykaramelizoval dvakrát. Bohužel karamel se hodně rychle rozpustil a ted bych řekl že ta kalabasa opět trošku smrdí jako na začátku. Ale včera jsem karamelizoval a ted piju druhé maté tak snad to bude lepší, plus bambusové brčko. Ale chtěl jsem se zeptat kde kupujete MATÉ? v čajových obchodech viz oxalis nebo čajovny mají vždy dvě max tři druhy :(
Já jsem doteď kupoval
Já jsem doteď kupoval Oxalis nebo Popov. Teď mám objednáno z Aurie, v pondělí si pro něho jdu, je to s větvičkama (čili "con palo"?), tak jsem zvědav. Jinak se dá poohlídnout v různých bio a fair obchodech. A největší nabídka jakou jsem kdy viděl je tady http://www.mate-tee.de/catalog/
Zdravím! Poprvé
Zdravím! Poprvé "zajíždím" svou první kalabasu a prosím o pomoc. Právě jsem ve fázi vyškrabávání vnitřku, kde jsem narazila na problem. Uvnitř uprostřed dna je výstupek, je to ta "šťopička", která je i zvenky na dně kalabasy. Vypadá asi jako takovy silnější trn. Mám ji odstřanit nebo nechat? Když jí nechám, asi se mi moc dobře nepovede karamelizace kalabasy, když jí odstraním, bojím se, abych dno nepoškodila. Moc děkuji za rady, případně napište bližší postup. S pozdravem Tereza.
Nedoporučuji se snažit
Nedoporučuji se snažit šťopku za každou cenu odstranit. Snadno může dojít k poškození kalabásy. Šťopka tam navíc dle mého názoru nijak nevadí. Nevím, jak by měla vadit karamelizaci, ale dle mého názoru je celá karamelizace naprosto zbytečná. Ani jednu ze svých mnoha kalabás jsem nijak nekaramelizoval a slouží mi již 9 let k mé plné spokojenosti.
Plně s PP souhlasím v
Plně s PP souhlasím v odstraňování šťopky, dle mne naprosto zbytečné. Co se zajíždění matéčkem a karamelizace týká, tak jsou určitě užitečné, ale taky je nepovažuji za zásadní. Matéčkem jsem svou nezajížděl vůbec, ono to je stejně víceméně na zbavení se tykvového zápachu a to se zpraví tak po třech čtyřech matéčkách a to samé myslím i s karamelizací. Karamel tam slouží v podstatě jako penetrace, takže když kalabasu dobře vydlabeš, tak karamel se dá taktéž vypustit. První matéčka budou asi chuťově nedokonalé, ale žádná hrůza to taky nebude.
Dobrý den, dostala jsem
Dobrý den,
dostala jsem kalabasu dárkem k Vánocům a zajela jsem ji podle zdejšího návodu (karamelizaci jsem neprováděla). Přesto se mi zdá, že strašně dlouho vysychá. Nemohlo by to vést k zahnívání nebo plesnivění? A co se s tím dá dělat?
Děkuji, Lenka
Doba vysychání záleží
Doba vysychání záleží mimo jiné hodně na konkrétní kalabáse. Každopádně je nutné počítat s tím, že kalabása bude vždy vysychat poměrně dlouho. Není to šálek, u kterého oschne jen povrch. Pokud je kalabása vyčištěná a má možnost při normální pokojové teplotě vysychat, pak se mi nikdy nestalo, že by začala plesnivět či hnít. Je možné vysychání samozřejmně urychlit (např. na radiátorech), ale pak bych počítal s tím, že může snáze prasknout. Pokud chce mít někdo naprostou jistotu, že nepije spóry plísní či zahnívající kusy kalabásy, pak je nejsnažší opustit tradiční nádobíčko a použít normální hraneček nebo keramickou kalabásu. Na chuť to jistě žádný dramaticky negativní vliv nemá ;-)
Dobrý den, koupil jsem v
Dobrý den,
koupil jsem v Oxalisu kabalasu, tykvovou, tmamě černou až tmavě zelenou (podobná té černé tady: http://www.oxalis.cz/exec/ShowImage.asp?IMG=http://www.oxalis.cz/fotocac...). Při zajíždění (den a půl jsem tam nechal odstát maté, vylil a teď jsem se chtěl pustit do škrabání) silně pouští barvu (mám od toho zelené ruce a skoro to nejde umýt). Myslíte, že je to důvod k reklamaci, nebo je to u barvených kalabas normální chování?
Díky,
V. Liška
Tak jsem asi zničila
Tak jsem asi zničila kalabassu :-( Jako první jsem udělala proceduru s karamelem, jenže pak jsem tam dala dvě lžičky maté pampero a zalila vařící :-((( vodou... Výsledek byl hnus, hořký... Tak jsem to vylila, kalabassu vymyla vodou a udělala dle "správného" postupu... Zalila jsem lžičku maté vlažnou vodou a pak dolila asi 80 stupňů hprkou vodou.. Jenže teď už je v kalabasse všechno hořké :-(((
Je možné, že jsem ji tím zničila? Nebo je taky možné, že jsem koupila špatnou kalabassu?
Moc díky předem za opověď či radu...
pampero mi prislo trosku
pampero mi prislo trosku horke vzdycky..
kazdopadne, na zacatku jde vzdycky mate trosku po kalabase citit, trebas je ta horkost tohle. Takze bych se nebal, chvilku kalabasu pouzival.. a uvidis casem;)
...no a jsi si jistá že
...no a jsi si jistá že se ti nepřipálil ten karamel? On umí být taky dost nepříjemně hořkej
Chci se zeptat na ten
Chci se zeptat na ten karamel. Jak ho dostanu ven, když kalabasu naplním do půlky? Vždyď karamel zatvrdne,ne? Děkuji
nelít čistej karamel, ale
nelít čistej karamel, ale karamel "naředěný" vodou...
nebo se to na vykašlat a prostě ji používat ;)
Já to udělal tak, že
Já to udělal tak, že jsem kalabasu karamelem vylil a pak s ní tak 20 minutek v rukavicích točil, zbytek karamelu vylít. Podle mě nemá žádnej význam plnit ji do půlky. Řekl bych že tlaky v chládnoucím cukru by ji i mohly poškodit. Karamel vodou neřeď protože ti buď šíleně začne prskat (má dost vysokou teplotu)....nebo ti ztvrdne už v hrnci. Možná se pletu, karamel sem dělal jen dvakrát a to bez ničeho.
Potom kalabasu naplň teplejší vodou a štěrchej...vylej....štěrchej...vylej....dokud to nevypláchneš.
Tak sem se tedy s tím porval já...
karamel vodou není
karamel vodou není problém ředit, jen je dobré počkat až v nádobě trošku povychladne... jde to i rovnou, jen je potřeba být trošku opatrnější, dělám to několikrát do týdne ;) rukavice jsou ale dobrej nápad ;)
google :-D že sem tam
google :-D že sem tam nejukl rovnou, je to pěkně zdokumentováno...http://knedlik.pise.cz/2009-jak-na-karamel-z-cukru-aktualizovano.html
Mám takový drobný
Mám takový drobný problém, zajíždím si svoji prnví kalabasu a trochu se bojím toho zahlazování vevnitř, bojím se, abych si ji neprorazila. A taky zhruba jak silnou vrstvu je vlastně potřeba odstranit, to by měla být úplně hladká, i když ji navyliju karamelem?
Předpokládám,že
Předpokládám,že mluvíš o těch vyčnívajících ,,pilinách" uvnitř.Myslím,že nemusíš mít strach.Pokud na tu lžičku nebo jakékoliv jiné udělátko nebudeš příliš tlačit,tak by se nemělo nic stát.Ze začátku příliš netlač a uvidíš,že to dostaneš v mžiku do ruky a už to půjde samo :0)
Zdravim, mam technicky
Zdravim,
mam technicky dotaz.. pred par dny jsem dostala od pritele k narozeninam kalabasu. No je opravdu moc pekna, nerada bych teda neco pokazila pri jejim "zajizdeni" =) Procetla sem co se dalo, tak jsem si vybrala jeden znejcasteji opakovanych postupu - nasypala jsem konskou davku mate, zalila horkou vodou a pres noc nechala pekne sosat. Rano jsem "odvar" vylila, vydlabala jsem, ci spise oskrabala duzinu, tedy tu odstavajici a zavazejici, a cekala jsem az pekne vyschne. Podle toho urcite postupu jsem mela nechat kalabasu odmocit jeste pres jednu noc. Nebyla jsem si jista, jestli muzu hed tu dalsi, i kdyz kalabasa jeste nebyla uplne vyschla..tak jsem si rekla ze pockam..jenze kalabasu uz mam na stole (a na slunci) skoro tretim dnem, a porad neni dokonale sucha.. no a navic vevnitr byly jakesi podezrele fleky =/ ale podezreni na plisen jsem si vyvratila, protoze kalabasa nijak nezapachala, porad nejak tak vonela po mate a jeste trochu po jejim prirozenem "smradu". No i kdyz nebyla jeste vyschla, tak jsem do ni dnes nalila pres noc tu druhou davku, tak uvidim co to udela. snad nic moc!!
No a potom bych se rada pripravila na karamelizaci, protoze pres vsechny + a - co jsem cetla, bych si rada kalabasu karamelizovala. Ale mam dotaz - je nutne cekat az kalabasa uplne vyschne, a potom teprve provadet karamelizaci? Ja si myslim ze jo, ale radeji si necham poradit - jak sem psala vys, nerada bych neco pokazila, uz se tesim na prvni matecko! =) (a taky uz ho pomalu potrebuju, za 14 dni maturita :D:D)
Tak moc dik predem za rady ;)
Luciš
Puristé karamel
Puristé karamel nepoužívají :-).
Nicméně doporučuji hlavně přechovávat v dobře větraném místě. Při vědomí, že ji odkládám na nějakou dobu pořádně vytřít np. papírovými utěrkami.
Bohužel s karamelizací příliš nepomůžu, ale připravuji teď podrobnější foto reportáž curráda (zajetí) na své stránky s využitím alkoholu. Běžně používá se používá při zajetí a působí jako výborný desinfekční prostředek.
Ahoj, celkem jsem
Ahoj,
celkem jsem zajížděl 3 kalabasy a pokaždé karamelizoval /přijde mi lepší vyhlazení stěn kalabasy - možná jen zdání a mám pocit, že tak lépe připravím kalabasu + nejsem puritán (o:/. Nikdy jsem nenechával vyschnout kalabasu.
Momentálně připravuji čtvrtou - kalabasu téměř zaplním matéčkem, zaliji cca 80 ºC vodou po okraj a na 24hod ji nechávám odstát. Vysypu Maté, vypláchnu, vyškrábnu a aniž bych ji nechával uschnout, celý proces opakuji ještě 2x.Pak přijde na řadu karamelizace..
Určitě puristé byli
Určitě puristé byli míněni s nadsázkou... zajíždění karamelem mi připadá jako docela česká specializace, stejně jako velká popularita pití yerby s karamelem.
Osobně dávám přednost dřevěným pohárkům menšího objemu...
Ano, samozřejmě s
Ano, samozřejmě s nadsázkou (o:
Souhlasím s Vámi.
Jeden postřeh, či dotaz: do Maté nejsem takový fanda, ale nevypozoroval jsem karamelovou chuť při pití Maté po karamelizaci. Přijde mi, že to ani není možné postřehnout v nacpané kalabase Matéčkem. Navíc se postupně vytratí, až nebude po karamelu ani stopy.. Proč tedy nevykaramelizvat.
Těším se na Váš článek jak jste se tu někde zmínil - zajetí alkoholem. Připravuji si momentálně 0,15l kalabasu a rád bych to vyzkoušel. Může to být zajímavé, minimálně další nové zkušenosti (o:
Více se mi líbí tykvovitý tvar, než-li dřevěný pohárek. Nejsem ovlivněn matéčkovou kultůrou a vzhledové mě pohárky neoslovily. Nicméně také jsem názoru menšího objemu - do 0,2l ideální.
Určitě záleží na
Určitě záleží na preferencích každého...
Každopádně když přivoním ke karamelizované prázdné kalabase tak cítím jemný karamel když přivoním k materku co mám doma cítím příjemnou kouřovou vůni, to je pro mně hlavní rozdíl. Žádné jiné důkladné testy jsem nedělal, ale možná by to stálo za to :-).
Při vetším objemu je hlavně problém v rychlé konzumaci, nálev se často přeluhuje a dost lidí pak automaticky sladí, imho zbytečně. Prostě Yerba maté alá Kung-fu má něco do sebe... ale teď vážně vyhovuje mi při rychlém srkání ta rustikální a silná chuť.
No, já si zas delší dobu
No, já si zas delší dobu řikám, jestli bych si neměl svojí porcelánovou kalabasu taky zajet karamelem... :-D
Malá poznámečka - budu
Malá poznámečka - budu za hnidopicha - něco jako porcelánová kalabasa neexistuje. Nevím kde se to vzalo, ale pěkně to tady zdomácnělo. Kalabasa je druh tykve/okurky zdřevnatělý (zelenina) s těmi charakteristickými plody :-).
Kalabasa jsme si zvykli
Kalabasa jsme si zvykli nazývat onu divnou kulatou nádobu na pití maté, samozřejmě, že ten název dostala od tý tykve :-). V tom případě navrhni lepší a přehlednější název pro keramické a porcelánové či jiné nádoby na pití maté ;-)
Kerabasa, porcebasa
Kerabasa, porcebasa případně dřevabasa?
z toho plyne že obecně si jdeš dát prostě basu maté ;-)
Jo, jak jinak, seš magor
Jo, jak jinak, seš magor :-D
Již se nedivím, že
Již se nedivím, že tvoří takové šílené Chastripy :D :D
A to ho neznáš in natura
A to ho neznáš in natura :-D !!!
Možná je za to člověk i
Možná je za to člověk i rád :D :D
:-P pche
:-P pche
Ale ne, já ho mám rád, i
Ale ne, já ho mám rád, i když je ujetej jak včerejší rychlík :-D
Jj vím, že se ten termín
Jj vím, že se ten termín tady docela zažil. Ostatně na tom nijak zvlášť nezáleží, ovšem někdy je úsměvné když se prodávají sazeničky kalabasy a kousek za rohem v krámě keramické kalabasy :-).
Ve většině případů se v Jižní Americe používá právě označení Maté pro nádobky.
Zdravím všechny, měla
Zdravím všechny, měla bych menší dotaz.
Dostala jsem kalabasu darem a když si tak pročítám to zajíždění, píše se tu, že zezačátku propouští vodu. Ta moje je potažená kůží, tak se bojím, jestli to nemůže udělat nějakou neplechu, když se mezi tu tykev a kůži dostane póry voda...? Nemám s tímhle vůbec žádné zkušenosti a nechtěla bych ji zlikvidovat.
A co se týče toho "zápachu", který údajně má mít, tak ta moje tedy žádný nemá. Jen drsný povrch uvnitř.
Nejsem znalec, ale pokud je
Nejsem znalec, ale pokud je kalabasa opravdu potažená kůží, nechal bych si ji k dekoraci a maté bych raději dělal do něčeho jiného...
Tady moc potažené kůží
Tady moc potažené kůží nejsou i když jsem na ně už taky narazil, ale když se podíváš na zahraniční e-shopy tak jsou jich plné. Já z Německa taky jednu mám a jsem s ní spokojený.
Nemělo by to vadit, když
Nemělo by to vadit, když se vyvaruješ delšího namáčení té kůže na povrchu tak se s tím nic nestane(takže jen opláchnout a osušit), pokud bude propouštět vodu tak jen malinko a to ta kůže zvládne. Kůže má taky póry ;-) Taky mám koženou, vypadá +- takhle: http://www.mate-tee.de/catalog/images//LMA3_400.jpg
jediné co se stalo bylo že díky namáčení se ty švy trošku roztáhly ale drží, kamarádovi jeden povolil tak to zakápl lepidlem a taky bez problémů.
Ohledně drsného povrchu, viděl jsem prodávat jak kalabasy se zbytky dužiny vevnitř tak kalabasy s drsným povrchem a bez dužiny, myslím že to nevadí, budeš s ní mít méně práce
:) Tak jo, doufám, že to
:) Tak jo, doufám, že to tedy neudělá nic vážného. :) Zjistila jsem, že není kůží potažená celá, takže snad to nebude tak strašné http://imb.lide.cz/big/4A105F8FF3275AD1317D0100.jpg?#64556061
Díky moc všem za rady.
mno jo, proste panskej
mno jo, proste panskej kozenej pytlik jako vysitej :))
mas skutecne skvelou kalabas, je to fas!
Ale je moc pěkná, to se
Ale je moc pěkná, to se musí nechat :0) na pití opravdu škoda :0))
Kalabasa potažená kůží
Kalabasa potažená kůží nebo jiným materiálem (prodyšným) není určitě na škodu!!!
Jednak se tak děla z ozdobných důvodů a jednak tyto ozdoby často prodlužují mírně životnost nádobky. Často se stává, že chtě nechtě za nějakou dobu začne kalabasa prosakovat nebo praskat... je to živý a poměrně křehký materiál.
Prodyšným materiálem?
Prodyšným materiálem? Inu, asi ji tedy opravdu budu moci mít jen na ozdobu, protože ta potažená kůží ani po týdnu nevyschla a to jsem jí pomáhala fénem...
Hmm týden je už delší
Hmm týden je už delší doba, ale je normální, že kalabase trvá nějakou chvíli než pořádně vyschne. Hlavní je, když se uvnitř netvoří plíseň.
Znám pár lidí, kteří mají doma kalabasu potaženou kůži a pochvalují si je.
A jak tvoření plísně
A jak tvoření plísně můžu zabránit, kdybych ji chtěla opravdu používat?
Tvorbě plísní jde
Tvorbě plísní jde zabránit dobrým zajetím a hlavně pravidelným a šetrným používáním.
U nás lidé často používají na dokončení zajetí karamel, ale výborně i poslouží desinfekce v podobě panáku vysoko procentního alkoholu :-), který v Kalabase důkladně protřepeme.
Jako každý přírodní materiál jsou i Kalabasy hodně citlivé na prudké změny teploty a vlhkosti. Různé záhyby jsou pak ideální pro ulpívání různých bakterií. Takže při používání s tím musíme počítat.
Patřím mezi ně :-)
Patřím mezi ně :-)
americania uz vymysleli aj
americania uz vymysleli aj kalabasu Zoom Zomm, ma objem v rozpeti od 0,3 l do az do o,7 l. Je vyrobena z muzskych predkožiek a svoj objem dokaze plynule zvacsovat alebo zmensovat podla intenzity šúchania rukou.
Má to nápad a jistou
Má to nápad a jistou dávku fantazie, ale taky je to úplně zbytečný...
:-D
:-D
Ahoj, jsem začínající
Ahoj, jsem začínající kalabasistka :) a popravdě moc nevím, jak na to. Nechala jsem mattéčkový nálev v kalabase 2 dny a teď zrovinka dlabu. Ale nevím, jak moc to dlabat? Jak dlouho vám to trvalo? Mně přijde, že už to škrábu věčnost a pořád tam toho je spousta. A pak tam taky stále zůstává uprostřed takový ten výběžek, takový "pařez v tykvi" :D Co s ním? ten tam má být? Nebo ho nějak odlomit??? Díky za radu :)
Tady máš celkej dobrej
Tady máš celkej dobrej link, tak si tam nastuduj co a jak:
http://www.etf.cuni.cz/~rehak/publik/kabala
Mno, ten link je zcela
Mno, ten link je zcela jistě zajimavý, ale rozhodně mi nepomůže při zajíždění kalabasy :)
Zdravim, určitě bych nic
Zdravim, určitě bych nic neodlamoval a škrábal bych dokud tam něco je :). Nakonec znovu uvař Maté dej tam med nebo karamel a nech přes noc odstát aby se kalabasa zatáhla.
koupila jsem přes internet
koupila jsem přes internet kalabasu jako dárek a dneska mi přišla domů a u toho kovového kroužku je asi 1,5 cm dlouhá vertikální prasklinka. je tenká, skoro jsem si ji nevšimla. Myslíte že je to velký problém a mám ji vrátit? podotýkám že ta prasklina neni skrz ale na povrchu.
Těžko říct, já si
Těžko říct, já si kalabasu kupoval v čajovně, a jak jsem po internetu hledal návody jak ji zajet, tak jsem natrefil na diskuze, že někteří kalabasu reklamovali několikrát. Jestli je prasklina jen povrchová, myslím a navíc až nahoře, tak by to nemělo ničemu vadit.
aha, tak nalila jsem do ní
aha, tak nalila jsem do ní vodu a tou prasklinou to teklo. achjo. takže to musím reklamovat. mysím si ale, že teď koupím keramickou. budu mít jistotu, že nebude téct, smrdět nebo plesnivět. sice to nebude tak krásné, ale co už.
keramickou nedoporučuji,
keramickou nedoporučuji, chutná to z nich trošku divně. Z klasické kalabasy nebo ještě lépe ze speciálních "hrníčků" (např. http://www.el-mate.cz/el-mate/eshop/2-1-Prislusenstvi/0/5/33-Mate-Algarr...) to chutná prostě líp. Ten živej materiál nálev příjemně vyhladí. Z glazovaných nádob mi příjde maté vždy příliš "ostré"...
děkuju všem za pomoc :)
děkuju všem za pomoc :)
Já naopak můžu
Já naopak můžu porcelánovou jedině doporučit :-) jsem na ni zvyklý od začátku popíjení maté. Nepříde mi, že by byl takový rozdíl v chuti, já piju maté vždycky z porcelánu nebo skla, Zeldar třeba dycky z tykve, ani jednomu z nás rozdíl nepřišel znatelný... Ale žádný dogma ;-)
Ac mam doma tykev, tak radsi
Ac mam doma tykev, tak radsi popijim z male keramicke (Raku) kalebasy vlastni vyroby :-) Chutove vychazeji na stejno. Mozna, ze tykev je prijemnejsi na omak a dava lepsi teplo do dlani...
Zajímavé, zajímavé...
Zajímavé, zajímavé... asi bych si mel zase nekdy hodit srovnavacku... ;-) Naposled mi to prislo hodne zasadni. Btw., mate nejaky tip na rozumne male keramicke kalabasy?