Hledám nejlepší Earl Grey
Vložil Zvídavý amatér, 26 Červenec, 2010 - 13:21
Má tu někdo tip na nějaký výborný Earl Grey. Vyzkoušel jsem Ahmad, Twinings a několik dalších (nestojí za řeč, občas jako slabý gruzínský s namačkanou mandarinkou) a momentálně skončil u HARNEY & SONS, EARL GREY SUPREME. Chci jen klasiku, nic s květy chrpy či něčím dalším. Hledám stálici do čajotéky. Přece jen je to jakási klasika. Díky za echo.
»
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
Ano, je to klasika
Ano, je to klasika zprzněného čaje...heheh..
:-)))) jsem téhož názoru.
:-)))) jsem téhož názoru. Možná by stálo (pro tazatele)za to, zkusit si trošku rozšířit čajové obzory a ochutnat o něco kvalitnější tradiční červené čaje. Je celkem pravděpodobné, že už pak po earl greyi ani nevzdechneš.
Až takový černočajový
Až takový černočajový nýmand nejsem. Na konci máte několik černých čajů, které mám v mém čajovém deníku. Na rozdíl od řady čajíčkářů si vedu podrobný deník o každém čaji, který prošel mou čajotékou. Včetně nejlepších teplot a doby louhování, hodnocení, popisu historie daného čaje atd. Je to jen několik ukázek. Jsou tam čaje z různých světadílů i v různýćh cenových relacích.
Že bych nevzdechl po Earl Greyi je nesmysl. Momentálně doplňuji část čajotéky zaměřené na čaje oblíbené v evropě a tam Earl Grey bezesporu patří. A bez jakéhokoliv studu tu veřejně přiznám, že mně chutná. Earl Grey mně často zpestří pracovní pauzu a nijak neuráží můj jazyk, vychutnávající si den před tím „ten jediný kvalitní zelený čaj“ v několikanásobných cenách. Na čajích si vážím té rozmanitosti.
Na téma ochucených čajů chystám delší článek, jelikož mě neustále zaráží, kolik se ve fórech nachází omezených (nemyslím urážlivě, ale povrchních, bez hlubšího pohledu do dané problematiky) reakcí. Tradice „úmyslné změny (obohacení, zesložitění) chuti a vůně“ čaje za účelem rozšíření chuťové škály čajů je velmi stará a týká se to nejen silic, šťáv různých plodů, ale třeba bylin (např. jasmínu), kouře z vonných dřev, různých plísní, mléka, kůr stromů, másla, soli a řady dalších.
Nikdy bch si nedovolil toto počínání označit za prznění čaje. Jistě. Nemusí takový čaj chutnat každému. Na to máme přece všichni právo se rozhodnout, který čaj budeme pít a který nikoliv. Ale pokud někomu chutná čaj třeba s hořčicí, já nemám právo a ani nejsem tak arogantní, abych to označil za prznění čaje a pouze mé chnutě prosazoval jako ty jediné košér. Naopak se domnívám, že jakákoliv činnost vedoucí k nalezení nové chuťové harmonie je jen k užitku všech milovníků čaje a nápojů z něj.
Rádoby humorné heheh předešlého komentáře k čaji s takovou tradicí nebudu komentovat.
China Anhui KEEMUN JIN ZHEN
DARJEELING SF FTGFOP 1 Margaret's Hope Muscatel
Cejlon New Vithanakande FBOPF Extra Special 09
CEYLON OP
Ceylon FBOPFEXSP DELLAWA
FINEST FOP Std. 0211
DARJEELING PUTTABONG
China Anhui special black tea LUNG CHING
Ceylon FBOPF Yalta
Ceylon FBOPF Yalta
ENGLISH BREAKFAST
Assam SFTGFOP 1 JOONKTOLEE
Kenya GFOP Milima golden
Ruská směs Golden Tip
Qi Men Hong Cha Wang (Černý Keemun Super)
Darjeeling Singbulli Tippy SFTGFOP-1 Autumnal Flush 2007
Li Zhi Hong Cha (Černý čaj s vůní líčí)
China Yunnan SUPERIOR GOLDEN MONKEY B-01
Cejlon New Vithanakande FBOPF Extra Special
China TIPPY YUNNAN FOP std. 0011
EARL GREY SUPREME [írl grej]
Tibetský máslový čaj
Nepal Best Ilam
NEPALI MASALA TEA
Yixing Gong Fu Hong Cha
Lapsang Souchong Premium (Lapsan Xiaochong)
No, snad se kvůli poznámce
No, snad se kvůli poznámce o prznění čaje nemá smysl urážet. :-) Někoho prostě earl grey neoslovuje a nebaví, někoho ano. Koukám že z červených čajů něco napito máš, podle názvů bych to tipoval především na čaje z Amany. Podle mého názoru většinou spíš průměr (neříkám že špatné!).
Píšeš, že ti vadí odmítavé komentáře v diskuzích co se ovoněných čajů týče. Ano, i já s těmito čaji mám problém. Jsou propastné rozdíly mezi čaji ovoňovanými tradičními přírodními postupy a mezi čaji ovoňovanými lihovými esencemi, které bývají většinou horší kvality a ta chemie v tom přebije vše. Proto asi ty odmítavé komentáře a proto poznámky o prznění čaje. Ale pokud je tohle tvoje čajová cesta a vyhovuje ti to tak, určitě s tím nikdo nemá problém.
No nějak jsem si nevšiml,
No nějak jsem si nevšiml, že bych se urazil. Ani není proč. A odmítavé/nesouhlasné komentáře mně taky nevadí (to jsem snad nenapsal, vadí). Každý má svůj názor a diskuze je jen přínosem. Mě především překvapuje množství radikálních (= zvrhnu šmahem vše co není čistý čaj) reakcí v mnoha fórech. Navíc obyčejně bez udání důvodu či nějakých argumentů. Neuráží mě to, nevytáčí. Já to prostě nejsem schopen pochopit. Tu radikální netoleranci či jak tento přístup nazvat. Já jsem pro svobodu názoru, u čajů snad o trošku víc než jinde. Pokud někdo napíše: Earl Grey nemusím, protože mně prostě není příjemná vůně bergamotu, je to ve zcela jiném duchu než výrazy jako zprzněný apod. Vyzkoušej dát někam do fóra, že miluješ třeba cejlonský s citrónem :-). Citron je žlutý hadr na pravověrné čajaře. Z Amany tam asi taky nějaký bude, ale drtivá většina je od jinud. Je to namátkou mix asi z 10ti e-shopů a obchůdků. Co se týče kvality/nekvality ochucování, to je mimo rozsah této diskuze. Co tak přihodit pár doporučení na černé (červené) čaje, které ti chutnají?
Jsi si s tou Amanou jist?
Jsi si s tou Amanou jist? Před lety jsem čaje v Amaně hodně kupoval a řekl bych, že spousta tebou jmenovaných je právě odtud. Ono i jiným prodejcům někdo dodává, a mohla to být třeba ta Amana.. no, to je vedlejší. Nějaký taxativní výčet červených čajů co bych doporučil ode mě nechtěj, to bych se s tím mořil dlouho a určitě bych tohoto spoustu nezmínil a naopak zmínil něco, co bych tolik nechtěl.. když dovolíš, pojal bych to víc obecněji. Tak třeba bych určitě sáhl do nabídky Teamountain. Každoročně velmi dobré FF a SF, loňský Turzum Wonder (SF) mě doslova rozjásal. Z letošních FF kupř. Castleton Moonlight, Turzum Flowery... Letošní SF jsem bohužel ještě neokusil, ale od Teamountainu jsem nidky nepil nic špatného. To stejné platí i pro nepálské čaje od nich. Letos se mi dostalo do rukou několik gruzínských čajů, které mě hodně mile překvapily, nikdy mě totiž čaje z Gruzie moc nebavili. V nabídce Teamountainu mají Gruzia Traditional, určitě vyzkoušej. Dostalo se mi ale letos do rukou více čajů z Gruzie, prodejce neřeknu protože nevím, ale podle toho, od koho jsem je měl, bych to tipoval že byly koupeny v ČR. Rozhodně budu věnovat pozornost gruzínským čajů i nadále. Taky doporučuju červené čaje z LongFengu; sortiment je sice co se červených čajů týče méně pestrý, ale vždy stojí za to. Z letošní nabídky jsem pil Dian Hong gr. 1, čaj to byl hodně slušný a za cenu cca 80,- Kč bych řekl víc než dobrá koupě. Nebo (jsi-li na ty ovoněné) měl loni v nabídce čaj ovoněný lichi, ale žádná chemie. Moc příjemnej čajík. Koukám že už ale v nabídce není, jenom upozorňuju, kdyby se třeba zas objevil. Určitě bych se ale nebál vyzkoušet ten Zheng Shan Xiao Zhong, věřím že bude dobrý (od pana Prachaře bych se nebál koupit si cokoli). Když jsme u tohoto čaje, moc dobrý mají v Teanetu - Zheng Shan Xiao Zhong Supergrade, popíjel jsem ho loni na podzim a pamatuju si, že jsem si ho opravdu užíval. Jinak v Teanetu mají také velmi dobré červené čaje, zejména čínské. A rozhodně, budeš-li mít možnost, doporučil bych červené čaje z Taiwanu, dostalo se mi jich do ruky zatím jen pár, ale všechny naprosto parádní, zejména od Hugo Assam Tea Factory. Loni v nabídce Teanetu něco bylo, jak je to teď, nevím. Koukám že máš ve svém výčtu i nějaký ten Cejlon, to mohu jen zamáčknout slzu v oku. Pamatuju parádní Cejlony před lety, daly se koupit i u nás a srdce nad nimi plesalo. Cejlony z poslední doby mě vůbec nezaujaly, pokud tedy vůbec nějaké byly. Kvalita se zhoršila šíleně, čím to je, nevím, možná tím nekončícím vražděním tam? :-( No, ale to už jsem si jen tak zavzpomínal.. snad to tedy jen tak namátkou takhle stačí.
Od Teamountain, LongFengu,
Od Teamountain, LongFengu, Teanet taky beru. Nevím, kollik z tama bylo v tom výběru. Jsem to neházel jen tak od oka na přeskáčku. Prostě co uvízlo pod myší. Nemělo smysl dávat sem všechno. Jinak na LongFengu jsem si nadřel hubu asi před 2 lety, kdy byl propastný rozdíl mezi ročníky. Ale to se stane kdekoliv. Někde to mám v poznámce. Bral jsem stejný čaj, jeden rok výborný, druhý rok seno. Dokonce i malý zbytek z minulého roku byl mnohem lepší možná i díky skladování v chladné předkomoře). Asi zařádilo počasí. Byl to nějaký SF, kde chuť byla v jednom ročníku opravdu plná, zatím co v dalším škoda mluvit. Co se týče Nepálu a Gruzie. Nepálovým obdobím jsem si taky prošel. Jak sypané, tek lisované a i instantní s jačím mlékem a solí jsem dal. Za instantní mě nezavrhujte, když jsem chtěl domluvit v místní zoo podojení jaka (jačice), soudní přátelé mě od toho odradili. Dělal jsem i lisovaný termoskovou metodou (= řádně vyluhovaný celý den) v uzavřené termosce. Nelze popsat slovy. Gruzie měla v dobrých čajích tak 5 let jakousi pauzu, buď byly takové „sprosté chuti“ a nebo spíš nižší třída (i když beru většinou nejvyšší sortu co nabízejí) i co se tehdejší Gruzie týče. Pak se vyrojilo větší množství čajíků, prozatím jsem zkoušel asi 10, a hodně se polepšili. Gruzínské můžu. Téma „směrem k východu“ mám naplánováno na příští rok. Ten s vůní liči ještě mám, tuším že z Dobrycaj. Zrovna u tohohle dle mého hraje velkou roli doba luhování. 15 s přes a je už agresivní. Ale pokud se phlídá, chuť určitě zajímavá, dlohý ocas a především svérázná. Vysekám si ty názvy z příspěvku, některé jsou mně povědomé a omrknu.
Ten čaj, co sis s ním
Ten čaj, co sis s ním "nadřel hubu" (předpokládám, že to znamená vyjádření nespokojenosti) byla nějaká SF (předpokládám, že z Darjeelingu) a dovezl to LongFeng.cz??? To myslíš vážně nebo si děláš srandu?
Označování čajů FF a SF
Označování čajů FF a SF přebírá mnoho prodejců a distributorů prostě pro označení období sklizně, nemusí přece jít výhradně o DJ.
Pravda, no označovanie FF
Pravda, no označovanie FF a SF som v Long Fengu zatiaľ nevidel.
Jak píše Olda, asi to bude
Jak píše Olda, asi to bude omyl... v LongFengu jsi žádné Darjeelingy koupit nemohl :-)
Doporučil bych tento zcela
Doporučil bych tento zcela obyčejný čínský:
http://www.jiaogulan.cz/shop/index.php?p=productsMore&iProduct=61&sName=...
osobně mě nikdy nezklamal, zhruba 20 let (co se do Čech vozí) je stále stejný, tedy stálicí...
Zdeněk Nepustil
Díky za echo. O víkendu ho
Díky za echo. O víkendu ho objednám. Pak napíšu, jak se mně jevil v porovnání s mým tipsovým. Jako bonus mně přibude do sbírky hezká dóza.
Rád bych podotkl, že s
Rád bych podotkl, že s tím co píšeš naprosto souhlasím. Ještě bych snad dodal, že Earl Grey, je sice ochucený, ale pořád čaj!! (Na rozdíl od mnoha jiných nápojů podávaných v našich čajovnách.)
A pokud jde reakce na foru, řekl bych, že prostě někomu dělá problém se před napsáním příspěvku zastavit a zamyslet. A co je bohužel horší, často také respektovat základní pravidla slušného chování.
Promiň, ale podobné
Promiň, ale podobné mravokárství a zdvižené hubující prsty, to mě opravdu unavuje. Pokud chceš kázat, dej se na dráhu církevního hodnostáře. Někomu, narozdíl od toho co píšeš, chybí navíc i smysl pro nadhled. A co je bohužel horší, tito lidé berou všechno smrtelně vážně a mají potřebu hrát si na jakousi "mravní policii". :-) Ano, earl grey je pořád čaj, a to že si ho někdo dovolil napsat, že ho považuje za zprzněný, by mi opravdu nevadilo i kdybych ten čaj miloval a pil ho denně.. možná máš problém s odlišným názorem? Nevím. A ani si nemyslím, že by v této debatě byla porušena základní pravidla slušného chování, jak tvrdíš.
Doporučuji totéž co v
Doporučuji totéž co v předcházejícím příspěvku.
Zastavit a zamyslet se.
Nebo, a to přinejmenším přečíst si, co jsem skutečně napsal.
Za svým názorem, který jsem vyjádřil,že totiž některým z nás pravidla slušného chování moc neříkají, si stojím a nemám na něm ani v nejmenším co měnit. A to mám nadhledu víc než je běžné. To mi můžeš věřit!
Děkuji vám všem
Děkuji vám všem (obzvláště Smoukovi - jsem rád, že alespoň někdo má tu smysl pro humor)
Dozvěděl jsem se opravdu spoustu zásadních informací, třeba to, že existují i kvalitní ovoněné čaje - to jsem opravdu netušil!!!
Také jsem netušil, jak jsem nevychovaný..Asi budu muset ke Stanovi do kurzu čajové etiky..
Mějte krásný den!
Protože jsem toto vlákno
Protože jsem toto vlákno založil, trošičku si přisadím k této reakci.
Pokud si přečteš můj komentář výš, uvidíš, že to není žádné poučování o kvalitních ovoněných čajích a ani zarputilé ty, ty, ty na někoho s jiným názorem.
Je to ZOUFALÉ volání (prosba) po PROČ?
PROČ lidi (a tentokrát se tě to týká) neuvedou důvody vedoucí je k tomu a tomu postoji, názoru, komentáři. Abychom je hlouběji pochopili.
Proto jsem se rozepsal o ovoňování čajů, aby byly zřejmé mé důvody, proč je rád vyzkouším a že už jen z úcty k této tradici (pokud tedy někomu nechutnají) se domnívám, že si nezaslouží takového odsouzení. Bylo to přesně to moje PROČ. Každý si tak mohl snáze udělat obrázek o tom, co mě vede k takovému názoru na ovoněné čaje. Nikomu to nevnucuji, nikoho neodsuzuji.
Tvá ironická poznámka: „Dozvěděl jsem se opravdu spoustu zásadních informací, třeba to, že existují i kvalitní ovoněné čaje - to jsem opravdu netušil!!!“ v tomto světle pak míří trošku mimo, protože jsi se dozvěděl (alespoň tak to bylo myšleno) především můj postoj (nikoliv primárně něco o ovoňování čajů) a hlavně z čeho vychází, k ovoněným čajům. Ale beru ji jako přínosný podnět k zamyšlení a sebereflexi, abych příště psal více konkrétně a vyloučil vícero významů.
S tou kulturou na fórech si to bereš příliš osobně. Mě to připadalo jako obecné postesknutí na závěr (nic proti tobě konkrétně). Alespoň tak jsem tu poslední část chápal. Taky s tím vnitřně bojuju. Vždy napíšu slušný, k tématu, atd. komentář a co se vyrojí za reakce, to by jeden zaplakal (pro jistotu, opět tím nemyslím tebe). Sprosté, mimo mísu apod. Je to nešvar a daň za „svobodu na netu“. Ale to tu nevyřešíme.
PS: Stále uvítám tvé důvody totální preference čistých čajů. Proč nedáš šanci si zpestřit den něčím jiným? Přece to člověk nepije každý den. Taky piju v drtivé přesile čaje čisté. Pokud nasbíráš odvahu a chuť experimentovat, vyber svůj oblíbený (nejlépe hutnější chuti) černý, né s kouřovým aroma jako Lapsang, udělej ho klasicky 100/5 a v posledních 45 s až 1 min. tam přidej na špičku nože skořice. Ke snídani, svačince a nějaké sladkosti výtečná věc. Já dávám ještě 1 hřebíček, kousek badyánu a 3 kuličky pepře. Přitom je stále patrný čajový základ, jen je to zpestření a „občasné něco jiné“.
Dobrý.. Hele, já jsem
Dobrý..
Hele, já jsem občas takový sveřepý, i někdy sprostý. Svoji poznámku jsem braj jako humornou, proto jsem se tomu taky zasmál, aby to každému bylo jasné, bohužel někteří zde zůčastnivší to vzali až příliš vážně, mně ale opravdu to jak jsem to napsal, přišlo nejvýztižnější jak to šlo, protstě jsem něměl nejmenší potřebu se rozepisovat o tom PROČ.
Když už se mně tedy ptáš takhle, tak to samozřejmě rád osvětlím..
Já osobně jsem zastáncem čistého čaje a v zásadě si nikdy nekupuju ovoněné čaje, byť by mi někdo tvrdil, že jsou sebelepší. Nějakým způsobem jsem k tomu došel. Můj první čaj, který jsem měl ve spojitosti s výrazem ´čajová kultura´ byl například irish cream, což je taky čaj, že jo..pil jsem různé všemožné jasmíny, až k Tai Mu Long Zhu, pak jsem taky ochutnal jeden špičkový čínský jasmínový čaj, který byl skutečně vynikající, nepamatuji si již jméno, ale za ty cca 400 za 50g, to bych si domů nekoupil. Ochutnal jsem i ten ovoněný čaj od Long Fengu, o němž tu byla řeč, taky dobré, ale taky žádná láska..
Zásadní problém je v tom, že já rád hledám ty všemožné vůně a chutě v ČISTÉM čaji a těch vůní a chutí a čajů je tolik, že to ale vůbec ani náhodou nestíhám. Nemám tedy potřebu experimentovat s ovoněnými čaji, nebo s jejich ovoňováním obecně. S pitím jak kdy..Občas si zase já postesknu, že mi v restauraci podají ovoněný čaj i přesto, že je výslovně prosím o to, aby mi přinesli JAKÝKOLIV čaj, který ovoněný NENÍ. Oni totiž dost často žádný čistý čaj prostě nevedou - ale už se neobtěžují mi to oznámit -prostě to nikdo neřeší.
CO se týče jinak pití ovoněných, nebo kořeněných čajů - asi jak kde...Tady u nás prostě zásadně ne, když jsem byl třeba v Indii, tak zásadně ano - několikrát denně..
Stačí to takhle?
Myslím, že tím je
Myslím, že tím je řečeno vše. A napoví to mnohem víc, než ten původní komentář.
Jinak 300–400 Kč/50 g čaje je běžná cena a vždy si taky říkám, zda už to nepřeháním.
S čajem v restauraci mám jedinou (zopakuji: jedinou) zkušenost. Donesli mně dřevěnou vzorkovnici Dilmah plnou nálevových sáčků, mix všeho od ovocných, přes zelené, černé, ovoněné a nevím co ještě. Sáhl jem po Senchi, zdála se mně slabá. Ale těžko říct, po vydatném obědě se těžko degustuje. Dezert spláchl, účel splnil. Tak asi. Už si čaj nedávám, uvařím si až doma v klídku.
Mno, řekl bych, že u
Mno, řekl bych, že u ovoněnýho čaje to tak úplně běžná cena není..:-)
Pravda. Mělo být /100 g.
Pravda. Mělo být /100 g. Oči četly tvůj komentář, ruce psaly odpověď a hlava nestíhala.
Vzal jsi mi slova z úst,
Vzal jsi mi slova z úst, chtěl jsem se vyjádřit ve stejném tónu i smyslu. Jen dodám, že mnohé ovoněné čaje nejsou smetím. Četl jsem že čínské bývají třídy OP (?, to ale Ty víš lépe než já). Především však záleží na samotné substanci, kterým jsou čaje parfémovány. V tom vidím veliké až propastné rozdíly.
Například u jasmínového čaje (jež dovážím) je parfemace provedena květy jasmínu a navrch kvalitními japonskými silicemi. Ty se z čaje jen tak nyvypláchnou a výsledek v nálevech je více než okouzlující. Samozřejmě nic pro znalce, kteří jasmínovými a jinými ovoněnými čaji opovrhují.
On takový zajímavě ovoněný čaj k letnímu ovocnému zákusku či jinému sladkému pamlsku je dokonalá lahoda..., a Earl Grey řádně vychlazený s ledem - a melounem či ananasem vyfutrovaný - pak eňo ňůňo...
Uvítal bych odkaz na ten
Uvítal bych odkaz na ten jasmínový. Jasmínový ptačí jazyk a Bílé jasmínové dračí oči již prošly mým koštem + několik levnějších a schopnost provonět celou místnost a i při 4. či 5. nálevu poskytnout blažený pocit je úžasná.
Nerad zde odkazuji na
Nerad zde odkazuji na vlastní zboží. Takové odkazy se obvykle zvrhnou v jiné diskuze, jež s čaji mají pramálo společného. To je i důvod proč na tento portál málokdy něco napíšu... Vše je k dispozici v mém e-shopu. Napiš prosím e-mail na info@dobrecaje.cz, pošlu odkazy mimo toto fórum. Dík za pochopení
Zdeněk Nepustil
Díky, už se na ně
Díky, už se na ně dívám. E-mail řekl vše.
hmm a nebolo by ovela
hmm a nebolo by ovela zaujimavejsie si radsej zohnat pravu bergamotovu silicu a experimentovat s roznymi druhmi cajov? :) na oldschool sposob, dakde som cital ze sa kedysi nepredaval uz ovonany earl gray, ale si si ho ovonal az doma ze si pri nom presiel nadobkou so silicou :)
Tahle cesta vyzkoušej,
Tahle cesta vyzkoušej, pouč se, udělej lepší, dopiluj k dokonalosti mně taky sedí. Určitě na ni přijde řada. Bohužel nejde všechno stíhat. Proto na to jdu pomalu. Momentálně (jak píšu) hledám. Několik let jedu v tom HARNEY & SONS a přišla doba na další průzkum. Jsou k mání i zelené a „bezkofeinové (to jsem ještě nepil)“ a hodlám pro dalších několik let uzavřít kapitolu Earl Grey. Koupím několik (sypaných) vzorků a který mě osloví, tomu zůstanu na 2–3 roky věrný.
Kurnik, to jsem na Earl Grey
Kurnik, to jsem na Earl Grey dostal chuť, že jsem si ho hned po dlooouhé době udělal 1/2 litru k snídani.Díky Zvídavému amatérovi! (dlouho jsi sem nic nenapsal).
Jsme dva. Já jen jeden
Jsme dva. Já jen jeden šálek, ale jen asi po měsíci. Jsem už v poslední třetině dózy a musím si něco nechat na srovnání s novým.
Psaní jsem nestíhal (vím, výmluva) a pokud nestihnu do pondělí udělat práci, už ani nenapíšu, protože ze mě vymlátí duši.
Že bych píchl do vosího hnízda? Jak sis ho dal? Čistý? S citrónem? Se smetanou? Hořký? S cukrem? S medem? S rumem? ;-)))
Páč jsem byl v práci, dal
Páč jsem byl v práci, dal jsem si ho čistý - Ahmad, který už tam mám od konce roku 2008. Píval jsem ho, když jsem potřeboval něco jednonálevového (není totiž vyjímkou, že piju v práci třeba celou noc 15 nálevů Pchu-eru).
Ale hlavně, když trochu schládl, moc mi chutnal. A to je na čajování hezké, někdy třeba průměrný čaj hrozně překvapí a pořád je co zjišťovat, o čem se přít, o čem diskutovat, škorpit se, hádat ... a to myslím není české povaze cizí. Viz diskuse výše.
Dobrou noc.
Nevím co děláš, ale
Nevím co děláš, ale nefušuječ do počítačů? Programátor, grafik, CAD apod? Já totiž do něčeho takového dělám a to samé. Když se jede skoro do rána, nálevy Pu-erhu jen lítají a jednohubek černých tu mám několik dóz pro rychlou záchranu, to když se dostaví absťák či útlum a zrovna je k dispozici jen voda či kola. Taky oolongy mně zachraňují. To když se daří, tak jako odměna.
Dík za přání dobré noci, já žel bohu ještě pracovní za podpory Srí Lanky a Afriky.
Díky všem za zajímavou
Díky všem za zajímavou diskusi, kterou jsem si rád pročetl ;-)
Ja uplne na začiatku
Ja uplne na začiatku čajovania, ked som "spoznával" povedzme čierne čaje, tak som povedzme mesiac pil len červené čaje a snažil sa precítiť, čo je pre ich chuť charakteristické, aby som ich dokázal odlíšiť napr. od assámov, DJ a pod. Potom som som chvíľu pil len Darjeelingy a snažil sa o to isté, potom assámy, cejlony atd. Ked som dokázal rozlíšiť tie "hlavné skupiny" tak som sa snažil rozlíšiť ich podskupiny, napr. hongy od keemunov, DJ od Nepálov, dá sa isť samozrejme ešte ďalej, pokúsiť sa rozlišovať jednotlivé záhrady, prípadne jednotlivé loty vrámci záhrady (tak daleko samozrejme nie som :)
No chcel som tým povedať, že ak sa piják čaju vydá touto cestou, tak ho ani nenapadne piť ochutené čaje, pretože to umele dochucovadlo skresľuje chuť a nikde ho takýto čaj neposunie. A porovnávať či lepšiu "voňavku" urobili chemici v číne alebo na taiwane (pri hľadaní napr. toho správneho Earl Greya) mi príde už úpne mimo misu. Pretože sorry, ale fakt neviem, o čom inom by mohol byť ten hlbší pohľad na aromatizované čaje, po ktorom tu voláš. Keď, tak to potom vysvetli.
Teda ak niekomu chutia aromatizované čaje, tak v poriadku ale tam už nejde o spoznávanie čaju samotného, skôr o to urobiť si pohodičku, klídek, tabáček...
Vysvětlím. Taky v drtivé
Vysvětlím. Taky v drtivé většině roku piju čisté čaje. A i když za celý život ochutnám jen zlomek ze všech a mohl bych v tom pokračovat, snažím se obsáhnout co nejvíce směrů čajové kultury. Kvůli rozmanitosti a v rámci možností. Jak z pohledu územního (Čínské, Japonské atd.) tak zpracování (zelené, bílé apod.) a stejně tak i další směry. No a teď se věnuji ochuceným čajům. A abych upřesnil, přírodní cestou. Takže: silice, jasmín apod. ano, umělá voňátka nikoliv. Mám takové hledací období. Až usoudím, že jsem se těchto čajů nabažil a hlavně si rozšířil obzory, začnu se třeba pídit po čajích Matcha, protože ty jsem zatím kouil jen 3 v různých cenách a kvalitě. Nebo se vrhnu na zelené pu-erhy to nemůžu vědět. A není žádný rozdíl v tvém poznávání čajů jak píšeš (prošel si tím každý z nás a hlavně stále prochází) a mým hledáním. Jen jsem si protentokrát zůžil okruh. Nejprve na ovoněné obecně a nyní na jeden konkrétní. Earl Grey. A věř, že rozdíly v nich jsou patrné. Tak to vidím já. Čím víc toho člověk může vyzkoušet, tím líp. Někdy narazím na hotový poklad, jindy na … A to je to, co mě láká. Hledat, zkoušet.
Když jsi nakousl téma průmyslově ovoněných čajů za pomocí aromat. Dokud půjdou sehnat kvalitní ovoněné čaje přírodní cestou, náhražky mají pouze ekonomický význam a ten nepreferuji.
Tolik obecně a teď k jedné důležité části tvého komentáře:
„…dochucovadlo skresľuje chuť…“.
Tohle je přesně to, proč chystám hlubší úvahu na toto téma.
Přece to je záměr. Obohatit, doplnit chuť čaje o něco dalšího. Získat další (pokud možno harmonický) chuťový zážitek. Pokud si budu chtít vychutnat řekněme čistou trávovou chuť japoského čaje, sáhnu po čistém japonském. Pokud zemitost pu-erhu, vyberu archivní puerh. Tak můžu pokračovat dál a jednou se dostanu až k „čajovým nápojům.“
A to je kámen úrazu. Slovíčko čaj („čistý“) a pak „nápoj na bázi čaje“. Co je ještě čaj a co už není? Např. pu-erh. Řekněme 12letý, 15letý. Pokud se zamyslím a vezmu v úvahu přítomnost ušlechtilých plísní, je to spíš ochucený čaj než čaj čistý. Právě pro přítomnost plísně. A pokud dovedu myšlenku do absurdna, tak na jedné straně stupnice je šťáva z divokých čajovníků (i kultivace ovlivní původní chuť), pocházejících z číny (domovina), pěstovaných ve sterilním prostředí (pro zachování čistoty chutí), lisovaná za studena (teplo tyky změní chuť), ve vakuu za nějaké konstantní teploty. To by byl řekněme „super čaj“. Na druhé straně stupnice by bylo něco nečajového. Třeba ropa. A teď jak vymyslet „to mezi tím“. Co je ještě čaj (čistý), co je třeba kultivovaný čajový (kutivary jako máslový oolong), co už je ochucený čaj a co už čaj není.
A o tom to je. Slovíčka a významy. Dokud si každý pod pojmem čaj představíme vlastní část této stupnice, budeme se tíž domlouvat. Jak z toho ven? Netuším.
No, nestačím se divit, jak
No, nestačím se divit, jak nevyzpytatelné jsou cesty čajařovy..hehe.-..
A není to zábava, takhle
A není to zábava, takhle podebatit před víkendem? Zítra vstřebat a utřídit myšlenky a v sobotu a neděli si užívat nějakého lepšího čajíku. Paráda.
"Pokud se zamyslím a vezmu
"Pokud se zamyslím a vezmu v úvahu přítomnost ušlechtilých plísní, je to spíš ochucený čaj než čaj čistý." To je teda věta za všechny drobné. :-) Přítomnost ušlechtilých plísní v pu-erhu? Odvažuji se tvrdit, že žádná plíseň nemá v pchueru co dělat, byť bys ji považoval za sebeušlechtilejší, tzv. zlatý květ není plíseň; pokud ti tam "vykvetlo" cosi na způsob hermelínu, je pití takového čaje hazard se zdravím. :-) No a tvrzení, že 15ti letý pu-erh je vlastně ochucený čaj.. ehm... to jsou hodně odvážná slova, něco takového slyším skutečně poprvé. Tvé závěry mi připadají velmi diskutabilní, bez urážky.
Jinak k tvé úvaze, za "čistý" čaj já osobně považuju čaj bez umělých chemických aromat, esencí apod.
Nenapsal jsem to úplně
Nenapsal jsem to úplně správně, ony plísně v puerhu přítomny samozřejmě JSOU, ale ne tak, že čaj je na první pohled plesnivý.. snad si rozumíme :-)
JOjo, do tohodle se vrtat je
JOjo, do tohodle se vrtat je pěkný zadělávání na vášnivou debatu o ničem...hehe
Máš pravdu :-)
Máš pravdu :-)
... čímž uznávám že
... čímž uznávám že jsem se v tom příspěvku sot unáhlil, už jsem unavený, tak se omlouvám. :-) Každopádně, určitě bych nepovažoval vyzrálý puerh za "vlastně ochucený čaj". To by potom mohl být každý čaj vlastně ochucený, protože každý čaj, ať už zelený či oxidovaný, je nějak zpracován a všechny přírodní chemické procesy, které se v čaji udály, ho svým způsobem "ochutí". Obecně mi celá ta úvaha připadá kapičku přehnaná. Je stanovena nějaká hranice, kdy se o čaji obecně hovoří jako o ochuceném a kdy ne.. já bych se jí přidržel a nejsem si vůbec jist, jestli mají tyto spekulace nějaký smysl.
Teď jsi na to kápl.
Teď jsi na to kápl. Přesně to jsm měl na mysli. Jak pojmenovat co je co a určit hranice. A pokud někdo z mé úmslně výrazně vyhrocené úvahy nabyl dojmu, že mám pu-erh jako hermelín s penicilinem dohromady, tak to naštěstí ne.
Ano, tiež by som sa tejto
Ano, tiež by som sa tejto hranice držal, vo vačšine internetových obchodov je stanovená správne. Aromatizované sú tie, ktoré sa uvádzajú v kolónke aromatizované čaje. Trocha diskutabilné by mohli byť čaje ako Genmaicha alebo Lapsang Souchong.
Ale problém pri tých aromatizovaných čajoch je, a to je jedno či sú prírodene alebo chemicky aromatizované, že čajara nikam neposúvajú, tá chuť je proste umelo pozmenená. Človek môže roky piť napr. biely jazmínový čaj a pritom nemať poňatia o charakteristickej chuti bielych čajov.
Genmaicha? Ak ho berieš ako
Genmaicha? Ak ho berieš ako aromatizovaný, tak si riadne mimo misu. Chuť nie je nijak umelo poznamenaná. Ešte je tu ďalšia vec, človek nemusí mať rád čistý čaj, ale aromatizovaná varianta toho istého čaju mu chutí ;)
Genmaicha samozřejmě neni
Genmaicha samozřejmě neni čistý čaj, avšak rozhodně bych ho neřadil mezi aromatizované, s mými zkušenostmi ho považuji za chuťově velmi originální a podle mě se nehodí k častému popijení, alespoň ne pro mě:) a to samé platí snad pro všechny aromatizované, dají se ochutnat, ale ne pít:)
to:naivemonarch Beriem ho
to:naivemonarch
Beriem ho ako taký prelom medzi čistými a aromatizovanými.
Zas že tu praženú ryžu je v chuti cítiť sa nedá poprieť.
Určite že ano, tak ako niekomu nemusí chutiť čisté vino, ale zmiešané s coca colou ano. Nikdy ale z neho nebude človek hlbšie znalý vína.
Ak to niekomu chutí, tak prečo nie, je to v pohode, ja tiež niekedy si dám tuarega alebo coca-colu, ja len tvrdím, že pre človeka, ktorý sa chce poctivo zaoberať čajmi a napredovať v ich poznávaní aromatizované čaje predstavujú slepú odbočku.
Človek môže spoznávať
Človek môže spoznávať rôzne chute genmaichi... so senchou či kukichou, matcha alebo rôzne podiely ryži... Ani genmaicha nie je len jedna. Na rozdieľ od väčšiny aromatizovaných čajov, ktoré majú meno len kvôli aromatizovaniu alebo príchuti, genmaicha by bez tej ryži proste nebola. Iný aromatizovaný čaj by bez prídavku bol, ale genmaicha je len s ryžou. Iná nie.
Ale viem, ako to myslíš... No, každý máme to radenie čajov iné.
Akokoľvek mám rád
Akokoľvek mám rád japonské čaje, ktoré pijem v najväčšej miere, nikdy mi doma nechýba Earl Grey. Je to klasika, na ktorú nedám dopustiť. A nepotrebujem žiadne extra high quality tea, úplne mi stačí Earl Grey od Ahmad Tea v krásnej dóze. Robí krásnu, špecifickú atmosféru. Samozrejme, nesmie v ňom chýbať med/cukor a mlieko :)
když earl grey tak
když earl grey tak twinnings /muj nazor
Twinnings černé jsou fajn,
Twinnings černé jsou fajn, ale musím říct, že mě zaujala značka Clipper - konkrétně černý čaj Darjeeling a Indian Chai, fakt lahůdka. Dají se celkem rozmně sehnat na /odkaz_odstraněn_administrátorem/
Miloši nezlobte se na mě,
Miloši nezlobte se na mě, ale:
a) jste Členem "již" 5 min 22 sek
b) rozséváte tuto reklamu a link po všech fórech, které jste našel...
Takže každý svého štěstí strůjcem.
------------------------------
s úctou a přátelským pozdravem
-|| T¤m@$ Ķ£¤ųđą ||-
Nevidím jediný důvod,
Nevidím jediný důvod, proč nedoporučit značku, která za to stojí a mnoho lidí ji v naší republice nezná. Vidíte v tom snad problém, Tomáši?
Osobně s tím problém
Osobně s tím problém nemám, ale pokud odkaz na Váš shop vidím v jeden den na několika stránkách, tak to považuji za spamování a propagaci. Ale jak říkám, nemám s tím problém, je to můj osobní pocit.
Když bych se vžil do pozice prodejce a měl úmysly rozšířit svůj web, tak bych byl prozíravější a registroval dříve, aby to nebylo tak okaté :-) Ještě před půl hodinou byl na Vašem profilu zde vyplněn zmíněný shop jako oblíbený, nyní aby se zamaskovalo spojení, jste tento údaj smazal? Stejně jako skutečné příjmení? Jak už zde psal tuším uživatel Stan - k takovéto výrazné chvále ihned po registraci by jsme rádi viděli prohlášení o Vašem vztahu k tomuto webu.
Každý ať se postaví k doporučení jak chce, pouze říkám, jak to vidím já :-)
//Mimochodem již Váš příspěvek byl v této sekci trochu OT, takže bych sekci Earl Grey dále nerozšiřoval.
------------------------------
s úctou a přátelským pozdravem
-|| T¤m@$ Ķ£¤ųđą ||-
Taky si myslím že je
Taky si myslím že je evidentní o co panu Milošovi šlo :-)
Hlavně nenápadně :o] he
Hlavně nenápadně :o] he he
Na čajích značek Lyons,
Na čajích značek Lyons, Ridgways, Lipton a Twinings v plechovkách, ať už Earl Grey nebo English Breakfast, kdysi někteří z nás v dávných dřevních dobách čajovat začínali, protože to byly široko daleko jediné, byť ne tak úplně snadno dosažitelné, "pitelné" čaje. Protože jsou to směsi a obchodní značka, je u nich téměř jistota, že čaj by měl více-méně chutnat stejně letos, jako třeba před 10 lety. Už pro to porovnání stojí za to si je čas od času pořídit. A jako jednonálevové do práce, kdy vnímám chuť čaje jen okrajově, moc se na něj nesoustředím a detaily neřeším, mi připadají naprosto v pohodě.
Myslím, že z těchto značek je u nás na trhu v sypané formě aktuálně k sehnání už pouze Twinings. Před pár lety jsem narazil na Earl Grey od Jacksons of Piccadilly (ti se údajně již desítky let přou s Twiningsem, čí Earl Grey je ten opravdu původní "hraběcí"), který mi připadal zdaleka nejlepší. Ale to je věc názoru.
Nejlepší jsou čajaři, kteří ovoněné čaje šmahem zavrhli jako nepůvodní, i když je možná ani neochutnali (ač ovonění bergamotem, jasmínem, liči nebo růžemi má i v Číně jistou historii).