Znaky 功夫 mají různé čtení (mandarínské, kantonské, korejské, japonské ...)
V pinyin transkripci se jedná o gōngfu.
V praxi se jak v českých přepisech tak v anglických užívá často i přepis Kung fu. O tom co je správné nechám polemizovat sinology. Podstatné je alespoň tušit, jakže se to vlastně čte a také být připraven na to, že se používá více přepisů, pokud budeš například hledat tento pojem na internetu.
Jinak si dovolím malou poznámku. Pod pojmem Kung fu cha osobně vidím něco zcela jiného než to jak se tento pojem vykládá jak u nás (včetně e-čajovny), tak v zahraničí a dokonce i v samotné Číně. Běžný výklad toho co se skrývá za tímto pojmem se domnívám, že je značně zkreslen lidmi, kteří o tom mají velmi povrchní zprostředkovanou představu a následně ji šíří dál.
Neberte to prosím jako útok na řadu autorů řady článků.
Za prvé jsem rád, že alespoň něco (jakkoliv mnohdy pokroucené) obohatí čajovou komunitu a udělá mnoha čajomilům radost. A za druhé může být zcela lichý naopak můj pohled na věc. Niméně vycházím nejen ze svých pocitů, ale i z výkladů čínských čajových mistrů, kteří se tomu věnují opravdu dlouhá léta a není to pro ně jen divadlo na ohromení přátel, či zvýšení "profesionálního kreditu" v případě čajových prodejců.
Abych to lépe vysvětlil, zkusím o tom dát do kupy pár řádek a podělit se s Vámi o svůj pohled na tento pojem ;-)

...jen prosím o trpělivost, než se k tomu budu schopen dostat.

Gong-fu cha