Gao Shan Nai Xiang
"Naj-siang - „Mléčný oolong"" z Tchaj-wanu. Lístky vydávají silné mléčné aroma a lahodnou vůni, jež vznikají při zpracování čaje nahřátím na vysokou teplotu."
Patří mezi mléčné oolongy (už tu o nich byla řeč). Dále se z čaje line (jak za sucha tak za mokra) příjemná ovocná vůně. Nejspíše broskve, či meruňky. Z některých zdrojů jsem zjistil že má být tento čaj ovoněn Osmathem - nevím co je na tom pravdy, taiwan prý moc neprozrazuje výrobní tajemství...
Příprava
Čaj připravuji v konvičce jen a jen patřící tomuto čaji. Je to obyčejná konvička od číňana se sítkem - svůj účel splní dokonale. První nálev louhuji 40s, druhý 50s, třetí asi minutu, čtvrtý nálev minutu až minutu a půl a na pátém končím tak to nechám dlouho louhovat. Zaléváno cca 80 stupni.
Sušené lístky jsou srolovány do tvaru kuliček.
Dávkování
Čajová lžička (ne s čepicí) zkrátka je dobré vyzkoušet,oolong se hodně rozvine.
První nálev: Středně silná chuť, průměrný zatím nijak dlouhý aftertast, lístky se teprve rozkládají, chuť s ovocnými tóny, světlo-tmavě (něco mezi) zelená barva - nasáváním páry se zvyšuje produkce slin a touha po dalším nálevu.
Druhý nálev: O něco silnější chuť, omamná "mléčná" vůně, chuť ještě výrazněji ovocná - meruňkovo broskvová, dlouhý aftertast, lístky rozloženy, tmavě zelená barva.
Třetí nálev: O něco slabší, zato vytříbenější chuť, jemnější ovocné tóny, aftertast stále dlouhý, žluto zelená barva.
Čtvrtý nálev: Chuť poněkud slabší, stále je cítit výrazná "mléčná" vůně, aftertast slabší, zlatavá voda.
Pátý nálev: Chuť nepříliš výrazná, ale stále dobrá, aftertast minimální, barva do žluta, nyní je definitivní konec chuťových orgií.
v obchodech najdete za cenu většinou 250,-/100g, ale 40g Vám určitě postačí.
Tento čaj jsem zkušel i ve zhongu, ale to je nekonečné a kdo má pořád chodit pro vodu :-)
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
No, já osobně třeba kopu
No, já osobně třeba kopu za kung fu přípravu v gaiwanu. Tenhle čaj jsem taky měl několikrát, ale asi si ho nikdy nekoupim domu :-D, já moc ovoněný wulongy nemusim. Navíc je tenhle tak specifickej, že nemám potřebu ho pít dalšího aspoň půl roku dopředu :-D, a ovoněnej teda každopádně je. Osmanthem bych řekl, že ne, ten voní jinak. Jinak zrovna na Osmanthus narazíš v čaji Gui Hua, neboli Květinová bohyně, taky z Taiwanu.
hodně by mě zajímalo
hodně by mě zajímalo čím je ovoněn, zatím jsem na to nepřišel,ani se nedopátral...
To asi jen tak
To asi jen tak nezjistíš,pač je to výrobní tajemství :)
Oblíbené spojení
Oblíbené spojení "výrobní tajemství" mě již nutí k úsměvu. Často se jedná o nedostatek informací-někdy o vytváření aury vyjímečnosti- i když by otevřená pravda byla často mnohem zajímavější.
Jedna zvěst říkala že dochází také ke genetickým úpravám čajovníků( myslím rostlin ne lidí...)aby list vydával konkrétní vůně. Docela bych tomu věřil, i když mne tyto čaje nepřitahují, tím pádem mne to netrápí.
V podstatě by to bylo
V podstatě by to bylo jednoduchý. Pár kozích genů a mléčnej oolong je na světě. Takže pro mě je to jasný. :-)
Čaj s kozími geny je
Čaj s kozími geny je zajímavá myšlenka- to co mi bylo vyprávěno se týkalo spíše zvýrazňování chutí a vůní-malinová,jahodová,kokosová. Vůně které v jistých oolonzích jsou ale pěstitelskou magií se zvýrazní. Z mlíkem to bude jináč myslim..
:-) Je mi to jasný. Já
:-)
Je mi to jasný. Já jen reagoval na Kaderase, viz. kousek níž.
v případě genování a
v případě genování a dosažení takovýchto výsledků by se nejspíše tato metoda rozšířila do mnohem většího rozsahu - můj názor.... (a pomyslete na vedlejší účinky - zmutované čajovníky požírající lidi :D )
okolo taiwanských čajů kolují různé zvěsti, ale čemu věřit a kde je pravda?
Tak to bude TRIFID :)
Tak to bude TRIFID :)
No s těmi vedlejšími
No s těmi vedlejšími účinky... Zajímavá představa o zmutovaných čajích žeroucí lidi... jen aby si nás nelouhovali ve vodě jako my je... ;oD
takže pánové-pozorna
takže pánové-pozorna první ranní čaje. Klony útočí.
Obzvláštně ty z
Obzvláštně ty z Darjeelingu...
To jsou Clonály :)
To jsou Clonály :)
Presne tak, vyrobni
Presne tak, vyrobni tajemstvi je jen pro ty co na nej chteji verit. Ty "mlecne" oolongy se daji rozdelit na dve skupiny.
1. Originalni a prirodni Jin Xuan oolong - ten ma mlecnou vuni kvuli kultivaru. Patri k tzv. druhe generaci Taiwanskych oolongu, vytvorenych v 80. letech. Bylo to v podstate krizeni. Ma nejake interni oznaceni na Taiwanskem Ministerstvu zemedelstvi ten kultivar, myslim TTS 018, nebo 019... ale nejsem si uplne jisty. Jinak mlecna vune vznika taky kvuli vyskam (mraky a prudke ochlazovani v noci). Tento kvalitni originalek vydrzi hodne nalevu a ma stabilni LEHKOU mlecnou prichut po mnoho nalevu.
2. Tzv. Nai Xiang (doslova mlecna vune) - vetsinou se jedna o chemicky ochuceny caj. Postrikany nejakym ochucovadlem. Chut mleka je tu velmi vyrazna, ale rychle se splachne v prvnich nalevech. A potom uz neni moc citit.
Jinak, uz jsem narazil na mnoho legend a vymyslu ohledne tohoto caje. Znam cloveka (docela odbornika) ktery schvalne siril famy o tom, ze kere tohoto caje zalivaji mlekem, proto ta chut... Fakt se tim bavil. Dalsi famy jsou, ze se pri vyrobe pouziva mlecna syrovatka. Ze se ji ten caj naparuje.
P.s. Gui Hua je osmanthus, neboli cesky "vonokvetka".
Děkuji za upřesňování-
Děkuji za upřesňování- znám ono mýtizování z mého oboru, proto ta lehká husí kůže při slovech tajemství apod.
Jinak na jaře budu mít příležitost chvilku pobývat s taiwanským pěstitelem, jenž tyto čajesic neprodukuje, alejinak je otevřený a třeba se podělí a své zkušenosti...
Děkuji za cenne informace,
Děkuji za cenne informace, takto jsem to ještě nikde nenašel vysvětleno - DĚKUJI!
Taky radši gaiwan.
Taky radši gaiwan. Běhání pro vodu krásně řeší termoska :-)
Taky souhlasím... Termoska
Taky souhlasím... Termoska s yixingem nebo gaiwanem je nej. (Pokud není člověk tak levej jako já a nepopálí si při každým druhým slití z gaiwanu ruce :-))
Co se týká konvičky na fotce "jen a jen patřící tomuto čaji" - má to u toho skla význam? Nebo špatně vidím? :-)
Jinak zajímavé. Rád někdy někde ochutnám...
Ty kecko, prý jen při
Ty kecko, prý jen při každým druhým slití :-D :-P
nejspíše nemá,ale je to
nejspíše nemá,ale je to hezký pocit :D na zelené mám takový hrnek velký se sítkem a pokličkou a na černé klasik sítko v hrnku...lepší čaje gaiwan...můj rituál :D
Dělám ho také v gaiwanu,
Dělám ho také v gaiwanu, ale nálevů jsem docílil asi 6ti. Pak sice voněl, ale nechutnal. Což je, bych řekl, typická vlastnost ovoněných čajů. Nic proti nim nemám, ale stačí jednou za čas.
Pěkná recenze, solidní fotky, jen houšť a větší kapky. Mimochodem, odkud je? Z Oxalisu?
nene oxalis myslím ani
nene oxalis myslím ani nenabízí...je z čajovny Jihlava
http://www.oxalis.cz/milk-oo
http://www.oxalis.cz/milk-oolongmlecny-olong-50-g/d-72250/, ale nic moc. Píšou na návodu pět nálevů, nicméně opravdu chutné jsou je ze zhongu. Nicméně je to příjemné zpestření čajové stravy a opravdu vhodný pro návštěvy :)
tak za tuhle cenu bych do
tak za tuhle cenu bych do toho nešel...jak tu zmiňoval brzeska - http://eshop.oriental.cz/zbozi/5216/Formosa-Jin-Xuan-Milk-Oolong-75g.htm
mnohem lepší poměr cena/výkon i větší důvěra, mohu doporučit,není vůbec špatný...
Dík za tip. Já mám v
Dík za tip. Já mám v Oxalisu známou, a je mi líto vždycky když tam jsem, něco nekoupit. A tenhle oolong zrovna měla čerstvý. Jinak si ale všímám, že se vůbec jaksi jejich sortiment sune směrem k ovoněným takyčajům. Raději nakupuji od milců, to je většinou rozumný poměr cena/výkon.
Také tyto voňavé( ať
Také tyto voňavé( ať ovoněné dodatečně či ne..) nemusím. Když před pěti,šesti lety začly přicházet na trh,tak jsem poletoval jakvčelka odjednoho k druhému ale přepije se to. Čím čajovější chuť(pro mne termínus technikus) tím lépe. Tung-ting, Božka...
stejnou zkušenost mám i
stejnou zkušenost mám i já. Tenkrát mi přišli jako vynikající, relativně levné čaje. Ale přepití přijde velmi rychle
Tento oolong je výtečný,
Tento oolong je výtečný, chce si jen trochu pohrát s pířpravou, aby se docílilo té správné mléčné chuti, mi nejvíce chutnala varianta na 2 minutky vodou cca 80˚C, víc než na 3 nálevy rozhodně nedoporučuji.
Tento mám rád, aj keď
Tento mám rád, aj keď som čakal presne takéto reakcie. Ak niekto je skôr na prirodzenú vôňu čaju, tak ho chápem. Tiež by som tento čaj nemohol piť každý deň.
Takéto zaujímavé chute a táto nepochybne zaujímavá je, sú ale super vec, ak pozývate na čaj niekoho, kto moc čajomilec nie je a nevedel by oceniť čistý čaj vysokej kvality. Takýto chuťový zážitok určite aj pre takého stojí za to.
Robím z neho 3, max 4 nálevy, aj keď teda ten 3 a 4 už je skôr len tá mliečna aróma a triesloviny.
Hmm, mám tady Nai Xiang
Hmm, mám tady Nai Xiang Jin Xuan special 2008 vzorek z Aurie, tož bych to mohl taky vyzkoušet, má někdo zkušenosti s tímto konkrétním???
Tuším, že jsem jej
Tuším, že jsem jej zkoušel, ale již si na něj nepamatuji.
Mléčný oolong je dost specifický a asi každého nenadchne. Já si párkrát dal i v čajovně, ale jednou jsem si doma udělal megadávku tohoto oolongu a od té doby jej nějak nemusím (navíc mi ta vůně evokuje kozí mléko).
BTW: ovoněnému oolongu bych konvičku asi nedaroval :-)
Skleněnou, za pade?
Skleněnou, za pade?
:-) Nejde o cenu. On chce
:-) Nejde o cenu. On chce říct, že, za prvé, nemá ovoněné oolongy tak rád a za druhé se skleněnou konvičkou to má jen symbolický smysl.
No přesně tak jsem to
No přesně tak jsem to chápal. Sám momentálně přemýšlím jakému čaji zasnoubím Yishingovou konvičku, která mi má tento týden přijít. Ale skleněnou, tu kurtizánu, bych zasnoubil všem, třeba v jeden den. (Ale hygienu, prosím) :)
omlouvám se za
omlouvám se za nepřítomnost. Tento čaj také normálně připravuji v Gaiwanu, ale čas od času (mám vyhrazené soboty) si udělám to této konvice a piju celý den...je to úžasný.Jasně někdo si potrpí na přirozenou chuť a vůni, někdo ne. Já jsem tak na půl, beru to jako (velmi příjemné) zpestření. Dnes jsem koupil velmi dobrou vodní vílu,docela mě překvapila...
Tyhle "mléčné" oolongy
Tyhle "mléčné" oolongy jsem měl možnost okusit zatím pouze od 2 prodejců. Jedním byl Oxalis a druhým Oriental. http://eshop.oriental.cz/zbozi/5216/Formosa-Jin-Xuan-Milk-Oolong-75g.htm
Od obou měl čaj opravdu příjemnou mléčnou vůni i chuť, ale přece byl krapet jiný.
Od fy Oxalis mi připadal tak sladce mléčný, od Orientalu byla vůně taková hutnější až máslová.
Chutnal mi od obou, ale vzhledem k množstí/cena/chuť spíš momentálně preferuji Oriental, než opět vyzkouším od jiného dodavatele.
Velmi mi šmakoval při
Velmi mi šmakoval při přípravě na studeno. Na noc do PETky a ráno byl připravený osvěžující nápoj na celý den.
hmmm...zajímavé - děkuji
hmmm...zajímavé - děkuji za tip, vyzkouším.