Dva z jednoho města a z jedné čajové zahrady
Darjeeling Castleton SF 2008
Čaj z indického Darjeelingu mi chutná a tak jsem ani letos neodolal a nedávno se rozhodl vyzkoušet 2 čaje z čajové zahrady Castleton, která patří mezi obecně uznávané, zejména pokud jde o produkci čajů SF. Tato zahrada je známá tím, že produkuje špičkové čaje second flush, ale také tím, že v posledních letech chutnaly čaje z konkurenčních zahrad minimálně stejně dobře, ne-li lépe. Volba padla na dva Darjeelingy SF 2008 z nabídky fy. TeaMountain Co. (http://www.teamountain.cz), která u nás patří ke špičce pokud jde o čaje z Darjeelingu. Jde o následující dva čaje (charakteristika tak, jak je udávaná prodejcem).
Castleton Muscat (FTGFOP-1-China), lot No. DJ-122
190 Kč / 50g
Cituji: „Vynikající čaj z jedné z nejlepších dardžílingských zahrad. Tento lot byl zpracován z listů čajovníků pěstovaných na jedné z nejvýše položených oblastí této zahrady, v její výběrové části Gaurishankar. Má jasnou, sytou až světle měděnou barvu nálevu, plnou, vyzrále ovocnou, muskatelovou vůni a těžší, hladkou, vyváženou chuť s ovocnými tóny, tóny zralých mandlí a dlouhým muskatelovým dozvukem. Velmi povedený zástupce a typický příklad pravých muskatelových čajů z Darjeelingu! Tato zahrada se nachází v údolí Kurseong ve výšce od 920 do 1830 m.n.m. Doba sklizně: začátek června 2008“ konec citátu.
Castleton Musc Exclusive (FTGFOP-1-China)
210 Kč / 50g
Cituji: „Jeden z nejlepších tradičních zástupců druhých sběrů této sezóny ze známé dardžílingské zahrady. Krásné, stejnoměrné, pravidelně zpracované, drobné lístky a stříbřité tipsy čajovníku typu china nám po zalití poskytnou nálev tmavěoranžové až meděné barvy s plnou, zrale ovocnou, výrazně muskatelovou vůní a komplexní, bohatou, svižnou, hutnější chuť s tóny sušeného ovoce a výraznějším muskatelem, který na patře dlouho doznívá a dává nám příležitost pochopit, proč se darjeelingskému čaji přezdívá šampaňské mezi černými čaji…Tato zahrada se nachází v údolí Kurseong ve výšce od 920 do 1830 m.n.m. Doba sklizně: první polovina června 2008“ konec citátu.
Čaje se cenově liší jen minimálně. Bude rozdíl v kvalitě také minimální? Který z obou čajů je podle mě lepší? Na to se pokusím odpovědět v následující kvazi recenzi. Jde o můj první pokus o jakés takés objektivní zhodnocení, tak prosím všechny o schovívavost.
Příprava čaje
U DJ SF nesnáším kompromisy v podobě nějakých soft verzí a podobně. Oba čaje jsem připravil v šálku 2g/200 ml/5 minut, dále 3g/150 ml/6 minut. Vodu jsem použil studniční, která se mi již mnohokrát osvědčila a o které vím, že dává dobré čaje. Dále jsem ještě pro jistotu provedl testování „naslepo“ 3g/150 ml/ 6 minut s Dobrou vodou, abych se ujistil, že oba čaje od sebe bezpečně rozeznám. Teplota vody byla ve všech případech ihned po skončení varu tj. 95-99 °C. Použil jsem samozřejmě patřičně předehřáté šálky a čaj vždy v polovině louhování krátce zamíchal dřevěnou špachtlí. Po uplynutí doby louhování jsem čaj slil do předehřátého šálku. Čaj jsem začal ochutnávat po 15 minutách od slití. Výsledky mého počínání máte možnost vidět níže.
Castleton Muscat (FTGFOP-1-China), lot No. DJ-122
Vzhled suchého listu: – list je drobnější, pravidelný, dobře vytříděný, bez větviček či jiných nečistot, s přiměřeným podílem lehce nažloutlých tipsů.
Vůně suchého listu: příjemná, intenzivní vůně, ve které dominují tóny lískového oříšku.
Vůně nálevu: Jemně ovocná se zřetelně patrnými oříškovými tóny, tóny vzácného koření.
Barva nálevu: nálev syté barvy, barva je živá, jasná, žlutooranžová.
Chuť nálevu: charakteristická, plná, hladká a nasládlá s mírnou svíravostí, jemně ovocná s oříškovými tóny a stopou muskatelu.
Aftertaste: středně dlouhý až dlouhý, nasládlý, ovocný, jen velmi lehce muskatelový
Vzhled vylouhovaného listu: větší či menší části zelenohnědých až hnědých lístků a tipsů s malým podílem celých lístků.
Castleton Musc Exclusive (FTGFOP-1-China)
Přívlastek „Exclusive“ by měl znamenat, že se jedná o to nejlepší, co bylo v daném období ze zahrady sklizeno. Tento čaj byl sklizen o něco později než předešlý Castleton Muscat.
Vzhled suchého listu: – list je drobnější, pravidelný, dobře vytříděný, bez větviček či jiných nečistot, s přiměřeným podílem lehce nažloutlých tipsů.
Vůně suchého listu: příjemná, velmi intenzivní vůně, ve které dominují tóny lískového oříšku.
Vůně nálevu: Jemně ovocná se zřetelně patrnými oříškovými tóny, tóny vzácného koření a muskatelu.
Barva nálevu: nálev syté barvy, barva je živá, jasná, tmavě oranžová až oranžovo-hnědá.
Chuť nálevu: charakteristická, plná, hladká a nasládlá s minimální svíravostí, víceméně ovocná s oříškovými tóny a s výraznou stopou muskatelu.
Aftertaste: středně dlouhý až dlouhý, nasládlý, ovocný, lehce muskatelový
Vzhled vylouhovaného listu: větší či menší části zelenohnědých až hnědých lístků a tipsů s malým podílem celých lístků.
Na následujících fotografiích jsem se pokusil vizualizovat výsledky svého počínání. Pro úplnost dodávám, že vlevo je vždy Castleton Muscat, vpravo pak Castleton Musc Exclusive.
Vzhled suchého listu:
Vzhled vylouhovaných lístků:
A konečně barva nálevu:
Závěrečné hodnocení:
Vyplatí se tedy připlatit si dvacku za Muscatel Exclusive? O kolik je tento čaj lepší než „obyčejný“ Castleton Muscat. Jak z popisu obou čajů vyplývá, jsou si svým charakterem dosti podobné - jako dva pokrevní bratři. Jediný rozdíl vidím v tom, že to co najdete v „obyčejnějším“ Castletonu Muscat, najdete v o něco větší intenzitě (jakoby zesílené) v Muscatel Exclusive. V jak moc větší intenzitě? No asi tak o tu zmíněnou dvacetikorunu. Dle mého laického názoru může být mírně větší intenzita v chuti i vůni u Muscatel Exclusive způsobená o něco pozdější sklizní. Troufám si však tvrdit, že člověk, který nepije DJ SF často a pravidelně, rozdíl postřehne jen stěží. Takže má rada zní – znalci nechť si klidně připlatí za o něco málo intenzivnější zážitek, ostatní se můžou s klidným srdcem spokojit s „mírně odlehčenější“ verzí téhož a zkoušet experimentovat s dávkováním. Myslím, že malým zvýšením dávky „obyčejnějšího“ Castletonu Muscat se snadno dostanou v chuti i vůni na úroveň čaje Muscatel Exclusive. Nic to ovšem nemění na tom, že oba čaje jsou špičkové SF, chuťově výborné a cena myslím si pro danou kategorii přijatelná. Někdo může namítnout, že za stejnou cenu koupí u konkurence i dvojnásobné množství DJ SF. K tomu dodám jen tolik, že žádný běžně dostupný DJ SF se podle mě letos těmto dvěma čajům na našem trhu neblíží. Takže kdo má rád plné a aromatické Darjeelingy, nebo je odkojený Castletonem tak jako já, nechť neváhá, zkusí a sám posoudí. Sám za sebe mohu pouze vřele doporučit. Ale dost už bylo řečí - jdu si připravit šálek tohoto skvostného čaje. Suma sumárum – klasický Castleton ve své nejlepší podobě je zpět tak, jak ho známe. Tak pravil Mr. Gaibei. Howg.
Celkové hodnocení: 9/10
Poměr kvalita/cena: 9/10
Doporučená příprava: 2g / 200ml / 99°C / 5 minut
Čaje možno zakoupit v:
Plně souhlasím. Je to
Plně souhlasím. Je to výborný čaj za dobrou cenu (resp. oba)
Moc pěkná recenze, vím
Moc pěkná recenze, vím že vezme hrozně času, než člověk něco takovýho dá dohromady. Jinak oba čaje jsem už také měl, musc exclusive už mam vypito přes 50gr a muscat pouze v rámci vzorkovnice a mam z dosavadní ochutnávky trochu jiný názor na jejich srovnání, ale vzhledem k tomu, že jsem dělal muscat jen jednou to není zatím nijak objektivní. Každopádně kdyby se můj názor potvrdím tak bych na zápisník napsal svoje srovnání, určitě však ne v podobném rozsahu jako ty, spíše jen jako doplnění.
Vojto, dík za pochvalu,
Vojto, dík za pochvalu, jde o můj první takový počin, takže uvítám všechny komentáře, včetně konstruktivní kritiky.
Recenze je strašně nevděčné psaní, jde vždy víceméně o subjektivní názor recenzenta, který se ne vždy musí shodovat s názory ostatních. U čajů to platí dvojnásob, protože záleží i na celé řadě dalších faktorů než jen na samotném čaji - přesnost dávkování, teplota a kvalita vody, způsob přípravy, nádobí apod. Napsal jsem to, jak to vidím já. Samozřejmě mě zajímají názory vás všech, kteří jste tyto čaje měli možnost ochutnat, takže si je určitě nenechávejte jen pro sebe.
dobrá recenze, a udelal si
dobrá recenze, a udelal si mi takovou chut na darjeeling, ze asi ozelim nekolik hodin spanku ktere mi ten pozitek ubere:)
jinac sem nejak nepobral tu cast:
"2g/200 ml/5 minut, dále 3g/150 ml/6 minut"
o cem mluvis? ostatne ta druha verze musi byt o dost brutalnejsi kdyz si zvetsil mnozstvi, zmensil obem a prodlouzil louhovani....?
Dík za slova chvály, to
Dík za slova chvály, to vždy člověka potěší.
Jinak DJ SF si běžně dělám do šálku tak, že 2g čaje zaleju 200 ml vroucí vody, šálek (je plný téměř po okraj) přikryju talířkem a louhuju 5 minut. Každou minutu odkryju a sleduji, jak se vyvíjí aroma. Pil jsem oba čaje v takovém množství a tak často, že jsem jednu chvíli pochyboval, že je mezi nima nějaký rozdíl. Musel jsem tedy udělat něco, abych se utvrdil, že ten rozdíl je patrný a zřetelný. Přestat s pitím na den či dva se mi nechtělo, a tak jsem naopak "přitvrdil" a nasadil testerské 3g, zalít 150 ml a louhovat 6 minut. Je pravda, že ochutnavači v Darjeelingu takto udělané čaje ochutnají, zhodnotí a vyplivnou, já takto připravený čaj ale popíjím, protože nejsem ochutnavač a ani větší množství taninu mi nevadí.
Já měl SF Castleton
Já měl SF Castleton muskatel z Amany a musím říct, že mi opravdu chutnal. Ale bohužel, mé chuťové pohárky jsou naladěni a rozmazleny prvními sklizněmi, takže u těch SF nejsou takové orgie, jako před pár měsíci, ale stejně to je zážitek. Jinak Darjeeling Oolong (zase Amana) je taky něco dosti vynikajícího... ;-)
Musc exlusive je super,
Musc exlusive je super, druhy jsem nemel moznost ochutnat. Kazdopadne jsem tak povedenej SF uz dlouho nepil...
Parádní recenze.Jen
Parádní recenze.Jen některé fotky jsou míň osré.Zato barva nálevu je výborná.
Měl jsem Castleton Musc a byl velmi dobrý.Jenže ho bylo pouze 50g :(
Chutnal mi víc při 3 min. luhování oproti 5min.5g na 400 ml ve skleněnce(pastva pro oči).
Díky moc. Zase jsem si
Díky moc. Zase jsem si vzpomněl na staré "kamarády" Darjeelingy.
Napadá mne, že by bylo asi nejlepší koupit po 300, možná 500 g od každého a zkoušet pěkně několik dnů, možná týdnů. Ze všech stran a "úhlů" chutí.......což je volovina, že. :-)
Ad SF. Letos mě FF tak zklamaly, že si skoro myslím, že nám to Matička příroda jaksi vynahrazuje. :-))
FF tě zklamaly??? Opravdu?
FF tě zklamaly??? Opravdu? Já třeba dlouho nechtěl pít nic jiného. Asi nejlepší DJ FF kterej jsem měl byl z Amany Moondakotee a Goomtee od Daniela Kláska. To byl tzv. "nekonečný orgasmus" :-D Asi prostě platí, co člověk, to jiná chuť. :-)
Nebo taky bůhví co jsem
Nebo taky bůhví co jsem to pil? :-))
tento čaj mám doma a je
tento čaj mám doma a je dokonalý (alespoň z mého pohledu :)
Luboš
no, "pjekně" jsem to
no, "pjekně" jsem to napsal.... myslel jsem Moondakotee z Amany....
Mě přišli letošní ff
Mě přišli letošní ff opravdu velmi dobré, třeba thurbo delight china bych dokonce označil za nejlepší ff, co jsem kdy měl. Asi jsi měl něco nedobrého :)
volovina to neni, ostatne
volovina to neni, ostatne darjeeling bych si dal klidne rok dva stary, takze bych se nebal ze toho je moc:) spis penize...
Kdyz jsem byl jeste na
Kdyz jsem byl jeste na Staraku, kostovali jsem behem jednoho dne sedm FF. Vyhraly zbytky z lonska. Zajimave, ze v te dobe jsem jeden z nich (konkretne, byly to vzorky od Martina Spimra, mezi nimi Thurbo Delight - nebo jak se presne jemnoval) mel ve Slonovi a chutnal mi naramne, takze o letosnich FF fakt nemam tuseni co si myslet (ob jsem priravoval stejne a rozdil bych uz v samotne vuni jak suchych tak naparenych listku,... ale SF co jsem mel super... hele, nekdy se stav, mam tu jeset FF Rohini a imho porad vybornustka ;)
Ahoj, díky za prima
Ahoj, díky za prima recenzi. Jen se chci optat proč piješ až po 15 minutách po slití. Ptám se jelikož nejsem odborník na DJ - jestli to má vliv na chuť, atd..
Dle mého bo to asi fest
Dle mého bo to asi fest pálí :)
Tak o tom fest pálení
Tak o tom fest pálení bych pochyboval. Píše, že louhuje 5 a 6 minut, za tu dobu se voda o pár stupňů ochladí, takže to jde vklidu usrkávat a plus dalších 15 minut, to už je snad skoro studené. Proto se ptám .-)
darjeelingy i jiné čaje
darjeelingy i jiné čaje je lepší nechat trochu vychladnout, aby se objevily některé tóny čaje, 15 minut mi přijde tak akorát. Samozřejmě že lze menší množství vylít do misky kde chladne rychleji...
Je to přesně tak, jak
Je to přesně tak, jak píše Vojtěch. Nemám k tomu co dodat. Snad jen, že studené to po 15 minutách opravdu není. Je to prostě příjemné, tak akorát...:)
OK vyzkouším a uvidím,
OK vyzkouším a uvidím, jak říkám nejsem odborník na DJ, tak jsem se zeptal.
Kolikrát mi DJ nejvíc
Kolikrát mi DJ nejvíc chutná,když má pokojovou teplotu nebo teplotu těla(20-40)neni tak výrazná trpkost a vystupují sladší a jemnější chutě:)
Moc pěkná recenze, líbí
Moc pěkná recenze, líbí se mi jak máš vychytanou přípravu. Přestože sem si o sobě (v přípravě DJ) docela myslel, máš to vychytanějsí, čekám tedy na další podobně dobrou recenzi ;-)
Poslat nový komentář