Podle mě: ze zdravotního hlediska asi nic, ale chuťově to bude stát asi za prd, protože když ti čaj vychladne (dle mého pozorování), tak už nechutná nijak světově.
龙井茶 = 爱 {nemám nic společného s čajovým obchodem}

No co vim, tak caj sam o sobe pusobi protirakovinotvorne, ALE! ve vylouhovanem listi se zhruba po 8 hodinach cosi premneni a pusobi presne naopak! Takze takovy "ulezely" caj pres noc bych si urcite nedal... ale proti gustu...

Inu, tak tohle se mi moc nezdá.
Obě tvrzení půjdou asi těžko ekzaktně dokázat. Nebo lépe řečeno, zajímala by mě studie, která to dokládá.
Co se jistě stát může, je pomnožení plísní ve vlhkém prostředí čajových listů a následná konzumace plísňových toxinů.

Cerpal jsem napriklad z knihy - VSECHNY CAJE CINY (str. 154-157)

Ked necham caj v zhongu, tak mi uz potom nechuti ked ostane dlhsie. Ale ked ho mam v kvalitnom yixingu, tak bez problemov na dalsi den :-D nechapem preco, ale to "mikroklima" v yixingu fakt prospieva aj v tomto smere

hehe...to začíná bejt zajímavý...pokračujte!!

Něco podobného jsem udělal také, ovšem nejednalo se o Yixing, ale o skleněnou konvičku na louhování. Velmi kvalitní Sheng mi bylo líto ráno vyhodit. Po celodenním koštování jsem byl totiž večer na pokraji kolapsu.
Zkusil jsem několik nálevů a nemohu říci, že bych pozoroval nějaký rozdíl oproti předchozím. Čaj se normálně vyvíjel.
Šlo o Sheng Phuer, velmi kvalitní a listí bylo ponecháno na vzduchu vlhké asi 8 hodin.

To lesasyn: tu knihu jsem kdysi pouze zběžně prolistoval, ale podívám se určitě co tam o tom píší.

Děkuji všem mnohokrát za názory :) S tou karcinogenností mě to ovšem vyděsilo. Nebylo by špatné vypátrat, jak je to doopravdy, co se týče chemie. Vyzkoušel jsem to tedy, ale raději vymyslím nějaký jiný způsob, jak zacházet s nálevy - asi budu pít více, abych neriskoval, ale neplýtval čajem a jeho potenciálem :)

Nebo co třeba menší konvičku?
Teď nemachruju, sám jsem se k tomu dopracoval časem. :-)

Přeji hezký sváteční čajový čas,

Poslední dobou Stanem popisovaný spůsob praktikuji celkem standartně (kvalitní sheng, či hodně zralý oolong druhý den). Dokonce se mi zdá že u některých čajů je to pro dobro dalších nálevů. Samotného mne to překvapilo - u listí které mi večer po tři nálevy nechutnalo (kyselost a nevyrovnanost v chuti) jsem ráno žádnou kyselost nenašel a najednou jsem si užil docela příjemný čaj. Ale v sítku bych listí nenechával:)

Petr Novák

Mám novou konvičku se sítkem a už tak je menší, problém je, že sítko dosahuje určité výšky, kam voda musí vystoupat, aby se ponořil čaj pod vodu. Proto množství čaje nelze upravit...
Kde byste mi tedy doporučili nechávat ten čaj v případě, že bych ho chtěl nechat? Děkuji.

Jestli to dobře chápu, louhujete čajové lístky v sítku uvnitř konvičky. Zkuste to bez sítka a po uplynutí příslušné doby (pro určitý typ čaje) slijte do jiné nádoby.
Čaj bude mít více prostoru pro rozvinutí a bude se chovat (resp. chutnat) úplně jinak.
To sítko uvnitř, a to mi věřte, ačkoli se tak jeví, pomocníkem není.

Dufam ze neporusim nejake autorske prava, ked sem pastnem odpoved na podobnu otazku z fora zisha.cz od Maxima Obukova :) Dal by som link ale to forum nejak nefunguje...

Ad cajove listie v yixing konvicke:
<< Listy se po cajovani muzou v konvicce chvili nechat, aby vic nasala vuni. Jak dlouho zalezi na druhu caje, i na konvicce. Zelene, bile a “svetlejsi” wu-longy nenechavame prilis dlouho. Odolnejsi caje jako napr Yan Cha muzete nechat pres noc. Peng Feng, pokud je pravy muze lezet i nekolik dni :)

Pu Erhy se muzou take nechat pres noc. Pokud je kvalita zarucene dobra se muzou jeste dalsi den dopijet. Pro jistotu muzete ucpat hubicku a otvor ve vicku (pouzivaji se bambusove zastrcky, ja pouzivam i jine drevo), potom oxidace temer neprobiha, Zi Sha ma sama o sobe antioxidacni vlastnosti. >>

Na Teamasters blogu se toto téma také nedávno objevilo:

http://teamasters.blogspot.com/2011/12/purple-velvet-bliss-wu-yi-yen-cha...

"I simply leave the leaves in the teapot (in a cool place, but not the fridge). Good Yixing clay helps preserve them for several days. (Beware: if you keep them too long, mold will appear). Then, I heat the outside of the teapot first and start brewing again."

Myslím si, že podobně by pracoval i jiný inertní, neprodyšný a neprostupný materiál. Např. porcelán. Spíš bych sázel na druh a ty čaje.
Ale to je jen můj subjektivní názor. Nemám to nijak podloženo.

Tak hlavně je důležité vědět jak je to s případnou škodlivostí takto odleželého čaje. Chuť už je na mém osobním posouzení ...