Degustace 4 leté Pu-erh cihličky
Jak jsem slíbil, přišla zásilka a první degustaci jsme již stačili zpracovat. Společně s Casiopeou jsme se vydali na cestu trpkou, dlouhou a močopudnou; na cestu degustací celkově čtyř pu-erhů. Vzhledem k tomu, že otestovat všechny pu-erhy najednou je takřka nemožné, uvádíme první pu-erh cihličku z roku 2003 - Jinmai Mountain.
Pchu-er jsem zakoupil za relativně příznivou cenu 130,- Kč na internetovém obchodě - ObchodČajem , kde je již vyprodán. Avšak stále je k sehnání u dovozce - Lu Yu . Podle textu na etiketě pochází cihlička z oblasti Yunnan, přesněji Jinmai Mountain. Tak jsem pu-erh také nazval, neboť jeho název není nikde jinde udáván. Výrobce je samozřejmě čínský - YUNNAN LANCANG COUNTY ANCIENT TEA CO. Cihlička váží celých sto gramů a krom papírku, neobsauje žádné jiné poznávací znamení (vytisklé znaky apod.). Musím potvrdit, že stonků v cihle moc nenaleznete; zato příšerně se pchu-er dávkuje. To je vše, co o tomto kousku víme.
Pu-erh Jinmai Mountain
Hmotnost: 100g
Vyrobeno: 2003
Prodejce: www.obchodcajem.net
Prodejce 2: www.luyutea.cz
Cena: 130,- Kč
Degustace
Degustaci jsme prováděli ve zwongu o obsahu 150 ml. Časy louhování jsem stopoval na hodinkách (takže občas i odhadem(-: ); teplotu vody by očko (jistě bychom pro příště zašli do podrobnějších informací, ale chybí nám kvalitní teploměr). Chuť, vůni a informace jsme si okamžitě zapisovali. Pchu-er nebylo třeba oplachovat, jelikož se mi trochu rozdrolil a takřka ihned při kontaktu s vodou působil.
1.Nálev
- Teplota: 95 C
- Doba louhování: 1 minuta
- Vůně, chuť, barva, poznámky: Chuť je jemná, nepříliš výrazná; vůně typicky zemitá. První kontakt na nás nijak nezapůsobil.
2.Nálev
- Teplota: 95 C
- Doba louhování: 1 minuta 45 vteřin
- Vůně, chuť, barva, poznámky: Chuť trochu nahořklá, zemitá, přesto stále velmi jemná. Barva tmavá, skoro až kávová. Rozhodně lepší než-li první nálev, chuť zůstává na jazyku, přesto stále nenaplňuje naše očekávání.
3.Nálev
- Teplota: 90 C
- Doba louhování: 1 minuta 30 vteřin
- Vůně, chuť, barva, poznámky: Chuť trochu nasládlá, trochu hořká, avšak nejzemitější. Doposud nejlepší nálev.
4.Nálev
- Teplota: 90 C
- Doba louhování: 1 minuta 20 vteřin
- Vůně, chuť, barva, poznámky: Chuť se zjemnila, vytratila se hořkost. Barva je světlá a vůně nevýrazná.
5.Nálev
- Teplota: 85 C
- Doba louhování: 1 minuta 50 vteřin
- Vůně, chuť, barva, poznámky: Chuť je obdobná jako u prvního nálevu. Pchu-er překvapivě nevydržel ani do šestého nálevu.
Šestý nálev skončil v květináči. Pchu-er nás nijak oslnivě nezaujal, spíše naopak. Po zkušenostech je lepší dávkovat zwong většími kusy. Co mu však nemůžeme vyčíst je pocit hladu, který v nás vyvolal (rohlík se salámem to jistil). Na druhou stranu se jedná o poměrně pěkné dárkové balení a se svou jemností bych jej doporučil jako dárek pro začínajícího čajomila (nebo i laika).
Celkové hodnocení: 5/10
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
Jen doplním, že v LuYu k
Jen doplním, že v LuYu k mání není...
Zajímalo by mě, jaké množství jste zalévali?
Jen takový detail - není to zwong, ale zhong neboli gaiwan
Dle webu LuYu cihla u nich k
Dle webu LuYu cihla u nich k mání je, ale vzhledem k tomu, jak jejich web vypadá, je možné, že už je delší dobu vyprodána ;o)
Jinak souhlasím s tím, že taková ta mistička s pokličkou a podšálkem se opravdu nazývá gaiwan nebo zHong, přepis zWong jsem ještě nikdy nikde neviděl, až tady :o)
Je mi trochu líto, že
Je mi trochu líto, že někdo kdo upřednostňuje hokřkost a zemitost a napíše: "Čím poté pchu-er je pchu-erem, když ztratí zemitou vůni a chuť? Obarvenou vodou?
Ne, řekl bych, že dobře uskladněný, starý pchu-er ztratí hořkost a zjemní. Pchu-er bez zemitosti si nedokáži představit." píše recenze na letitější puerh...
Co se týče gaiwanu, tak
Co se týče gaiwanu, tak jsem se mnohokrát setkal s psaným zWong (čong, zhong, gaiwan); není to stejné, jako u pu-erhu a pchu-erhu?
Druhé výtce opravdu nerozumím. Ano, pchu-er má být zemitý, s tím nesouhlasíte? Nebo s tím, že dobře uskladněný pchu-er by měl zjemnit?? Nebo si snad myslíte, že deset let starý pchu-er má být hořký a silný? :-)
Zkusme příště napsat komentář bez napadání, jistě to poté vypadá jinak.
za prvé jsem nikoho
za prvé jsem nikoho nenapadal, jen jsem poznamenal, že je mi to trochu líto...
za druhé bych rád věděl to množství čaje, které jste dávkovali?
za třetí: není to výtka, jen jsem chtěl říci, že pokud vyhledáváte u čajů zemitost a zároveň tvrdíte, že léty čaj postupně svoji zemitost a hořkost ztrácí - zjemňuje se, nemůžete proto letitější puerh docenit
za čtvrté si netroufnu říci, jakým "správným" směrem by se mělo brát zrání puerhu, možná jen, že by neměl být jen směsí zemitých a hořkých chutí, ale aby spíše obsahoval barevnější chuťovou škálu
to je můj názor :-)
Dali jsme 2g na 150ml; což
Dali jsme 2g na 150ml; což mi přijde přiměřené. Dnes bych však dal jednou tolik, test by poté dopadl jistě jinak.
Netvrdím a nikdy jsem netvrdil (ba naopak), že pchu-er dlouhověkostí ztrácí zemistost. Ztrácí hořkost a zjemňuje se. U pchu-erhu vyhledávám to, co je pro pchu-erhy sobě vlastní; což je samozřejmě subjektivní postoj, ale degustaci jsme dělali ve dvou a shodli jsme se na stejném žebříčku hodnot.
Přesto přiznávám, že se staršími pchu-erhy začínám; stejně tak jsem schopen přiznat, že ačkoliv nám dvou pchu-er neučaroval, jinému vykouzlí blaho v duši, tak na jazyku (což je kladná, skoro až záhadná vlastnost čaje, skrz ní se čajomilství dá považovat za filozofii stejně tak, jako za exaktní vědu). A nesouhlas se nedá považovat za neznalost, či nezkušenost; a já se nebráním kritice (pokud má nějakou konstrukci, hlavu a patu), každý má možnost svůj názor sdělit formou komentáře, či článku (případně reagovat).
Přesto všechno, děkuji za názor :-)
Tak tenhle čaj mi došel v
Tak tenhle čaj mi došel v pátek - ještě jsem na něj neměl pořádně čas, takže chuť zatím nehodnotím. Ale určitě dám vědět.
Několi komentářů:
"tak jsem pu-erh také nazval, neboť jeho název není nikde jinde udáván." - na mé cihličce je jasně uvedeno 0081. Tedy receptura z roku 2000, třída listů 8. A vypadá jak sheng (cooked, tmavý) pu-erh.
Přepis "zwong" jsem ještě neviděl - to podle mne není ani pinyin, ani Wade-Giles, ani český přepis.
2g na 150ml je určitě málo, navíc v gaiwanu jde teplota rychle dolů. Už vůbec nerozumím těm teplotám 90C a méně?
Louhovací časy mi přijdou strašně dlouhé. Začít s jednou minutou? Naopak postupně se mají časy prodlužovat.
Závěr - možná by bylo s recenzí záhodno počkat, až vyzkoušíte více způsobů louhování. Informační hodnota článku by jistě vzrostla.
Mluvíte mi z duše. Sám
Mluvíte mi z duše. Sám bych to lépe nenapsal
Mohl by někdo zasvěcený
Mohl by někdo zasvěcený napsat článek nebo ve fóru založit nové vlákno o tomto značení? co přesně znamená třída listů 8, co znamená jednička na konci popř. jestli se někdo vyzná v recepturách. Je pěkné, že je to tam jasně napsané, ale pro mě to je stejné, jako by to tam nebylo.
Dle mého názoru by to bylo novou informací nejen pro mě, ale i pro jiné čajaře. Byl bych dané osobě vděčen ;)
Lisované Pu-Erhy bývají
Lisované Pu-Erhy bývají zpravidla (měly by být, avšak doposud jsem moc neměl na našem trhu to štěstí) označeny čtyřmístným číslem. První dvě čísla symbolizují rok, ve kterém byla poprvé použita ta konkrétní receptura výroby, třetí číslice uvádí třídu listů použitých k výrobě a poslední, čtvrtá, číslice udává továrnu, kde byl čaj vyroben.
Třída kvality listů se obvykle uvádí na stupnici od 1 do 10, přičemž třída 1 je nejkvalitnější. Většinou platí, že kvalitnější lístky jsou v Tuo Cha a Golden Melon a ty méně kvalitní v koláčích a cihlách. Vyšší třída kvality lístků však ještě nezaručujě vyšší kvalitu čaje Pu-Erh.
Oprava - samozřejmě jsem
Oprava - samozřejmě jsem chtěl napsat "shu pu-erh". Sheng je zelený. Omlouvám se, příště to zkusím lépe přečíst.
Nechci vypadat jako rýpal,
Nechci vypadat jako rýpal, ale když připravím puer takto: * 2g čaje, Teplota: 95 C * Doba louhování: 1 minuta; pak výsledek jako "Chuť je jemná, nepříliš výrazná; vůně typicky zemitá" se dostaví vždy. Což takhle zkusit ulomit pořádný kus (nebát se dát alespoň 4 gramy), zalít to kilem a lohuovat okolo pěti minut. Teprve pak se projeví všechny barvy čaje, jeho hloubka, vrstvy vůní a chutí.
V článku uvedeným způsobem degustace se čaj jen oplachuje a nic nevydá.
Souhlasím, že pro
Souhlasím, že pro degustaci bylo nejspíš zvoleno malé množství čaje. Avšak při degustaci za pomoci gaiwanu je krátká doba luhování čaje v pořádku. Já sám bych první nálev slil již po 15-20 sekundách, avšak nejdříve bych udělal "nultý/oplachovací" velmi rychlý nálev, abych čaj trošku spařil. Upřímně, velmi mě překvapuje, že čaj po prvním nálevu, který trval celou minutu, tak málo barvil, nejspíše opravdu nebude moc kvalitní.
V současné době je to na českém trhu s Pu-Erhy opravdu kritické. Téměř nikdo není schopen podat bližší info o Pu-Erhu, který prodává, dokonce ani přímí dovozci. Nyní vím o jediném internetovém obchodu v ČR, který informuje o svých čajích na české poměry velmi dobře, ale zase má poměrně vysoké ceny. Pokud se ale za vyšší cenou skrývá i vyšší kvalita, nákup se určitě vyplatí.
Můžu se zeptat, o jaký
Můžu se zeptat, o jaký obchod se jedná?
Nechtěl jsem zde dělat
Nechtěl jsem zde dělat reklamu, ale budiž ;o) www.amana.cz ;o) Zatím jsem od nich žádný Pu-Erh neměl, ale jejich nabídka vypadá jako nejlepší v ČR (to, že tak vypadá, neznamená, že taková skutečně je).
Malý vzkaz správcům webu: MOC PROSÍM, přejmenujte název rubriky Pu-erch buď na Pu-Erh nebo na Pchu-er. Když vidím současný název, ježí se mi chlupy po těle ;o) Děkuji nastotisíckrát ;o)
BTW časové nastavení webu je posunuté o 2 hodiny nazpět ;o)
Děkuji za připomínky;
Děkuji za připomínky; čas spraven, rubrika brzo taktéž.
Super ;o) Děkuji za rychlou
Super ;o) Děkuji za rychlou reakci ;o)
Je fakt že připravuji
Je fakt že připravuji pu-erh zcela jinak (výrazně silnější) než je v článku, nicméně připravuju tak všechny pu-erhy. A s politováním musím konstatovat že s tímhle pu-erhem (zakoupeným tamtéž jako v článku) mám následující negativní zkušenosti:
1) Velmi lehce přesáhne hořkost pu-erhu pro mne, milovníka silného pu-erhu, únosnou mez. Celkově se mi nepodařilo připravit tenhle pu-erh alespoň jako dobrý - buď byl slabý a bez chuti nebo byl příliš hořký.
2) U jiných pu-erhů jsem to nezaznamenal, avšak po vypití tohoto mám po těle dost nepříjemný pocit (nebylo to jednou, pocit se opakoval). Skoro bych to nazval, že mi po něm bylo dost špatně.
3) Ve vůni čaje je nějaký dost nepříjemný tón, který jsem taktéž nezaznamenal u jiných pu-erhů. Je to takové nakyslé cosi.
Ještě jedna poznámka netýkající se pu-erhu, ale přece související. Zároveň s pu-erhem jsem u stejné firmy kupoval Bai Hao Yin Zhen, u něhož jsem postrádal téměř jakoukoliv vůni a celkově mi přišel staršího data.
Nedostatek informací o
Nedostatek informací o pueru je způsobeno mlčenlivostí výrobců :) Nicméně amaňácký puerh je spíše spotřební kvality...
Já si myslím, že dovozci
Já si myslím, že dovozci by měli snad vědět, co kupují a dále distribuují, a je na nich, aby o čaji zjistili bližší informace. Je překvapující, že ani mnozí přímí dovozci (tj. dovoz přímo z Číny bez prostředníka) nejsou schopni uvést u jimi prodávanéhu Pu-Erhu bližší informace.
Kvalitu Pu-Erhů v Amaně nejsem schopen posoudit, avšak na české poměry mají, řekl bych, nejucelenější nabídku a o nabízených čajích informují nejlépe z prodejců v ČR (i tak by to ale mohlo být ještě lepší).
Jo jo chceto příště
Jo jo chceto příště více a déle:-))Ale ono to půjde:-)