Darjeeling Orange Valley,f.f., FTGFOP
Po dlouhé době, co jsem se naposledy napil čaje z Darjeelingských zahrad, jsem se rozhodl konečně si koupit tento kvalitní černý indický čaj z mojí nejbližší čajovny - Čajovny Inspirace.
Jakmile se 100g pytlík nacházel na mém pracovním stolku, započal jsem s čajovou ochutnávkou. Vyndat gaiwan, šálek, džbánek, uvařit vodu, připravit si stopky. A jde se na věc...
Do 100ml gaiwanu jsem dal takříkajíc "baj oko" (2-3g) čaje a započal 1. nálev, o délce louhování 30 vteřin. Ona chuť, kterou dlouho moje chuťové pohárky na jazyku nepocítily... opět se vrátila.. 1. nálev nebyl špatný.. trošku cítit po medu.. ovoce...
2. nálev, doba louhování 1 minuta. Chutě se projevují ještě více, pronikavější aftertaste..
3. nálev. a doba louhování minuta a půl.. Přijde mi, že čaj začíná nabírat ten pořádný říz, na který jsem tolik čekal a těšil se... Aroma trošku cítit po citrusech, chutě jsou velmi výrazné, lehce zahořklý, dlouhotrvající aftertast... jedním slovem BOMBA
4. nálev.. nevím, jesli se mi to jen zdá, ale ona chuť ovoce, křížená mírně s medem.. se začínají mírně zjemňovat... aroma mi přijde stejné jako u nálevu předchozího, ovšem ten aftertaste... dlouhý doznělěk, nejdříve nahořklý, pak sladký...
Dlouhodobé plány ochutnat konečně tento jedinečný čaj, se v mém případě naplnily... Tento čaj mě uchvátil jako žádný jiný.. nemohu si pomoci:-).. Je to jako se vrátit do krásného, voňavého sadu, kde jste v minulosti trávili příjemné chvíle a po delší době se opět vrátit.... Po degustaci přichází příjemná únava...:-)
Jak vám asi došlo, čaj hodnotím na výbornou.. letošní First Flush se povedla!:-)
- Zápisník uživatele kadli666
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
Celou dobu jsem si říkal
Celou dobu jsem si říkal "Ale sakra, o jakej DJ jde?!" a až po přečtení celého článečku jsem si všiml, že je to v názvu :-D
Udělal jsi mi chutě ;-)
Příště si ochutnávku
Příště si ochutnávku načasuj na trošku dříve :-) čím čerstvější, tím lepší, zvlášť u FF
Souhlasím, obecně piju FF
Souhlasím, obecně piju FF jen do doby, než se na trhu objeví SF, se kterým "přezimovávám" :-), protože má větší trvanlivost.
Přesně podobné pocity
Přesně podobné pocity jsem zažíval při přípravaě v gaiwanu, jako ty s třetím nálevem, to byl ten na kterej jsem se těšil a čekal na něj. Po čase jsem se na first flush v gaiwanu vyprdnul a začal si ho zase připravovat v konvici, dělám si ho tak 5 dcl při odpovídajícím množstvím čaje (nevažím), dělám jeden nálev, louhuju tři minuty a mám vžycky přesně to co chci. FF Darjeeling je podle mého důkazem, že ne každý čaj je ideální připravovat v gaiwanu. Samozřejmě nikomu to nechci nutit, je to jen můj názor a můj pohled na věc...
Obecně bych řekl, že
Obecně bych řekl, že gaiwan s DJ prostě chuťově nejde dohromady. Indické čaje nejsou stavěné na tento styl přípravy. Konvička je zkrátka ideální :-) Myslim si, že k tomu dojdeš časem taky...
A ještě si řikám...
A ještě si řikám... Znáš od tohohle čaje dovozce a prodejce ? :-) Zatim jsem ještě DJ Orange Valley nikde nezaznamenal...
FF Orange Valley prodával
FF Orange Valley prodával (prodává) letos i Oxalis... nejspíš to mají z jednoho zdroje... ?
Myslel sem si, že to bude
Myslel sem si, že to bude Oxalis. Taky mě napadlo Great Tea Garden a podobně :-)
Abychom jen nehaněli.
Abychom jen nehaněli. Letos jsem se na jaře šiknul k tomu, když v Oxalidu vybalovaly DJ Thurbo FF (lot samazřejmě cudně tají). Zakoupil jsem, okusil jsem a byl VYNIKAJÍCÍ. Bohužel musím napsat, že lepší než z Gomtee. Málem u mně vyhrál FF letoška.
Ale cena byla 160/50g. což není zrovna málo, vzhledem k tomu, že ten čaj istalují do čirého skla v náramně osvětlené prodejně, která voní až na ulici víc než drogerie:)
Já proti Oxalisu vůbec
Já proti Oxalisu vůbec nic nemám, nevadí mi. Kupuju si tam Touareq do práce a v pohodě. Nechápu výkřiky typu "Oxalis mě zklamal" apod., jak jsem tu v nějaké diskusi četl ... jako jak zklamal, snad nikdo nemůže čekat že jejich půl kila Long Jingu za dvacku nebude žádná super sorta. Prodávají horší sorty za pár korun a to je v pořádku. Co mi vadí jsou obchodníci prodávající "zaručeně čerstvé" čaje za nemalý peníz a když to člověk ochutná, zjistí že je to vyčpělina snad dva roky stará, nebo obchodníci dávající běžným sortám nálepky typu Shi Feng apod. Tohle mě dokáže vyloženě vytočit :-)
souhlasím - a nebo typu
souhlasím - a nebo typu turbo ultra superior atd. grade Long jing :-D
k oxalisu jsem tak půl napůl - ano nastartují v lidech cit k čaji, ale jak někdy naprosto zprasí nějaké čaje to teda...
Přiznám se, že jsem v
Přiznám se, že jsem v životě nezkoušel DJ v Gaiwanu. Na druhou stranu jsem z něj nikdy neudělal tolik nálevů. Může to být zajímavá zkušenost, ale vím, že druhý nálev, který dělám v konvičce mi nějak moc neleze. Asi večer ten Gaiwan testnu. Ale chci se zeptat fóra, není lepší testovací sada?
Je...
Je...
Docela krátké a
Docela krátké a výstižné.
Wráno, jak momentálně děláš Firstfluše ty? Opravdu mne to zajímá.
No, už sem půl roku
No, už sem půl roku žádnej FF neměl :-D FF dělám v podstatě stejně jako SF nebo AF. V případě AF a SF dávám o něco větší množství (třeba o pár desetin gramu, pokud mám po ruce váhu). Časem jsem přišel asi na chuťově nejlepší dva přípravy.
Typická testérová vražda ty 3g/100ml/5min se dá praktikovat jenom na kvalitnější sorty DJ, jinak se to nedá pít.
První typ přípravy je do mého velkého testeru, který má 200ml. Nejsem si jist celkem správnou gramáží čaje, kterou tam dávám, naučil jsem se dávkovat od oka. Je to tipnul bych tak 1,5-2g. Tohleto zaleju 95°C vodou a louhuji 5 minut, poté sleju do přípraveného nevyhřátého šálku o stejném objemu.
A ta zdaleka nejlepší příprava je na půl litru. Na louhování používám těžký pullitrový keramický vyglazovaný hrnek s pokličkou, který nevyhřejvám. Dvě lžičky (tzn. 5,5-6g) zaleju 95°C vodou a nechám louhovat 5 minut. Poté sleju celý obsah (bez lístků :-) do připravené pullitrové vyhřáté porcelánovky. Toť zřejmě vše...
Vlastně ještě... Co se týče pití, vždycky užívám velký porcelánový 200ml šálek, který plním jenom do půlky aby čaj vychadnul na ideální míru pod 50°C. Při týhle teplotě chutná nejlíp :-)
A děláš druhý nálev po
A děláš druhý nálev po tom pětimiňuťáku? To by mne překvapilo...
Ne, to většinou nemá
Ne, to většinou nemá cenu... Pokud mám chuť na vícenálevové věci, dám si radši Nepál, příde mi, že Nepáli jsou vhodnější na vícenálevovou přípravu než DJ. Zvláště mám zkušenost s tim, že SF čaje jsou velmi nevícenálevové...
Dík. Já jenom jestli
Dík. Já jenom jestli třeba nedělám něco blbě. Mně totiž víc nálevů většinou přijde jako z nouze ctnost a nemyslím si, že všechny DJ jsou pro ně vhodné.
No mě vyloženě připadá
No mě vyloženě připadá že kolikrát lidi snad soutěžej kolik z toho udělaj nálevů a čim víc nálevů tim líp... to je absolutní kravina. Speciálně u Darjeelingů si raději udělám jeden kvalitní než tři průměrný.
Já používám jednu
Já používám jednu lžičku na 200 ml, což by mělo být asi 2 g.
Řekl bych, že na většinu černých čajů je to akorát, v podstatě je toto dávkování použitelné na téměř všechny čaje, samozřejmě ty 2 g, ne 1 lžička, čaje kupuji většinou po 50 g, takže po přesypání do dózy hned poznám, jak moc je objemný, když je ho dvakrát víc než refernčního čaje (třeba DJ), tak 2 lžičky apod.
5 minut je u DJ tak akorát, po těch 5 minutách většinou trpknou (platí pro SF, zelenější FF prakticky nehořknou), ale když při kratším luhování tomu chybí aroma. Na SF vroucí vodu, na FF lehce zchládlou, tak 85 - 90 °C
U FF dělám obvykle 3 nálevy s tím, že 2. nálev je stále velmi dobrý, 3. je obvykle slabší, SF se na vícenásobné zalití moc nehodí, u některých je výborný i 2. nálev, častěji je však slabší.
Přípravu stylem hodně čaje, krátké luhování jsem zkoušel, akdyž je ho dvakrát více na objem, než podle refernčního čaje, tak použiji 2 lžičky.le nevyhovovala mi.
Btw: Teď momentálně popíjím Sikkim Temi loňský od Amany, ani nevím, jaká sklizeň, charakterově spíš SF, ale trochu zelenější, než je obvyklé, velmi dobrý, stál myslím necelých 200 Kč / 100 g za tu cenu prostě super. (A dává 2 kvalitní nálevy.) ;-) FF mám letošní, na který tu byla soutěž a ještě zbytek loňského Thurbo od Milců, zato SF ještě nemám a loňského zbývá poslední dávka.
http://www.youtube.com/watch
http://www.youtube.com/watch?v=mYql1RIavxM
podle mě by měl být
podle mě by měl být výsledek dost podobný, pokud se člověk neopaří, ale samozřejmě konvička vede. I když i v testeru jde udělat taky moc dobrý dj, dávkovat je lepší ale jako do konvičky přepočteno na malý objem spíš než ala gong fu. I když některé velkolisté dj, třeba z kultivaru av-2 by mohli slušně dopadnout i s velkym dávkováním, ověřeno však nemám.
S DJ a Nepáli mám takovou
S DJ a Nepáli mám takovou zkušenost, že čím větší listy, tím líp pro vícenálevovou přípravu. Třeba letošní FF Kuwapani měl pěkně velký listy a dal se fakt pohodě udělat na víc nálevů :-)
Normálně taky piju tyto
Normálně taky piju tyto čaje (černé indické) z konvičky. Ale pro jednou jsem to chtěl zkusit ze zhongu. Již několikrát jsem četl na e-čajovně a podobných webech, že lidé mají takříkajíc "jiné chutě".
No, jedna věc jsou chutě
No, jedna věc jsou chutě a druhá věc je nějakej původ čaje a užívání tradiční přípravy místním obyvatelstvem. Např. v Yunnanu v Číně místní obyvatelé moc dobře vědí proč užívat přípravy kung fu cha :-), protože to je pro ten onen nejlepší. V Indii platí to samé (ikdyž zrovna pro Indii je typičtější Masála, že jo...). Toť můj názor :-)
souhlasím s tebou Wráno,
souhlasím s tebou Wráno, ale přece jenom.. když už mi doma ten zhong leží.. proč to nezkusit..:-)
Tak jasně... Já sem ve
Tak jasně... Já sem ve svý době měl vyvinutou velmi obskurní přípravu levný semchy :-D raději nebudu sdělovat podrobnosti :-D
:-D
:-D
jo a dovozce bohužel
jo a dovozce bohužel neznám, nestačil jsem se zeptat..
Darjeeling jsem
Darjeeling jsem několikrát zkoušel do gaiwanu, není to to nejlepší, ale je tam větší odlišnost jednotlivých nálevů a to mám rád, když je pořád co objevovat...
taky většinou připravuju
taky většinou připravuju v pullitrové konvici na jeden nálev. gaiwan jsem na DJ ještě nezkoušel, ale občas si připravuju v 200ml porcelánové konvičce Puttabong SF a Catleton SF tak na 4 dobré nálevy..
Vícenálevově to dělám
Vícenálevově to dělám taky tak... Avšak ty SF si myslim, že nejsou na více nálevů chuťově ideální... Teda vlastně Puttabong a Castleton to letos docela snesly...:-)