čajna v malém městě?
Vložil Neznámý čajomilec, 8 Září, 2011 - 15:42
ahoj čajaři, čajovnící a vůbec čajový nadšenci :)
s kamarádem se chceme pustit do podnikání - a sice otevřít si ve městě s cca 16ti tisíci obyvateli čajnu.
zajímá mě, jestli tam jsme (při našem nezměrném úsilý a nadšení) schopni takovýto podnik opravdu v relativní pohodě provozovat a nepřijít hned "na buben."
prostory máme hodně slušné, dokonce kousek od historického centra města a nájem by měl být taky hodně v pohodě, protože nám to pranajme náš známý - čili nás nenatáhne :)
díky za pomoc v diskusi a jakékoliv připomínky a upřesnění ihned dodám :)
budoucí čajmeni cáfa s karlem
»
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
Mno, v našem městě
Mno, v našem městě bývala čajovna i když máme jen 2 500 obyvatel... jezdili tam lidé ze širokého okolí (kde nikde žádná čajovna není). Čajovna fungovala asi 8 let. Přes týden ale moc lidí nebylo, zato víkendy měli "narváno". Jak moc vydělávali nebo ne, nevím. Ale jako info je to jistě zajímavé :)
paráda, to nás hodně
paráda, to nás hodně nakopne!!
díky moc :)
další krůček to rozjet co nejdříve ;)
Litomyšl má, pokud vím,
Litomyšl má, pokud vím, něco přes 10 tisíc a taky už je tam dost dlouho fungující čajovna, pro kterou mám osobně velikou slabost a téměř při každé návštěvě Litomyšle se tam zastavím :-)
Jj, taky sem tam pecenej,
Jj, taky sem tam pecenej, varenej.
Az tam zasejc pojedes, tak dej vedet. Muzem dat rec nad Japoncem :)
A hned vedle - Vysoke Myto 11500 obyvatel - cajovna Cajka a taky se drzi. Takze do toho jdete!
ty 2 poslední příspěvky
ty 2 poslední příspěvky "počítám" moc nekorespondují s tím, o čem je řeč? :))
jinak díky fakt moc za odpovědi - průzkum trhu je průzkum trhu a pro nás je jakákoliv dobře míněná rada ceněna nad zlato! ;)
ještě jednou díky
cáfa&karel
Rakovník? :-)
Rakovník? :-)
přesně tak :))
přesně tak :))
To může být město od
To může být město od města různé.. myslím, že je to dost o tom, co se kolem Čajovny podaří vybudovat za subkulturu, je to hodně o stálých zákaznících, hodně o tom, jak ten podnik budete koncipovat a jestli se trefíte do vkusu..Taková čajovna se totiž dá provozovat mnoha různými způsoby a ne vždy se to nutně musí setkat s úspěchem.
Čiže myslím, že je to spíš o tom, jak jsou lidi šikovní, než že by existoval spolehlivej model toho, jak se čajovna uživí na ten a ten počet obyvatel.
Pokud v takovém městě jiný podnik není, tak máte celkem slibnou šanci, ale když to chytíte za špatnej konec, taky se vám může stát, že k vám bude chodit 10 stálých lidí, ti vás ale určitě neuživí..
V zásadě myslím platí to, že ze začátku musíte investovat do rozvoje, to znamená, že pravděpodobně nebudete mít žádnej příjem (nebo nebudete rozvíjet), takže to chce mít určitě našetřený nějaký prachy, nebo dělat ještě jinou práci - což vás možná nemine ani tak..
Co se týče provozu samotnýho, ze začátku bych doporučil nakoupit třeba 20 druhů čajů, aby ste měli základ od všeho, domluvte se s dovozcem, že začínáte, takže nechcete zatím nakupovat velké objemy - je totiž potřeba si vyzkoušet, co u vás budou lidi pít. já jsem takhle kamarádovi jednou z velkoobchodu vybavoval čaje a trošku sme to s těma objemamam přehnali, takže mu pak některé čaje dost zbytečně zůstávali na skladě a nikdo je u nich nechtěl - ačkoli to byly dobré věci...takže na to bych dal velkej pozor..
výborně - děkuji vám
výborně - děkuji vám luďku za opravdu věcnou, dlouhou a hlavně praktickou odbornou pomoc! :)
jsme podobného názoru, že trefit se do vkusu místních je základ - pak jim také nabídnout kvalitní služby ať už co do nabídky, tak i kvality obsluhy a vybavení zázemí..
pokud se nám to nepovede - jsme v háji, ale to víme a vzhledem k mým zkušenostem (dělal jsem rok čajmena) je to asi nejzásadnější věc - protože 10 pijáků čaje nás opravdu neuživí.. :(
to je realita a děkujeme ještě jednou za upřímnost
no snad nám to půjde - váš poslední odstavec je z praktického hlediska neocenitelný a ještě jednou Vám oba dva děkujeme - dáme na to bacha ;)
hezký den a vůbec - ať to šlape :)
Jo, napište mi pak adresu
Jo, napište mi pak adresu do pošty, až pudu na špacír, tak se třeba stavim..
Jinak bych ještě rád
Jinak bych ještě rád zmínil tu věc, že model orthodoxní potažmo ezo čajovny se mi zdá už dneska silně přežitej.. kdybych si sám měl něco otevírat, přemejšlel bych o tom apíš takovým kavárenským stylem, aby to prostě bylo pro všechny..Spousta čajoven hřeší na to, že se tam prostě lidi jakoby bojí chodit, nebo hůř dívá se na to skrz prsty.....toť asi vše, co můžu říct..
:) wau paráda -
:)
wau paráda - přihlédneme k tomuto a to is faktem, že máme 2 patra (2 místnosti - horní podstatně větší..) a zatím to vypadá na první (hned u vchodu do čajovny) bude více orientována na "všechny" tj. styl kavárna (prodej čaje i kávy, stolky, židle - více světla atd.) ==> dát na první dojem u lidí, kteří se "zdráhají"
a v patře potom bude víc ta opravdová vysněná čajna - dýmky, šero, pódijko atd.
- to jsou naše (moje) vize - tak snad to má reálné obrysy :)
::::::::::::::::::
nás teĎ docela tlačí bota vůbec ve způsobu podnikání, prootže jsme DVA a chceme samosebou co nejvíce ušetřit na daních a vůbec zkrátka ušetřit..
jsou určité varianty a my pořád nevíme, která je NEJ :(
jo a taky, protože je jeden z nás na pracáku, jsem si zažádali o dotace právě z úřadu práce - kde máme nárok na rozjezd živnosti až do víše 30 k :)
takže je v tom už totální bordel..
...........
no snad to nějak vymyslíme a i ty dotace z nich dostaneme :)
P.S. pokud jde o adresu - jkamile začneme - pošlu Vám ji ;)
U nás v Břeclavi to mají
U nás v Břeclavi to mají rozdělené na patra. Dole je dá natáhnout, je zde více místnosti. Dle místnosti Vám umožní vodárku. Dole připravují zejména čaje a vodní dýmky. Nahoře jsou stoly a pohodlnější křesla, zde připravují vodníky, kávu. Samozřejmě, že se dá cokoliv kdekoliv objednat, ale když je hodně lidí, tak to trvá delší dobu. V létě měli akci na míchané ledové nápoje. ;-) Dokonce se tam konají i ledajaké přednášky.
Přeju hodně štěstí!
I v Praze v ulici Na Moráni
I v Praze v ulici Na Moráni mají dvě patra - dolní ortodoxní čajmenské a horní kavárna styl. V obou patrech bylo dost lidí, každý preferuje něco jiného, takže si myslím že toto je řešení maximalizující rozsah zákazníků.
díky moc! no my s čajovnou
díky moc! no my s čajovnou také máme velké plány ohledně různých kulturních akcí a podobně
jsme oba muzikanti a přátelé zase třeba cestují (maji dovolenou - kterou mi asi jen tak mít nebudeme :D), takže nějaké cestovatelské přednášky a prezentace snad budou na býledni ;)
děkujeme za komentář a ať se daří!
A kde čajovna bude - nebo
A kde čajovna bude - nebo je to zatím v utajení? Já slyšel, že se jedna údajně má otevírat v Mikulově, Mikulov je pěkné město a určitě si tam udělám výlet spojený s návštěvou čajovny.
je to v diskusi ;)
je to v diskusi ;)
Aaa už jsem to našel - je
Aaa už jsem to našel - je to opravdu v diskuzi(musel jsem ji celou pročíst), těsně pod tím spamem, co tam někdo dal.
No hlavně tímto stylem neodpovídejte zákazníkům až budou chodit na čaj - př. dotaz hosta: Pane čajovník jak si mám připravovat tento japonský čaj? A pan čajovník odpoví: Je to stručně napsané v čajovém lístku, tak si to přečtěte.
No snad se na můj komentář nesesype mnoho negativních reakcí, nemyslím to nijak špatně :-)
šak v pohodě, ono to
šak v pohodě, ono to nechce hned všude vykřikovat, ale vrána to holt vykrákoral no :))
No dovol...
No dovol...
tohle je vážná věc
tohle je vážná věc :)
každopádně díky ti ještě jednou za informace - prej si dělal (děláš?) cca 9 let v čajně - to je slušné CV ;)
zajímaly by nás počáteční náklady spojené s čajem - kolik stojí začínající čajmeny prvá objednávka - řekněme 20ti druhů čajů?
nevíme přesně jaké množství (v kg) do začátku objednat a moje chabá představa je za to všecko dát kolem 10 k (k jako tisíc) :)
jak moc sem ustřelil??
No nevim, kde si zrovna vzal
No nevim, kde si zrovna vzal číslo 9 :-), 9 let v čajovně fakt nedělám :-D... Psal sem ti mail, spíš bych ti tyhle věci NEpsal sem, jinak 20 čajů za 10 litrů zní jako reálná suma, pokud bude gramáž 250g, některý velkoobchody prodávaj třeba minimálně po 500g, tahle by ses nevešel podle mě... Ale neni to zrovna jednoduchá otázka na kterou existuje jedna správná odpověď...
Ahoj kluci. Já se chystám
Ahoj kluci.
Já se chystám otevřít čajovnu v Prostějově snad někdy na podzim - vidím to tak v listopadu.
Udělala jsem si průzkum trhu na facebooku.
Založila jsem událost - průzkum trhu o otevření čajovny a napsala jsem tam asi 1O bodů, ke kterým jsem žádala vyjádření. Např. jaký interiér, jaké čaje, dýmky, kulturní akce...Mělo to naprosto nečekaný úspěch. Napsalo mi opravdu spoustu lidí, co by v čajovně uvítali a co určitě ne. Z toho jsem si udělala obrázek, co by zrovna u nás ve městě šlo. Doporučuji udělat něco podobného. Zjistíte spoustu zajímavých názorů a hlavně je to docela dobrý způsob reklamy.Klidně mrkněte na ten můj průzkum a nechte se inspirovat.Mám to nazvané jako : Otevření čajovny v Prostějově- průzkum. Moje jméno je Klára Ftačníková, mám stránku na facebooku- Fit klub Linie.
Tak snad jsem Vám aspoň trošku pomohla.
S pozdravem Klára
ahoj!! jukneme na to a moc
ahoj!! jukneme na to a moc Ti, Kláro, děkujeme!! :)
a samosebou - ať se daří!!
schválně, kdo bude mít oficielně dříve otevřeno!! ;)
btw. u které firmy
btw. u které firmy objednávat čaje??
je jich mrtě a ze žádnou nemáme zkušenosti..
máme se držet jedné, nebo to rozložit mezi vícero společností?? :)
otázek je hodně, a tak se ptáme :)
Vím o dvou čajovnách v
Vím o dvou čajovnách v menším městě, obě teď zřejmě zavřely (Čajda v Říčanech u Prahy, Čajovna u kocoura, Stříbro). A nemyslím že to byly nějaké odfláklé pokusy, v tom Stříbře spíš naopak... zkoušeli snad i nějakou fůzi s kavárnou, akce, přednášky, trhy...
Z mého pohledu je super, když člověk v menším městě narazí na byť i horší čajovnu. Ale... no prostě ALE!
Do čajoven hodně chodí studenti. Chodí po škole. Mezi přednáškama. Lidé chodí často hned po práci. A v menším městě moc lidí nestuduje ani nepracuje. Naopak většina lidí tam celkem rozumně bydlí ve svém a může si čaj a dýmku dát doma.
No ale ani větší město není zázrak. Pokud nejste na hodně frekventovaném místě, tak koho zajímá nějaká sebelepší čajovna aby do ní jel kamsi na periferii? Bohužel.
Jestli můžu radit, kašlete na nějaké přizpůsobování se obecnému vkusu a názorům většiny. Že se někdo bojí do čajovny a myslí že to je nějaké doupě? No tak to do ní asi nevleze ani když bude čajka na náměstí za prosklenou výlohou a dovnitř povede pozlacený koberec. Že někoho nebaví etnostyl? Že by někdo chtěl luxusní čaje? Že někomu vadí vodní dýmka? Jenže to jsou většinou takový kverulanti, no. A ty provoz čajovny jinde než v Praze (a to ještě možná) nezaplatí.
Můj názor je, že bych se do toho jít bál. A to už jsem zkoušel ledacos šílenýho. Výhodné prostory - jaká je jistota, že zůstanou? Čajovna v Nové Pace, můzický klub ve Frýštátu... Nevím. Neznám vaši situaci, ale když do toho půjdete spoléhejte na svou vizi a podporu kamarádů, přátel, zájem známých. Asi tak
spoléháme - spolehni
spoléháme - spolehni se..
a my to vidíme tak, že i kdybychom měli po pár měsících zavřít, tak za tu "srandu" to určitě stojí :)
už teď toho máme nad hlavu a musim říct, že to je jen dobře
tak díky i vám, pane :)
Mě to nedá, ještě k tomu
Mě to nedá, ještě k tomu něco mám... Žijeme v nesmyslným informačním šumu... lidi se oblbujou a parazitujou na sobě... nejvíc jsou slyšet školení manipulátoři, lidé co neumí ani tvořit, ani normálně makat. Neposlouchejte. Zapojte mozek. Pořád slyším: "rozšířit nabídku... zkusit tamto... zkusit tohle... čaj je málo... co kafe? ...bio výrobky... medovina... degustace... ale stejně... TO SE NEVYPLATÍ DĚLAT ČAJOVNU, místo čaje za 60 si daj dva džusy za 50 a ještě na tom mám větší náklady..." jenže to jde od lidí co se v branži potácí snad i desítky let od nuly k nule. Jiní zase hlásají: "čajovny jsou špinavé, vodní dýmky smrdí, obsluha je pomalá A PROTO DO ČAJOVEN NECHODIM A NEBUDU." Nebrat, prosím nebrat vážně tyhle lidi. Snesete jim modrý z nebe, a stejně se neuživíte. Bohužel jsou i špatné čajovny, těžící jen z momentální potřeby +- 18 leté mládeže někam zalézt a dát si čaj a dýmku. A funguje to - a co bych kecal, takhle jsme taky začínali.
Základ je ta vysmívaná etnoklasika, čaj a dýmky. Všechny navíc - od nedoupoidního prostředí, přes pořádání akcí, po doplňkovou nabídku a služby - je hrozně fajn a dost to pomůže, ale nezachrání to čajovnu kam chodí málo lidí.
souhlasíme, ale zatím nám
souhlasíme, ale zatím nám nezbývá než se nechat překvapit, co nás čeká a nemine..
nicméně vaše (tvoje?) argumenty jsou v pořádku a my za ně moc děkujeme - život je boj a my jsem odhodláni bojovat - jinak bychom šli makat do fabriky nebo k nějakému jinému podnikavému zaoufalci a vyprdli se na nějaký vlastní podnikání..
tak čaj a dobrou náladu ;)
abychom přežili - potřebujeme za měsíc mít obrat cca 30 k
cokoliv navíc potěší - cokoliv pod tuto hranici na**re :)
dobrou noc
nezlob se na mne, ale jaký
nezlob se na mne, ale jaký ideál to tady obhajuješ? A proč?
žádný ideál neobhajuji -
žádný ideál neobhajuji - jen sme si to nedávno spočetli a co se výdělku týče, tak nikdy nebude srovnatelný s fabrikou či jiným zaměstnáním pod "někým" (na čajovně zkrátka nezbohatnem, ale při troše štěstí můžeme spokojeně žít a dýchat)- budeme svými pány a to je to, oč tu běží..
tak asi takovej ideál :)
no offence
To bylo na Puerha
To bylo na Puerha
To Puerrh: Jo, v podstatě
To Puerrh:
Jo, v podstatě to je trefně řečeno:
"Cajovny jsou špinavé, personál laický a pomalý, procesy nedotažené a vodní dýmky smrdí, etnoklasika mnohdy zastírá svinčík a nedostatek vkusu, fantazie a profesionality."
"A neplatí to vždy."
To sedí velmi přesně. Řekl bych, že pokud bych si chtěl takový podnik zařídit a rozjet, koukal bych se tomu vyhnout. Jinak moc nechápu co vlastně doporučujete.
pro nás je jakýkoliv
pro nás je jakýkoliv názor v diskusi ponaučením, ať už je kladný, divný, či zábavně futuristický :))
všem jsme neskonale vděčni za jakoukoliv informaci, ale nechceme tu řešit "osobní" problémy, ale jen a jen čajovnu - její rozjezd, vybavení, služby apod.
co se "bordelu" a špatné obsluhy týká - tak na to dojeli i jinčí firmy než jsou čajírny a pokud máme mluvit za sebe
- v naší čajovně nebude pro slovo nepořádek, špína, či pomalá a špatná obsluha prostor
pokud má mít čajírna profit - musí býti skvělá, čistá a v jistém smyslu i neuvěřitelná (ojedinělá) - což určitě bude, pokud potvrdíme všecky slova, zde vyřčená :))
krásný den a slunce v buši :)
To bylo na Puerrha. :-) PS:
To bylo na Puerrha. :-)
PS: Ty poslední řádky jsou dobrým začátkem. Držte se.
díky moc :)
díky moc :)
Ahoj. Kde objednávat čaje
Ahoj.
Kde objednávat čaje a v jakém množství - to by mě taky zajímalo.Doufám, že někdo odpoví.
Jak někdo psal výše, do čajoven chodí hlavně studenti, a na malém městě je studentů málo.
To je pravda a proto je dobré, udělat něco proto, abyste k Vám dostali i ostatní lidi.
Podnikám v jiném oboru (fitness) už dlouho a docela úspěšně :)
A co se mi osvědčilo - reklama a akce.
Určitě to chce udělat a roznést po celém městě letáčky.
Taky třeba reklama v oblastním rádiu není špatná.
A taky vymyslet různé akce, pro různou klientelu.
Např. den otevřených dveří, kdy se k Vám můžou lidi přijít podívat - to by mohli přijít i ti, kteří mají třeba strach nebo předsudky vůči čajovně.
Taky senioři jsou dobrá klientela - udělat třeba ve středu od 15:00 - 17:00 odpoledne pro seniory, bez dýmek, nějakou zajímavou přednášku.
Taky třeba filmové čtvrtky - promítání zajímavých filmů.
Jsou to jenom moje nápady - nechci nic vnucovat.
Ale třeba se Vám něco z toho bude hodit.
Mějte se.pa
Na začátku určitě
Na začátku určitě neobjednávejte po kilech, jinak to špatně skončí!! S dodavadelem se domluvte, že začínáte, nevím o nikom s kým by byl v tomto problém.. Pak bohatě stačí 500g od každého čaje u těch hodně drahých si troufám říci ještě méně. Sami brzy zjistíte, co u vás bude frčet.. tedy s výběrem dodavatele vám poradí někdo dost těžko, záleží dost na tom, na jaký typ čajového zákazníka se chcete orientovat. Osobně vycházím z toho, že není dobré a ani v podstatě nelze brát od jednoho dodavatele a zárověň mít komplexní a kvalitní nabídku..
Doporučuji obeslat všechny potenciální dodavatele s tím, aby vám poslali vzorky.
Myslím, že se zde
Myslím, že se zde nedozvíš "od koho" nakupovat čaje, protože se ihned strhne lavina příspěvků o skryté reklamě, nečestném jednání apod.
Jediné co ti mohu poradit tak se podívat na internet a vyhledat dodavatele čaje (pokud možno s přímým dovozem čajů a ne pře prodejců) nebo se podívat zde do seznamu prodejců v pravém sloupci.
ahoj, díky - půjdu na to
ahoj, díky - půjdu na to tedy trochu jinak:
amana - milci čaje - oxalis
nebo
soukromí dovozci? (longfeng, teamountain??)
toto je diskusní fórum - tj. na reklamu prdíme..
díky za pochopení :)
Já bych se jen připojil s
Já bych se jen připojil s poznámkou, že to samé platí i u různých nečajů a bylin. Mnohdy jsou totiž tyto produkty prodávány bez jakékoliv faktické záruky (zejména záruky zdravotní nezávadnosti!). Zde platí víc než u pravých čajů (jež přeci jenom patří do potravin) - orientovat se na přímé dovozce... Zdraví má člověk jen jedno!
pokud jde o bylinné čaje -
pokud jde o bylinné čaje - dodavatele mám a to přímo od zdroje - víc bio už to asi ani nejde :)
jen mě zajímá, jak to prodávat - protože záruku nejvyšší kvality mám, nicméně ouřadové na to chtěji glejt (KEZ - BIO a blablabla) a ten jaksi nejni :(
docela problém toto..
Holt to nebude pro
Holt to nebude pro každýho, no:-)))
to nééé :)
to nééé :)
Já mám zkušenost z jedné
Já mám zkušenost z jedné čajovny, že se tam nosyl bylinky každy kdo mohl ze svě zahrádky a v čajové kuchyňi se všechny sušily. Takže se kupovalo jen pár bylinek. K tomu jsme měli med přímo od včelaře, který šel na odbyt šíleným tempem.
áááá - med :) to je
áááá - med :) to je SUPER nápad!! ;)
zařídíme se ;)
Mimochodem, máte mail?
Mimochodem, máte mail? Můžu vám poslat jaké čaje nabízím.
A přeju hodně zdaru :)
JT
mám :) prozatim ten trochu
mám :)
prozatim ten trochu pankovej - z čisté ochrany osobních údajů :DD
urskumug@centrum.cz
děkuji za obsílku ;)
mimo thema: jináč jsme se
mimo thema:
jináč jsme se byli s kolegou podívati na Kladně ve Sluneční čajovně a můžeme jen doporučit :)
takovou Banchu, co nám tam namíchala čajmenka dasha, jsem nepil zatraceně dlouho :)
bombacióne šuplemento!